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Pierre-Étienne Messier

Http:/ pemessier.hexpresso.org/. Introduction aux pH de brassage. Ça faisait un bout de temps que j’avais envie de suivre à la trace les valeurs du pH du moût lors du brassage de la bière. Après avoir approfondi la matière lors de mon cours de brassage en décembre, j’ai mis la main sur le matériel nécessaire afin de mesurer et contrôler le pH. La bière cobaye pour ce test est une IPA. J’utilise le pH-mètre pHTestr 30 de Oakton. Plusieurs brasseurs l’utilisent également au Québec. Par la suite, le brassag...

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Http:/ pemessier.hexpresso.org/. Introduction aux pH de brassage. Ça faisait un bout de temps que j’avais envie de suivre à la trace les valeurs du pH du moût lors du brassage de la bière. Après avoir approfondi la matière lors de mon cours de brassage en décembre, j’ai mis la main sur le matériel nécessaire afin de mesurer et contrôler le pH. La bière cobaye pour ce test est une IPA. J’utilise le pH-mètre pHTestr 30 de Oakton. Plusieurs brasseurs l’utilisent également au Québec. Par la suite, le brassag...

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1 pierre étienne messier

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Pierre-Étienne Messier » Archive du blog » Brassage de la Bière de Noël

http://pemessier.hexpresso.org/blogue/2010/09/12/brassage-de-la-biere-de-noel/index.html

Http:/ pemessier.hexpresso.org/. Laquo; Récolte de houblons 2010. Brassage de la Bière de Noël. Lors de mon passage à Paris en août, le 21 plus particulièrement, j’ai pu brasser une bière de Noël avec mon collègue Fabien. Ayant tous les ingrédients chez moi, j’ai décidé de faire un clone de la recette pour qu’elle puisse voyager de l’autre côté de l’Atlantique (chez moi! Ensuite, empâtage à 68 degrés Celsius:. Le verdict à Noël! Entre temps, ça fermente fort dans la cuve! Ou faire un trackback. Adresse e...

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Pierre-Étienne Messier » Archive du blog » Contrôleur de température en action

http://pemessier.hexpresso.org/blogue/2008/09/28/controleur-de-temperature-en-action/index.html

Http:/ pemessier.hexpresso.org/. Laquo; Contrôleur de température de fermentation. Contrôleur de température en action. Ainsi, j’ai utilisé pour la première fois le nouveau petit congélateur (capacité de 5 pieds cube) acheté avec ma copine pour l’an prochain, mais que j’utiliserai temporairement pour faire mes fermentations! Alors voilà, le contrôleur de température est branché au mur, le congélateur est branché au contrôleur et finalement (l’arbre est dans ses feuilles? Vous pouvez laisser un commentaire.

3

Pierre-Étienne Messier » Archive du blog » Pressoir à cidre

http://pemessier.hexpresso.org/blogue/2010/09/12/pressoir-a-cidre/index.html

Http:/ pemessier.hexpresso.org/. Laquo; Brassage de la Bière de Noël. Ajustement d’un moulin à malt. Je pensais à l’idée de me fabriquer un pressoir à pommes depuis un petit moment déjà, et lors de mon passage en Normandie cet été je me suis dit que ça serait une très bonne idée de mettre ce projet en route. C’est maintenant chose faite, après quelques fins de semaines de bricolage! Le résultat est plus que satisfaisant:. Le pressoir est fabriqué en frêne (merci à mon oncle René pour le bois! Le tamis le...

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Pierre-Étienne Messier » Archive du blog » Ajustement d’un moulin à malt

http://pemessier.hexpresso.org/blogue/2011/01/07/ajustement-dun-moulin-a-malt/index.html

Http:/ pemessier.hexpresso.org/. Laquo; Pressoir à cidre. Janvier, c’est le bon mois pour brasser une lager. Ajustement d’un moulin à malt. J’ai appris récemment une technique beaucoup plus rigoureuse en ce qui concerne l’ajustement d’un moulin à malt. La qualité d’une bonne mouture est essentielle pour toute les étapes subséquentes dans le brassage de la bière. Il va donc de soi de vouloir viser à obtenir une mouture de qualité dès le départ! Un tamis #14 et un cylindre gradué de 100 ml. On voit général...

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Pierre-Étienne Messier » Blogue

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Http:/ pemessier.hexpresso.org/. Http:/ pemessier.hexpresso.org/blogue/. À propos de l’auteur. Ale de Noël 2007. Blonde aux trois houblons. Pierre-Étienne Messier est fièrement propulsé par WordPress.

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