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Sunday, November 04, 2007. 它"寓醫於食",既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威;既具有營養價值,又可防病治病、保健强身、延年益壽。 因此,藥膳既不同於一般的中藥方劑,又有別於普通的飲食,是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。 因而,中國傳統藥膳的製作和應用,不但是一門科學,更可以说是一門藝術。 中藥與食物相配,就能做到藥借食味,食助藥性,變"良藥苦口"為"良藥可口"。 藥膳的起源與演變人類的祖先為了生存的需要,不得不在自然界到處覓食;久而久之,也就發現了某些動物、植物不但可以作為食物充饑,而且具有某種藥用價值。 當然,這種原始的藥膳雛形,還不能說是真正的藥膳,那時的人們還不是自覺地利用食物的藥性。 而將藥字與膳字聯起來使用,形成藥膳這個詞,則最早見於 後漢書 列女傳。 周禮 天宮 中還記載了疾醫主張用"五味、五谷、五藥養其病";瘍醫則主張" 以酸養骨,以辛養筋,以鹹養脈,以苦養氣,以甘養肉,以滑養竅. 成書於戰國時期的 黄帝內經 載有:"凡慾診病,必問飲食居處"、"治病必求其本"、"藥以祛之、食以隨之"。 這時還有醫博士昝殷編著的 食療心鑒 、 南唐.

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Sunday, November 04, 2007. 它寓醫於食,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威;既具有營養價值,又可防病治病、保健强身、延年益壽。 因此,藥膳既不同於一般的中藥方劑,又有別於普通的飲食,是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。 因而,中國傳統藥膳的製作和應用,不但是一門科學,更可以说是一門藝術。 中藥與食物相配,就能做到藥借食味,食助藥性,變良藥苦口為良藥可口。 藥膳的起源與演變人類的祖先為了生存的需要,不得不在自然界到處覓食;久而久之,也就發現了某些動物、植物不但可以作為食物充饑,而且具有某種藥用價值。 當然,這種原始的藥膳雛形,還不能說是真正的藥膳,那時的人們還不是自覺地利用食物的藥性。 而將藥字與膳字聯起來使用,形成藥膳這個詞,則最早見於 後漢書 列女傳。 周禮 天宮 中還記載了疾醫主張用五味、五谷、五藥養其病;瘍醫則主張 以酸養骨,以辛養筋,以鹹養脈,以苦養氣,以甘養肉,以滑養竅. 成書於戰國時期的 黄帝內經 載有:凡慾診病,必問飲食居處、治病必求其本、藥以祛之、食以隨之。 這時還有醫博士昝殷編著的 食療心鑒 、 南唐.
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1 ohno
2 是以藥物和食物為原料 經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食
3 它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物
4 它可以使食用者得到美食享受 又在享受中 使其身體得到滋補疾病得到治療
5 藥膳食品 不是一般的營養食品 是現代所稱的功能性食品
6 所以说藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴 特别能滿足人們 厭於藥 喜於食 的天性
7 藥膳既是一種功能性食品 也可以說它是中藥的一種特殊的、受人們喜愛的劑型
8 在人類社會的原始階段 人們還沒有能力把食物與藥物分開
9 這種把食物與藥物合二而一的現象就形成了藥膳的源頭和雛形
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ohno,是以藥物和食物為原料 經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食,它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物,它可以使食用者得到美食享受 又在享受中 使其身體得到滋補疾病得到治療,藥膳食品 不是一般的營養食品 是現代所稱的功能性食品,所以说藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴 特别能滿足人們 厭於藥 喜於食 的天性,藥膳既是一種功能性食品 也可以說它是中藥的一種特殊的、受人們喜愛的劑型,在人類社會的原始階段 人們還沒有能力把食物與藥物分開,這種把食物與藥物合二而一的現象就形成了藥膳的源頭和雛形
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Sunday, November 04, 2007. 它"寓醫於食",既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威;既具有營養價值,又可防病治病、保健强身、延年益壽。 因此,藥膳既不同於一般的中藥方劑,又有別於普通的飲食,是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。 因而,中國傳統藥膳的製作和應用,不但是一門科學,更可以说是一門藝術。 中藥與食物相配,就能做到藥借食味,食助藥性,變"良藥苦口"為"良藥可口"。 藥膳的起源與演變人類的祖先為了生存的需要,不得不在自然界到處覓食;久而久之,也就發現了某些動物、植物不但可以作為食物充饑,而且具有某種藥用價值。 當然,這種原始的藥膳雛形,還不能說是真正的藥膳,那時的人們還不是自覺地利用食物的藥性。 而將藥字與膳字聯起來使用,形成藥膳這個詞,則最早見於 後漢書 列女傳。 周禮 天宮 中還記載了疾醫主張用"五味、五谷、五藥養其病";瘍醫則主張" 以酸養骨,以辛養筋,以鹹養脈,以苦養氣,以甘養肉,以滑養竅. 成書於戰國時期的 黄帝內經 載有:"凡慾診病,必問飲食居處"、"治病必求其本"、"藥以祛之、食以隨之"。 這時還有醫博士昝殷編著的 食療心鑒 、 南唐.

