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Receitinhas da Sil: Pão Sovado
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Fazendo "Arte" na cozinha! Domingo, 17 de maio de 2015. Para fazer esse pão utilizamos o processo indireto, isto é fazemos primeiro uma esponja, que dever descansar por 30 minutos antes de ser utilizada. A esponja depois do descanso é acrescentada ao reforço, finalizando assim a receita. Mais uma receita do Curso de panificação com o Chef Eduardo Beltrame. 670 gramas de farinha de trigo comum,. 300 mililitros de água em temperatura ambiente,. 100 gramas de fermento fresco. 160 gramas de açúcar refinado,.
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Receitinhas da Sil: Massa de pizza feita no liquidificador.
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Fazendo "Arte" na cozinha! Domingo, 14 de junho de 2015. Massa de pizza feita no liquidificador. 2 xícaras (chá) de leite,. 2 colheres (chá) de sal,. 2 colheres (chá) de açúcar,. 2 colheres (sopa) de margarina,. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo,. 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó. Coloque no liquidificador o leite, os ovos, sal, açúcar, margarina e a farinha de trigo por último. Bata bem e se necessário mexa com uma colher para que a farinha desgrude das laterais do liquidificador. Tem até uma ...
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Receitinhas da Sil: Pão Australiano
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Fazendo "Arte" na cozinha! Quinta-feira, 4 de junho de 2015. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo orgânica,. 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral orgânica,. 1 xícara (chá) de farinha de centeio,. 2 colheres (sopa) de cacau em pó alcalino,. 1 colher (chá) de sal,. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal,. 1/4 xícara (chá) de melado de cana,. 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo,. 2 tabletes de fermento biológico seco,. 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente. Silvana Roseli Paiva Bertonha. Tem u...
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Receitinhas da Sil: Pipoca Caramelada
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Fazendo "Arte" na cozinha! Segunda-feira, 1 de junho de 2015. 4 colheres (sopa) de milho de pipoca,. 4 colheres (sopa) de água,. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado,. 3 colheres (sopa) de óleo. Em uma panela agregue muito bem todos ingredientes. Leve ao fogo e deixe a panela destampada até o momento que a pipoca começar a estourar. Tampe a panela e vá chacoalhando a pipoca até terminar de estourar todo o milho. Desta maneira o caramelo gruda em todas as pipocas. Silvana Roseli Paiva Bertonha. Tem uma hi...
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Receitinhas da Sil: Bolo de tangerina com cachaça.
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Fazendo "Arte" na cozinha! Domingo, 12 de julho de 2015. Bolo de tangerina com cachaça. Hoje minha incubência seria a de fazer um bolo para o chá da tarde. Arrumando meus livros e cadernos de receita achei uma página da revista Época guardada desde 2013. "A receita é da chef de pâtisserie Daniela Meneghini, da Marie et Marie, usa a fruta inteira, com casca e tudo, para fazer um bolo fofinho e perfumado." (Texto da revista Época). 1/2 xícara (chá) de óleo,. 2 xícaras (chá) de açúcar,. 1 pitada de sal,.
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Receitinhas da Sil: Rosbife de lagarto.
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Fazendo "Arte" na cozinha! Domingo, 24 de maio de 2015. Esse rosbife é um pouco diferente.depois de ficar um bom tempo de molho em uma vinha d'alhos, é massageado com mostarda e empanado com farinha de rosca.Vai ao forno diretamente sobre a grade e é assado até seu interior ficar rosado e por fora ficar com uma casaquinha saborosa e crocante! 1 quilo de lagarto (de formato alongado). 5 dentes de alho,. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva,. 2 colheres (sopa) de vinagre,. 1/2 colher (sopa) de sal,. Ceias ...
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Receitinhas da Sil: Torta de palmito.
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Fazendo "Arte" na cozinha! Domingo, 24 de maio de 2015. Tenho essa receita de massa há anos! Ela é muito fácil de ser feita e é deliciosa. Ingredientes para a massa:. 400 gramas de farinha de trigo,. 200 gramas de manteiga sem sal,. 1 colher (chá) de sal rasa,. Um pouco de água ( coloque água aos poucos , se necessário). Ingredientes para o recheio:. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva,. 1 cebola, cortada em cubinhos,. 4 dentes de alho amassados,. 1 tomate cortado em cubinhos,. 1 copo de leite,. Abra 2/...
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Receitinhas da Sil: Pão integral.
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Fazendo "Arte" na cozinha! Domingo, 17 de maio de 2015. Durante essa semana fiz um curso de Panificação com o Chef Eduardo Beltrame. Amei as aulas, aprendi vários modos de modelar os pães e várias receitas deliciosas. Amo pão de forma integral, ainda mais se nele tem castanhas do brasil. Fiz ontem a noite para o meu café da manhã. 1000 gramas de farinha de trigo ( pode ser 500 gramas de farinha de trigo comum e 500 gramas de farinha de trigo integral),. 100 gramas de manteiga de tablete sem sal,. Desde c...
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Receitinhas da Sil: Geleia de Damasco.
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Fazendo "Arte" na cozinha! Segunda-feira, 1 de junho de 2015. Deliciosa geleia de damasco. 400 gramas de damasco,. 2 litros de água,. 750 gramas de açúcar,. 10 gramas de pectina,. 1 colher (café) de ácido cítrico. Deixe o damasco de molho na água por 12 horas. Passado esse tempo bata o damasco no liquidificador com mais ou menos 1 xícara da água em que ficou de molho. Se precisar acrescente mais um pouco de água. Pese 500 gramas dessa polpa e leve ao fogo em uma panela com o açúcar e a pectina. Tem até u...
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Receitinhas da Sil: Picadinho Tailandês
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Fazendo "Arte" na cozinha! Domingo, 17 de maio de 2015. Para mais ou menos 10 pessoas. 1 kilo de patinho moído,. 1 peito de frango,. 100 gramas de amendoim torrado e moído,. 1/2 abacaxi picado,. 100 gramas de uva-passa branca,. 50 gramas de coco ralado,. 300 gramas de chutney de manga,. 150 gramas de queijo parmesão ralado,. 6 ovos cozidos e picados,. 400 gramas de bacon picado e frito,. 300 gramas de azeitonas verdes em rodelas,. 2 tomates picados,. 1 pimentão vermelho picado,. 1 cebola picada,. Minha m...
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