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Djalma Araujo

Sábado, 24 de setembro de 2011. O que tem pra hoje. O que tem pra hoje: Moela. Na minha família sempre fomos acostumados com alguns alimentos um tanto exóticos para algumas pessoas. Meu pai sempre gostou de miúdos de boi, como língua, fígado, rins, e ate miolos. Eu nunca tive problemas nenhum em comê-los, e fui ate mais longe, experimentei testículos de boi na chapa e confesso nada deixa a desejar ao sabor e a textura macia. Coloquei para cozinhar em pressão com água e caldo de galinha. Adoro cheesecake,...

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Sábado, 24 de setembro de 2011. O que tem pra hoje. O que tem pra hoje: Moela. Na minha família sempre fomos acostumados com alguns alimentos um tanto exóticos para algumas pessoas. Meu pai sempre gostou de miúdos de boi, como língua, fígado, rins, e ate miolos. Eu nunca tive problemas nenhum em comê-los, e fui ate mais longe, experimentei testículos de boi na chapa e confesso nada deixa a desejar ao sabor e a textura macia. Coloquei para cozinhar em pressão com água e caldo de galinha. Adoro cheesecake,...

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Djalma Araujo: 2011-08-21

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Sábado, 27 de agosto de 2011. UM GOSTO BEM BRASILEIRO. Pensando nisso, resolvi postar uma receita que também deixa muitos com cara de fome, e apesar da origem ser nordestina, encontra-se versões nos estados do sul, centro oeste, litoral, enfim cada um tem seu recheio especial. Moranga recheada, tão barata, tão versátil, tão bonita, tão fácil de fazer. Resolvi usar o mais tradicional, carne de sol. Engrossei um pouco com farinha de trigo para que ficasse cremoso. Você pode mudar o recheio, use frango, cam...

2

Djalma Araujo: AMORAMORAMORAMORA....

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Domingo, 11 de setembro de 2011. Ganhei um balde muito grande e cheio de amoras, frescas e vibrantes em tons de vinho, vermelho, rosa e lilás. Precisava de uma sobremesa para o almoço em família, deveria ser rápida e pratica, e com toda quantidade dessa fruta, não seria possível utilizar tudo, tive que pensar no que fazer pois amora se estraga muito fácil, é muito delicada. Pudim de amora silvestre. Untei uma forma com manteiga, polvilhei açúcar cristal e coloquei para assar em banho-maria.

3

Djalma Araujo: 2011-08-14

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Sábado, 20 de agosto de 2011. Uma mesa de coquetel com palitos de massa temperados e saborosos chama muita atenção, esses palitos chamam-se Grissinis e são muito fáceis de fazer. Você precisa da massa básica do pão, simplesmente, fermento biológico, açúcar, farinha de trigo, água morna e óleo vegetal. Pegue cada tirinha temperada e torça a partir do centro, formando espiral, coloque em assadeira untada e enfarinhada e fique ligado, ele assa bem depressa, tem que ficar muito crocante e dourado. Sendo assi...

4

Djalma Araujo: O que tem pra hoje...

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Sábado, 24 de setembro de 2011. O que tem pra hoje. O que tem pra hoje: Moela. Na minha família sempre fomos acostumados com alguns alimentos um tanto exóticos para algumas pessoas. Meu pai sempre gostou de miúdos de boi, como língua, fígado, rins, e ate miolos. Eu nunca tive problemas nenhum em comê-los, e fui ate mais longe, experimentei testículos de boi na chapa e confesso nada deixa a desejar ao sabor e a textura macia. Coloquei para cozinhar em pressão com água e caldo de galinha. O que tem pra hoje.

5

Djalma Araujo: 2011-09-18

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