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Ohno: November 2007

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Sunday, November 04, 2007. 它"寓醫於食",既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威;既具有營養價值,又可防病治病、保健强身、延年益壽。 因此,藥膳既不同於一般的中藥方劑,又有別於普通的飲食,是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。 因而,中國傳統藥膳的製作和應用,不但是一門科學,更可以说是一門藝術。 中藥與食物相配,就能做到藥借食味,食助藥性,變"良藥苦口"為"良藥可口"。 藥膳的起源與演變人類的祖先為了生存的需要,不得不在自然界到處覓食;久而久之,也就發現了某些動物、植物不但可以作為食物充饑,而且具有某種藥用價值。 當然,這種原始的藥膳雛形,還不能說是真正的藥膳,那時的人們還不是自覺地利用食物的藥性。 而將藥字與膳字聯起來使用,形成藥膳這個詞,則最早見於 後漢書 列女傳。 周禮 天宮 中還記載了疾醫主張用"五味、五谷、五藥養其病";瘍醫則主張" 以酸養骨,以辛養筋,以鹹養脈,以苦養氣,以甘養肉,以滑養竅. 成書於戰國時期的 黄帝內經 載有:"凡慾診病,必問飲食居處"、"治病必求其本"、"藥以祛之、食以隨之"。 這時還有醫博士昝殷編著的 食療心鑒 、 南唐.

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Ohno

http://poonyukeung.blogspot.com/2007/10/200-365.html

Monday, October 08, 2007. 這些以米為原料,曾經帶給東莞人無限歡樂與希望的小食,在人們物質生活越來越豐富的時候,慢慢淡出了人們的視野。 其中既有由古老的祖先們從中原南遷時帶過來的各類小食,如糖環;也有東莞人利用當地生態環境就地取材製作的小食,如涼粉糕。 許多小食從東莞平民家庭中走出,變成包裝精美的食品,出現在禮品店裡面,甚至走出東莞。 在東莞花園粥城來自江西的兩名商人來到這裡學習東莞小食的製作方法,對東莞小食慕名已久,這次是對東莞小食之一 虞家糉. 遺 產保護的專家之一張鐵文介紹,對於東莞傳統的小食,碌堆、炒米餅、響丸都已經很難在市面上看到了,至於糖通更是失傳已久。 眉豆糕屬於配料糕的一種,是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其他香料熬成的,上面還撒上用香油炒過的芝麻,十分可口。 這種鴨螺很小,人們將它洗淨、攪開,用水煮滾,使鴨螺肉上浮,加入米粉,配佐料,蒸成糕點,吃起來也是別有一番滋味。 莞山區片有一種野生的涼粉草,將其洗淨,加入清水,用文火煮至水呈黑色,然後用布把涼粉草隔淨,重新煲滚,再將事先準備好的米粉徐徐加進、煮滚,立即倒進盆裡冷卻、凝固即成. 38263;江&#19...

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Ohno

http://poonyukeung.blogspot.com/2007/06/1956319571065406543211-2841-1100.html

Tuesday, June 12, 2007. 酸酢魚,十碗八扣長陽土家族款待客人的方式,臘菜有臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘肝等,是土家人過年必備佳肴.鱔魚下萵菜,泥鰍鑽豆腐,野味嘎嘎雞。 在熏肉時,一是肉要腌好,二是忌用冷烟,以防把肉熏臭。 客來時臘肉取下,猛火燒皮,洗淨,切成大片,這時,瘦肉通紅,肥肉透亮,散發出臘肉的芳香。 然後放在細玉米粉中,摻上雞蛋等佐料,用手細揉,直至肉塊全黏上玉米粉為止,再一塊塊放進木甑子的玉米面板上蒸熟。 除十碗菜以外,上下還要配腌菜碟二個,以為客人解酒解腻,這是長陽土家地區最隆重的筵席. 鯰魚3條、蒜頭1碗、蒜末2小匙、薑末1匙、葱花1匙、辣豆瓣醬2大匙、鹽2小匙、糖1匙、味精1小匙、 醬油2匙、醋3匙、高湯2碗、太白粉水1大匙、油6匙個,以為客人解酒解膩,這是長陽土家地區最隆重的筵席。 年夏天游三峽成為國內旅游熱點,三峽分佈於湖北和四川,提到四川,人們便會想到"麻辣燙",但四川也有不麻、不辣、不燙的小吃。 直到現在,山民們殺豬時,總要先割下一塊肉,抹上鹽,在火塘裡燒熟。 因為銅火鍋停用一段時間後,鍋內表面會與水和氧發生化學反應,生成一層綠色的銅銹,這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。

