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Rolfs Rezepte: April 2010
http://rolfsrezepte.blogspot.com/2010_04_01_archive.html
Freitag, 23. April 2010. Blattsalate mit Thunfisch und Ei. Je nach Saison stehen unterschiedliche Salate zur Verfügung - Frisée, Lollo bianco, Lollo rosso, Feldsalat, Radicchio, Eichblattsalat . Und es können alle möglichen Ergänzungen hinzugefügt werden, wie auf dem Bild Thunfisch, Eier, nach Geschmack Kapern und gehobelter Parmesan, oder gebratenes Fleisch, z.B. von Lamm, Pute, Rind oder auch Garnelen. Einer unserer Klassiker ist ein Balsamico-Dressing. Für andere Salatvarianten, (z.B. 1 mittel...Weiße...
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Rolfs Rezepte: Februar 2011
http://rolfsrezepte.blogspot.com/2011_02_01_archive.html
Montag, 14. Februar 2011. Zutaten für etwa 20 Frikadellen:. 1 kg Rinderhack (am besten vom Schlachter, immer ganz frisch verarbeiten. Alternativ gibts z.B. Hack auch bei ALDI, das ist 2-3 Tage haltbar). 2-3 Zwiebeln, kleingehackt. 3 kleine Brötchen (gern von gestern). Schwarzer Pfeffer, Salz, Margarine zum Braten. Die Frikadellen sind als Zwischenmahlzeit sehr lecker, aber auch als Teil einer Hauptmahlzeit mit Kartoffeln und Gemüse bestens geeignet. Ich esse gern, deshalb koche ich meist selbst - und ich...
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Rolfs Rezepte: Blattsalate mit Thunfisch und Ei
http://rolfsrezepte.blogspot.com/2010/04/blattsalate-mit-thunfisch-und-ei.html
Freitag, 23. April 2010. Blattsalate mit Thunfisch und Ei. Je nach Saison stehen unterschiedliche Salate zur Verfügung - Frisée, Lollo bianco, Lollo rosso, Feldsalat, Radicchio, Eichblattsalat . Und es können alle möglichen Ergänzungen hinzugefügt werden, wie auf dem Bild Thunfisch, Eier, nach Geschmack Kapern und gehobelter Parmesan, oder gebratenes Fleisch, z.B. von Lamm, Pute, Rind oder auch Garnelen. Einer unserer Klassiker ist ein Balsamico-Dressing. Für andere Salatvarianten, (z.B. 1 mittel...Weiße...
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Rolfs Rezepte: Frikadellen (Buletten)
http://rolfsrezepte.blogspot.com/2011/02/frikadellen-buletten.html
Montag, 14. Februar 2011. Zutaten für etwa 20 Frikadellen:. 1 kg Rinderhack (am besten vom Schlachter, immer ganz frisch verarbeiten. Alternativ gibts z.B. Hack auch bei ALDI, das ist 2-3 Tage haltbar). 2-3 Zwiebeln, kleingehackt. 3 kleine Brötchen (gern von gestern). Schwarzer Pfeffer, Salz, Margarine zum Braten. Die Frikadellen sind als Zwischenmahlzeit sehr lecker, aber auch als Teil einer Hauptmahlzeit mit Kartoffeln und Gemüse bestens geeignet. 21 Juni 2011 um 11:59. Jetzt weiß ich wo ich mich fürs ...
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Rolfs Rezepte: Januar 2011
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Sonntag, 30. Januar 2011. Nudeln mit Sauce Bolognese. 100 g Schinkenwürfel (mager). Butter, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Rinderbrühe, Muskatnuss. Nach Geschmack Käse (z.B. Parmesan, Emmentaler râpée) zum Bestreuen. Mohrrübe putzen und in kleine Würfel schneiden,. Zwiebeln und zwei Stangen Frühlingszwiebel kleinschneiden,. Mohrrübe, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Schinkenwürfel mischen (das heißt Battuto. Nach dem Braten dann Sofritto. Inzwischen werden die Nudeln gekocht. Mein Profil vollständig anzeigen.
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Rolfs Rezepte: März 2010
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Dienstag, 16. März 2010. Steak kaufen sollte man beim Schlachter des Vertrauens. Ich nehme am liebsten Hüftsteak, der Preis ist moderat und die Qualität in der Regel sehr gut. Insbesondere die Fleischstruktur ist es, die mir diese Fleischstücke so angenehm machen. Richtig gebraten wird es sehr zart, aber das Fleisch weist trotzdem einen gewissen Widerstand beim Schneiden und vor allem beim Kauen auf. Je Person 1 Scheibe (ca. 200 g) Hüftsteak / Achtung: nicht klopfen lassen! Montag, 15. März 2010. Putensc...
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Rolfs Rezepte: Garnelen-Vorspeise
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Samstag, 17. April 2010. Ein schnelles, leichtes Rezept. Die Mengen sind für 2 Personen. 200 g Riesen-Garnelen bzw. King Prawns, das sind etwa 15 bis 18 Stück (können tiefgefroren sein, wichtig ist, dass sie ungewürzt sind). Etwas glatte Petersilie, kann ebenfalls tiefgefroren sein. 60 ml nicht allzu trockener Weißwein. Auftauen lassen, abspülen und mit einem Küchentuch trockentupfen. Garnelen reagieren sehr empfindlich auf zu langes Garen, sie werden trocken und verlieren an Geschmack. Ich esse gern, de...
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Rolfs Rezepte: Spargel klassisch
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Dienstag, 18. Mai 2010. Die Auswahl des Spargels ist sehr wichtig. Immer gute bis sehr gute Qualität kaufen, am besten direkt beim Landwirt oder im Hofladen. Im Lebensmittel-Handel oder beim Discounter kann man aber bisweilen auch recht ordentliche Stangen bekommen. Die Frische kann man prüfen, an den Schnittflächen muss schon bei leichtem Druck Saft austreten, sonst ist der Spargel nicht mehr ganz frisch. Kartoffeln schälen und aufsetzen. Abonnieren Kommentare zum Post (Atom). Es wird sicherlich noch ei...
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