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Uckerkaas – Feiner Käse vom Bauern – Ihre Bauernkäserei Wolters in der Uckermark
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Damit der Uckerkaas so schmeckt, wie wir uns das vorstellen und Sie es sich wünschen, muss die Qualität der Milch natürlich hoch sein. Hier bekommen Sie einen Einblick, wie bei uns die Kälber zu Milchkühen heranwachsen und wie die gute Milch produziert wird. Die Geburt eines Kalbes ist für die Bauern im Milchviehbetrieb Wolters immer ein freudiges Ereignis. Das Kalb wird in einem, mit frischem Stroh eingestreuten Abkalbestall geboren. Nach 8 Wochen Kindergarten hat der Pansen (der Magen) des Kalbes sich ...
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Mohn ist in diesem Käse verarbeitet, den wir zur Landesgartenschau in Prenzlau 2013 kreiert haben. Frische Milch von eigenen Kühen, weitere Zutaten: Mohn, Käsereisalz, Lysozym (aus Hühnereieiweiß). Oberfläche nicht zum Verzehr geeignet. Gekühlt bei max. 7 C mindestens 3 Monate haltbar. Er schmeckt jung sahnig zart und leicht süßlich. Die mittelalten und alten Laibe durften bis zu 24 Monate im Reiferaum liegen und bringen mit einem kräftigen und pikanten Aroma den puren Käsegenuss. Energie 440,00 kcal.
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Die Uckerkaas-Produktion ist nach den strengen Richtlinien des International Food Standard (IFS) zertifiziert. Die Bauernkäserei Wolters erfüllt die Richtlinien des Prüfzeichens Biosphärenreservat Schorfheide-Chrorin.
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Sie können die UckerTörtchen als Fingerfood reichen oder mit einer Beilage wie Reis, Linsen, Grünkern, Salat, Mixed Pickles servieren. Das Rezept ist als Bildergeschichte auch auf unserer facebook-Seite! Strudelteig oder Blätterteig, Muffinförmchen, 200 g Uckerfrisch oder UckerCreme Kräuter oder Pikant je nach Geschmackswunsch, Paprika, Zucchinie, Lauch, Zwiebel, Speck, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Muskat (Zutaten lassen sich beliebig variieren). Reichen Sie dazu verschiedene Dips. Die Vinaigrette bereiten Sie...
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