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Ohno

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Thursday, June 28, 2007. 對比回鍋肉這一個川菜第一金牌菜,成都的回鍋肉是比較軟綿一點,糖、醋、辣椒、麵醬甚麽的放得比較中庸,整體感覺比較適口。 重慶人都無條件地支持創新菜,從80年代開始,一大批的江湖菜源源不斷地湧現在重慶人的面前,有些沒有經受住重慶人的考驗,慢慢就消聲匿跡了,但凡是經受住考驗的,一般都要先傳到成都,然後傳到大江南北。 該店位於重慶市的森林公園歌樂山,靠近著名的蔣介石在重慶的官坻- - 林園 據說不游林園,不算到重慶,但該地不開放 ,游客加食客形成了現在的 辣子雞一條. 火鍋魚流傳開了之後,很多城裡的食肆就開始仿做,但這些食肆的厨房,沒有辦法弄一個大鐵鍋並像煉鐵似的燒火,再說食客也不方便吃10斤的魚。 烏江貫穿重慶涪陵、黔江地區,支流眾多,盛產各種野生鮮魚,烏江魚的做法是講究魚的鮮,但城市里一般都是養殖魚,所以城市里做烏江魚一般用鯰魚。 另外還有甚麽 來鳳魚、球溪鲶魚、城口燒臘肉、黔江酸湯魚 貴州也有 、南川竹筍肉、武隆的山菌燒山雞、土匪雞. 一般一個創新菜出來之後,最先的幾個店,先是通過司機朋友流傳,然後是萬頭鑽動,然後像一陣大風一樣,流行全市。 View my...

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Ohno: September 2007

http://poonyukeung.blogspot.com/2007_09_01_archive.html

Tuesday, September 04, 2007. 川菜屬中國四大菜系 川、粵、京、蘇 之一,其強勁的勢力早已滲透到全國各地每個角落。 陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會於此。 王的媳婦張氏覺得可惜,於是當街起賣雜碎湯的小攤,用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,放入老薑、花椒、料酒用小火煨製,味道特別好。 在一個偶然機會,張氏在雜碎湯裏直接放入鮮生豬血旺,發現血旺越煮越嫩,味道更鮮。 相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。 設店經營後,在用料上更為講究,以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺,品質日益提高。 二姐兔丁在成都很有名氣,它最有名是兔丁肉多骨頭少,不加兔頭,佐料加有二姐特殊的配法,香鮮可口。 老隍城傳統鍋魁總店經營的鍋魁品味多樣,風味獨特,雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種,另外,老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。 成菜麵條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。

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Sunday, May 12, 2013. 人在这一生中会遇到几次的真爱,没有人知道。当遇见了,为何却因身边一个小小诱惑,把所有曾经抛诸脑后? 曾经,说过的承诺,为何永远只有其中一人能死守,而另人却能如此狠心的践踏? 人,难道不能回首看看曾经经历过的种种一切?是多么艰难的过程换来今天的幸福。 第三者并不可恶,可恶的是那个令第三者介入这段感情中的人,却不说清楚,任由伤痕越来越深,以为能两者兼的,最终必会失去所有。 我们都知道,每个人都有权利去选择,但没有人有权利无止尽的让一个人等待,受伤害。 人类是脆弱的,没有人能真正抵抗诱惑而不动心,但人之所以能坚定不移,不是因为自己原本所拥有的有多美好,而是说过的一句话,一个承诺,所有回忆。 激情会被时间冲淡,但感情不会。就算两人无话可说,那就代表没有了爱吗?无声胜有声,爱不是靠言语,是行动。至少我是如此坚信着。 请回头看看你身后曾深深爱着,已熟悉不已,默默等待的那位,再回想有过的美好回忆,不要被暂时的云烟迷惑了双眼而失去了最重要的东西。 眼看着身边有这样的遗憾即将发生,而自己却束手无策,我该如何? Friday, May 10, 2013.

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