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la comilona: junio 2006
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Domingo, junio 25, 2006. Liebre, conejo y carnes varias. Que bueno, hoy es domingo en mi casa (supongo que en otras casas también lo será), el caso es que los domingos, luego de trabajar en la semana y tener una base alimentaria de pan, té y restos de lo que sea que se encuentre en las ollas, me puedo dedicar a cocinar algunas cosillas y experimentar o recrear algunas recetas de los maestros. Digo casi en un susurro. - si pues casero, mire que está bonita. Quisiera compartir este olor, este sabor con alg...
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la comilona: julio 2006
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Jueves, julio 27, 2006. He vuelto, si me fuí por un tiempo a saborear ofertas gastronómicas de otros lugares y luego quedé atrapado en la famosa página en blanco, tratando de plasmar en este espacio algunas de las cosas que golosamente probé durante mi ausencia. pero no pasaba nada. Hasta esta noche en que sucedió la magia. Sobrinos heredados y queridos que me rondaban por la casa. evidentemente buscando motivar al sibarita cocinero indómito que habita en mi. Que vamos a comer? Y bueno, sucedió.
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la comilona: abril 2006
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Viernes, abril 28, 2006. El aprendiz, soy yo. La maestra, la Tía Inés. Posted by omar @ 8:34 pm. Viernes, abril 07, 2006. Estaba sentado conversando gracias al ciberespacio, osea estaba ciberhablando cuando salió mencionada en la conversación la palabra mágica. Solo escucharla o leerla, fue un golpe al centro de mi cerebro, al archivo maestro de los placeres mundanos, a ese rincón que estremece el cuerpo entero cuando se entreabre para dejar apenas asomar un rayito de lujuria culinaria. Seis de la mañana...
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la comilona: octubre 2006
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Viernes, octubre 06, 2006. Sabores, encuentros y sensaciones. Es tarde, los ruidos de la cocina son intensos, las ollas suenan sin piedad, los piés se ponen un poco hinchados de tanto estar parado y caminar sin cesar, desde las ocho de la mañana, entre los mesones de acero, recogiendo los olores de las preparaciones, los colores de los ingredientes frescos, los sabores de la magia realizada en los fogones. Llego mañana, me quedo en tu casa. y después me acompañas. (bueno). Tarde, volvimos a mi casa, nos ...
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la comilona: noviembre 2006
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Lunes, noviembre 20, 2006. Al fin comienzo a escuchar pajaritos en las mañanas, y siento que el tenue sol calienta de apoco mis huesos y mi carne fatigada, de fin de año. Los ciclos se cumplen iremediablemente, o menos mal, entonces, estoy tratando de bienvenir a la primavera, con todo lo que ella trae consigo y de dejar esta costra oscura que estaba envolviendo mis miradas. Así que partí a ver a mi amigote poeta. Los picorocos son un poco mas complicados, se pueden comprar crudos (vivos=frescos) o compr...
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la comilona: marzo 2007
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Jueves, marzo 29, 2007. Posted by omar @ 8:58 pm. Jueves, marzo 22, 2007. Posted by omar @ 7:57 pm. Martes, marzo 13, 2007. Te morías por volver, con la frente marchita cantaba Gardel.". Parí el reencuentro con unas palabras de Sabina, quise decir partí, pero el verbo "parir" se abrió paso entre las letras, entonces, comienzo el parto de este reencuentro de palabras, de texturas, de sabores ,aromas, colores. Posted by omar @ 9:45 pm. Orilla del Bío Bío, Concepción, Chile. Ver mi perfil completo.
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la comilona: marzo 2006
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Sábado, marzo 25, 2006. Hoy vuelvo a la escritura después de algunos días de ausencia. Es grato encontrarse con comentarios de lo que uno escribe o de lo que produce con su escritura. Me encontré por esas cosas del destino con unos Chalacos en el terminal pesquero de Talcahuano. El vendedor levanta la bandeja donde estaban estos pescados y la deja en forma vertical, los chalacos no se caían, estaban fresquísimos. Profe, lleve Chalacos! Chalacos, carne rosada, caldilo de mi abuelo Baucha. Que importante l...
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la comilona: septiembre 2006
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Miércoles, septiembre 20, 2006. Sobreviviendo a las fiestas patrias. El 16, es bueno comenzar con algunas empanadas fritas, con la cebolla bien tratada para probar otras y no seguir con las mismas de repetición, luego un vino de Portezuelo, un buen pipeño para comenzar la patriota comilona. Las empanadas fritas pueden ser de machas con queso, con un poquito de puerro, sal, un toque de merquén. esa masa fina que se rompe en la boca, mmm. Que buenas son las fiestas patrias, salud y libertad. Vividor, cocin...
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la comilona: diciembre 2006
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Jueves, diciembre 14, 2006. La cita es als 16:30 en mi patio, lo estuvimos arreglando para la ocasión, cortamos el pasto, sacamos basurillas, arreglamos la parrilla, limpiamos el disco, comenzamos a traer los materiales necesarios para el desarrollo de "la comilona". Unas buenas carnes de res y de cerdo, cordero, (quizás de pollo) nos acompañarán en la alquimis y serán transformadas por la acción del calor, disco, wok, parrilla, horno, esta fiesta promete. Posted by omar @ 11:04 pm. Ver mi perfil completo.
