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Picoteo desde la Cocina de Amma

Picoteo desde la Cocina de Amma. Domingo, 12 de octubre de 2008. Mini-quiches sobre lecho de lechuga y rucula. 1 huevos y una yema. Cucharada y media de nata fresca o fraiche. 2 laminas de jamón serrano picadito. 1 trocito de chorrizo picadito. Unas ramitas de eneldo picadito. Una cucharita de mermelada de tomates cherry. En una ensaladera añadimos todos los ingredientes menos el queso y los tomates. Forrar los moldes con el hojaldre, y rellenar con la mezcla. Sábado, 11 de octubre de 2008. 1/2 de pimien...

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Picoteo desde la Cocina de Amma. Domingo, 12 de octubre de 2008. Mini-quiches sobre lecho de lechuga y rucula. 1 huevos y una yema. Cucharada y media de nata fresca o fraiche. 2 laminas de jamón serrano picadito. 1 trocito de chorrizo picadito. Unas ramitas de eneldo picadito. Una cucharita de mermelada de tomates cherry. En una ensaladera añadimos todos los ingredientes menos el queso y los tomates. Forrar los moldes con el hojaldre, y rellenar con la mezcla. Sábado, 11 de octubre de 2008. 1/2 de pimien...

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Picoteo desde la Cocina de Amma. Domingo, 12 de octubre de 2008. Mini-quiches sobre lecho de lechuga y rucula. 1 huevos y una yema. Cucharada y media de nata fresca o fraiche. 2 laminas de jamón serrano picadito. 1 trocito de chorrizo picadito. Unas ramitas de eneldo picadito. Una cucharita de mermelada de tomates cherry. En una ensaladera añadimos todos los ingredientes menos el queso y los tomates. Forrar los moldes con el hojaldre, y rellenar con la mezcla. Sábado, 11 de octubre de 2008. 1/2 de pimien...

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Picoteo desde la Cocina de Amma: Berenjenas a la Miel

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Picoteo desde la Cocina de Amma. Martes, 23 de septiembre de 2008. Berenjenas a la Miel. 1 berenjena grande o 3 pequeñas. 1 y 1/4 tazas de harina. 2 cucharas de aceite de oliva. Una pizca de sal. 2/3 taza de cerveza. 2 huevos ( separados las claras de las yemas). Picamos las berenjenas en ruedas de alrededor de 0,3 cm . Colocamos en agua salada por alrededor de una hora. Pasado ese tiempo pasamos por agua y colocamos en un colodar y dejamos que escurra , mínimo media hora. Servirlo tibio bañados con miel.

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Picoteo desde la Cocina de Amma: octubre 2008

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Picoteo desde la Cocina de Amma. Domingo, 12 de octubre de 2008. Mini-quiches sobre lecho de lechuga y rucula. 1 huevos y una yema. Cucharada y media de nata fresca o fraiche. 2 laminas de jamón serrano picadito. 1 trocito de chorrizo picadito. Unas ramitas de eneldo picadito. Una cucharita de mermelada de tomates cherry. En una ensaladera añadimos todos los ingredientes menos el queso y los tomates. Forrar los moldes con el hojaldre, y rellenar con la mezcla. Sábado, 11 de octubre de 2008. Mini-quiches ...

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Picoteo desde la Cocina de Amma: Mejillones al curry

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Picoteo desde la Cocina de Amma. Sábado, 27 de septiembre de 2008. 1 kg de mejillones. 1 diente de ajo. 1 cucharada de harina. 1/2 cucharada de mantequilla. 1/2 media cucharadita de curry. Se raspan las conchas de los mejillones, las que no esten cerradas se desechan. Se colocan en una olla, con agua y vino, que a partes iguales y se dejan cocinar unos minutos, hasta que se abran todas. 10 minutos antes de servir meter en el horno a 180 grados. Publicar un comentario en la entrada. Berenjenas a la Miel.

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Picoteo desde la Cocina de Amma: Salpicon de mejillones

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Picoteo desde la Cocina de Amma. Sábado, 27 de septiembre de 2008. 1/2 de pimiento morron. Un poquito de cilantro finamente picado. 2 partes de aceite. 1 parte de vinagre. Limpie cuidadosamente los mejillones. Colocar en una olla con agua y vino, cocinar unos minutos hasta que se abran. Desechar las que no se abran, y poner a enfriar. Mientras cortar minuciosamente tomate, pimiento morrón, y cebolla en salpicón, es decir en pequeños dados de aproximadamente 3mm de lado. 161; Efecto garantizado!

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Picoteo desde la Cocina de Amma: Mejillones en escabeche

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Picoteo desde la Cocina de Amma. Sábado, 11 de octubre de 2008. Receta copiada de Roski, salen riquisimos y ultra fácil de hacer. 1 kilo de mejillones abiertos al vapor. 1 vaso de aceite de oliva. Un buen chorro vinagre. 2 ajo finamente laminados. 2 hojas pequeñas de laurel. 1 cucharada de pimentón dulce. Después de ponerlos al vapor y que se han abierto se sacan los mejillones de sus conchas. En una sartén ponemos la cebolla picada en juliana con el aceite ,a fuego lento. Ver todo mi perfil.

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RECETAS DESDE LA COCINA DE AMMA: Fotos Viena y Bratislaba

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RECETAS DESDE LA COCINA DE AMMA. Viernes, 5 de diciembre de 2008. Fotos Viena y Bratislaba. Aunque este era un viaje en el cual tenia mucho ilucion, no pude ir, pero en mi lugar fue mi hija con mi esposo. La maravillosa Viena, y la pequeña pero no menos Bratislava con sus no menos famosos mercados navideños. Preciosas las fotos, pero que pena que no pudieras ir, aunque tu hija si que lo disfrutó, y viéndolos a ellos también disfrutamos nosotras. Espero que pronto pueda hacerlo. Regalo de Syrita, Gracias.

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RECETAS DESDE LA COCINA DE AMMA: Ensalada Griega de atún

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RECETAS DESDE LA COCINA DE AMMA. Viernes, 8 de noviembre de 2013. Ensalada Griega de atún. Receta de Cocina Light). 9632; 3 (6 oz) latas de atún empacado en agua, escurridos. 9632; 1 (6,5 oz) tarro de corazón de alcachofa, escurridos. 9632; 1/2 c.de aceitunas Kalamata picada. 9632; 1/3 c. queso feta desmenuzado. 9632; 2 Tb. ajo picado. 9632; 1/2 c. cebolla roja en rodajas. 9632; 2 Tb. vinagre de jerez (o vino tinto). 9632; 1/4 c. aceite de oliva virgen extra. 9632; 3/4 cdta. sal kosher. PREMIO ARTE Y PICO.

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