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Luigi Camilleri: luglio 2009

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Martedì 7 luglio 2009. Mi fa un'effetto strano scrivere questo post visto che sono impacciatissimo sembra che non faccio un post da anni :-) ) diciamo che con tutto il da fare la mia capa sta altrove! Tra un po' metto una piccola panca fuori di fronte alla finestra, dentro ho dei cuscini sulla finestra e i clienti abituali si siedono per pranzare o bere un caffe' adesso mi sono attrezzato con un piccolo tavolino pieghevole e glielo piazzo davanti quando si siedono. Adesso la mia miglior nemica viene a co...

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Luigi Camilleri: ottobre 2008

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Martedì 28 ottobre 2008. Comincio col dire che questo piatto ha riscosso molto successo da quando lo cucinato la prima volta per "H". In pratica nella cella c'e' come minimo 400/500 kili di carne congelata di tutti i tipi tra cui anche del cervo, onesto non che abbia cucinato tutto sta selvaggina in vita mia quindi quando me la chiesto ero andato un po in panico! Emmo' che ci faccio co sto cervo! Il risultato una bomba in pratica si sono leccati pure il piatto. 500 grammi di cervo a pezzetti grossi.

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Luigi Camilleri: giugno 2010

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Martedì 1 giugno 2010. It could be worse. Dopo mesi di silenzio mi e' arrivato un commento di Fulvia su un mio vecchio post e mi e' venuta na cosa tipo quando ti dimentichi qualcosa dopo che sei andato a fare la spesa pero moltiplicatelo per quasi 9 mesi ovvero il tempo che e' passato dal mio ultimo post :-/ di cose ne sono successe e anche parecchie quindi adesso con un po di pazienza piano piano vi faccio un update. Le cose vanno abbastanza bene e la gente ha notato il cambiamento, faccio tutto da me s...

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Luigi Camilleri: novembre 2010

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Sabato 27 novembre 2010. Ebbene si come se non avessi da abbastanza da fare di mio da tempo ho cominciato a preparare un sito personale in inglese in pratica troverete un po di tutto tra cui ricette, articoli, un po di gossip e storie dall'irlanda.dateci un'occhiata ogni tanto :-). Lunedì 15 novembre 2010. Sono mesi oramai che non scrivo piu' un post e se devo essere onesto diciamo ci ho perso un po la mano e se non vedete qualche accento qua e la e perche mi e venuta la sindrome di celentano :-). Il Caf...

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Luigi Camilleri: maggio 2011

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Venerdì 27 maggio 2011. Merluzzo con pomodorini di collina, capperi e olive kalamata. Ormai e scusate il francesismo sto blog non me lo caco piu' , non che io non voglia anzi mi piacerebbe poterlo fare ma tutto e' diventato come dire un po piu complicato e adesso di tempo di postare cose non ve ne! Iscriviti a: Post (Atom). Visualizza il mio profilo completo. Daring bakers blog roll. La volpe e l'uva. Un filo d'erba cipollina.

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Luigi Camilleri: agosto 2009

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Mercoledì 19 agosto 2009. Dopo quasi due mesi dall apertura di luigi’s ho finalmente preso un paio di giorni di ferie e sono andato a dublino, diciamo che e stato un break forzato visto che la mia carta d’identita e passaporto erano entrambi scaduti. Io ho scelto una salsa bernaise fatta ad opera d’arte mentre I miei amici hanno optato per un insalata di rucola con pecorino romano che era a dir poco squisita, come contorno abbiamo ordinato delle patate al vapore con della mentuccia che faceva la di...

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Luigi Camilleri: aprile 2009

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Sabato 18 aprile 2009. Schnitzel di pollo con mozzarella, caprino e menta. Giovedì 16 aprile 2009. Focaccia ripiena con cipolle e olive. Quanti di voi sono mai stati in Puglia? Io ho passato la mia adolescenza a Brindisi e dal punto di vista professionale devo dire che la qualita' e la quantita' di prodotti autoctoni e' impressionante si va dagli ortaggi, al pane passando per il vino e la frutta. La tradizione culinaria Pugliese e' ricca di piatti e prodotti tipici vecchi come i suoi ulivi! 25 gr io uso ...

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Luigi Camilleri: marzo 2009

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Martedì 31 marzo 2009. Chilli con carne.senza carne! 8226; 1 cipolla. 8226; 2 spicchi d'aglio. 8226; 2 carote. 8226; 2 coste di sedano. 8226; 2 peperoni rossi. 8226; olio d'oliva. 8226; 2 peperoncini secchi. 8226; 1 cucchiaino di cumino in polvere. 8226; 1 stecca di cannella. 8226; 400 grammi di legumi a piacere. 8226; 400 grammi pomodori pelati. 8226; 500g granulato di soya. 8226; sale q.b. Lunedì 23 marzo 2009. Come fare il pane in cassetta. 900 gr farina bianca forte. 50 grammi lievito fresco. Il supe...

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novembre | 2012 | ENOGASTRONOMIA LUCANA

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Basilicata: una regione tutta da scoprire. Archivio per novembre, 2012. Il 30 novembre 2012. Per assaporare e acquistare i prodotti tipici del territorio potete fare una sosta presso la salumeria. Buongustaio di Samuele Olivieri. Sita in Piazza Vittorio Veneto a Matera. Il paniere dei prodotti. 8211; Vini a Denominazione di Origine Controllata (DOC): Aglianico del Vulture. Terre dell’ Alta Val d’Agri. Matera, Grottino di Roccanova. 8211; Olio extravergine DOP del Vulture. E Peperone di Senise. Friselle, ...