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Conseils HACCP, hygiène et sécurité des aliments, respect obligations en agroalimentaire

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Formation à l'HACCP. Mise en place de l'HACCP. Mise en place d'autocontrôles. Audit hygiène et bonnes pratiques. Formation hygiène et sécurité des aliments. Mise en place des guides de bonnes pratiques. Accompagnement certification ISO 22000, IFS. Que vous soyez restaurateurs, artisans, distributeurs, transporteurs ou industriels, choisissez un vrai partenaire pour l'hygiène et la sécurité alimentaires: la société QUAPA. Par quels textes du paquet hygiène. Votre activité est-elle concernée? Pilotage des ...

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Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)

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La réglementation relative à l'HACCP, l'hygiène et la sécurité des denrées alimentaires

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Formations proposées par la société QUAPA: HACCP, hygiène des aliments, le monde microbien

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Agrement sanitaire

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Histoire de l'HACCP: son développement

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HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Choisissez votre couleur préférée:. Pour en savoir plus:. QUAPA spécialiste de l'HACCP. Audit Conseil Formation en HACCP. Le développement de l'HACCP. Après le succès. Remporté par l'HACCP lors des vols spatiaux. Plusieurs études se basant sur ce nouveau concept sont publiées parallèlement par des institutions pourtant différentes. Tout d'abord, la FDA. De plus, l' OMS. Publié en 1...

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Etapes 10 à 12 de l'HACCP

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HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Choisissez votre couleur préférée:. Pour en savoir plus:. QUAPA spécialiste de l'HACCP. Audit Conseil Formation en HACCP. Les 12 étapes de l'HACCP. 10 Prendre des mesures correctives (PRINCIPE 5). Des mesures correctives spécifiques. Pour chaque CCP, dans le cadre du système HACCP, afin de pouvoir rectifier les écarts. 11 Instaurer des procédures de vérification (PRINCIPE 6). Prendre conn...

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Etapes 4 à 6 de l'HACCP

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HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Choisissez votre couleur préférée:. Pour en savoir plus:. QUAPA spécialiste de l'HACCP. Audit Conseil Formation en HACCP. Les 12 étapes de l'HACCP. 4 Etablir un diagramme des opérations. C'est l'équipe HACCP qui doit être chargée d'établir le diagramme des opérations (voir « Constituer l’équipe HACCP. 5 Confirmer sur place le diagramme des opérations. Devrait énumérer tous les dangers.

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Place de l'HACCP dans la réglementation

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HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Choisissez votre couleur préférée:. Pour en savoir plus:. QUAPA spécialiste de l'HACCP. Audit Conseil Formation en HACCP. Réglementation et HACCP. Bien que de nombreuses personnes n'y prettent pas l'attention nécessaire, l'HACCP est directement intégrée à la réglementation, tant française que nationale. Pour preuves ces quelques extraits de réglementation:. Applicable au 01/01/06) . Appro...

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Etapes 1 à 3 de l'HACCP

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HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Choisissez votre couleur préférée:. Pour en savoir plus:. QUAPA spécialiste de l'HACCP. Audit Conseil Formation en HACCP. Les 12 étapes de l'HACCP. 1 Constituer l’équipe HACCP. Un individu ayant une formation adéquate. Doit être définie. Cette portée doit décrire le segment de la chaîne alimentaire concerné ainsi que les classes gén&eacut...2 Décrire le produit. Notamment de donner des in...

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HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Choisissez votre couleur préférée:. Pour en savoir plus:. QUAPA spécialiste de l'HACCP. Audit Conseil Formation en HACCP. Vous trouverez ci-dessous une sélection de livres traitant de l'HACCP et de l'ISO 22000:. Management de la sécurité des aliments. De L'HACCP à l'ISO 22000, Olivier BOUTOU, AFNOR. Hygiene en Oenologie: nettoyage, désinfection, HACCP, COLLECTIF, Dunod.

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La place de l'ISO 9001 dans l'ISO 22000 page 1

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Vous êtes ici : ISO 900X. ISO 900X est une famille de normes internationales publiées par l'ISO pour la mise en place et la gestion volontaires dans les entreprises d'un système de management de la qualité. Ces normes s'appliquent aussi bien à la fabrication et la distribution de produits qu'aux prestations de services. Ce sont des normes génériques. Elles traitent de la manière de travailler. En matière de qualité.

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HACCP

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Les Certifications de services. PEFC – FSC Industries du Bois. PEFC – FSC Industries Graphiques. Formations intra et inter. ISO 9001 : Tout savoir. Cahier des charges imposé auprès des acteur de la chaîne agro-alimentaire en vue de définir le cadre de l’hygiène alimentaire et préciser la notion de risque:. Les types de dangers. La notion de risque. Le rappel des différents risques de contamination alimentaire (chimique, physique, microbiologique). Les moyens de protection et/ou de lutte. L’HACCP s&...

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Référentiels et HACCP

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HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point, méthode et principes de gestion de la sécurité sanitaire des aliments. Choisissez votre couleur préférée:. Pour en savoir plus:. QUAPA spécialiste de l'HACCP. Audit Conseil Formation en HACCP. Référentiels et HACCP. L'HACCP est rentré dans plusieurs référentiels privés comme gage de la gestion de la sécurité des aliments. Les plus connus sont les référentiels IFS. International Food Standard) et BRC.

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