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Para chuparse los dedos: Torrijas caseras
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Lunes, 1 de febrero de 2010. Ingredientes: (para 9 torrijas). 4 vasos de leche. 3 c/s azúcar normal. Pan del día anterior (si es de 2 días antes, mejor). Media barra de pan. Aceite de AOVE para freir. 1) Infusionamos la leche con la ralladura de limón, la ramita de canela y las 3 c/s de azúcar. Dejamos que infusione, sin que llegue a hervir. Y dejamos enfriar. 3) Lo sacamos de la leche y lo metemos en el huevo, lo mismo, vamos dando vueltas poco a poco. Enviar por correo electrónico. Sol , la leche infus...
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Para chuparse los dedos: mayo 2011
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Lunes, 30 de mayo de 2011. Lomografía en la cocina. Esta vez no publico ninguna receta. Hablaremos de fotografía, mejor dicho "lomografía". Qué es lomografía? Pues no es más que puramente fotografía analógica, si nada de retoques ni arreglos con fotoshops. Aparentemente, para una persona que no sabe de que va le podría parecer que son fotos mal hechas o estropeadas, pero no! Esa es la gracia de la lomografía, la saturación de los colores i la doble exposición! Porque no platos lomografiados?
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Para chuparse los dedos: Rabo de ternera glaseado y milhojas de patata gratinadas
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Viernes, 1 de enero de 2010. Rabo de ternera glaseado y milhojas de patata gratinadas. Ingredientes: (para el rabo de ternera). 1 rabo de ternera. 3 dientes de ajo. Ingredientes: (para el milhojas de patata). 1) Enharinamos el rabo y lo freimos en aceite de oliva. Lo retiramos y reservamos. 2) En el mismo aceite hacemos las verduras muy pochadas (zanahoria, puerro, cebolla, ajo y laurel). 3) Añadimos el rabo y lo freimos un poco con las verduras. 4) Añadimos el vino tinto y dejamos que evapore. Pues ésta...
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Para chuparse los dedos: mayo 2010
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Jueves, 13 de mayo de 2010. Mi primera tarta fondant (BOB ESPONJA). QUIÉN VIVE EN LA PIÑA DEBAJO DEL MAR? Ésta es mi primera tarta fondant. Aprovechando que celebrábamos el cumpleaños de mis primas pequeñas Mar y Mia (3 y 2 añitos) quería llevar un pastel y arriesgarme a jugar con el fondant. Porque en el fondo, esto es lo que he hecho, jugar! El fondant es como la plastelina, me sentía como una niña haciendo figuritas. Pues ya lo veís, podría mejorar, pero la verdad es que estoy bastante satisfecha.
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Para chuparse los dedos: enero 2009
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Domingo, 18 de enero de 2009. Operación micuit: Cortado y Catado. Ya está, el experimento. Se acabó. Éste es el resultado. De sabor. la verdad es que está bastante bueno, pero para mi gusto le falta un punto de dulce. Tengo que ir probando más variaciones de esta receta. Hemos sacado dos rodajas, el resto creo que lo congelaré para otro día rallarlo para una ensalada o para virutas en una tapa, o una salsa. Ya veré. Enviar por correo electrónico. Jamón de pato hecho en casa. 1 magret de pato. Hoy lo hemo...
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Para chuparse los dedos: febrero 2010
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Lunes, 1 de febrero de 2010. Ingredientes: (para 9 torrijas). 4 vasos de leche. 3 c/s azúcar normal. Pan del día anterior (si es de 2 días antes, mejor). Media barra de pan. Aceite de AOVE para freir. 1) Infusionamos la leche con la ralladura de limón, la ramita de canela y las 3 c/s de azúcar. Dejamos que infusione, sin que llegue a hervir. Y dejamos enfriar. 3) Lo sacamos de la leche y lo metemos en el huevo, lo mismo, vamos dando vueltas poco a poco. Enviar por correo electrónico. Ver todo mi perfil.
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Para chuparse los dedos: marzo 2010
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Lunes, 29 de marzo de 2010. Trinxat de la Cerdanya. Todo este invierno, hemos estado con antojo de "Trinxat". EL Trinxat es un plato típico de la Cerdanya. La verdad es que no tiene nada, patata, col y panceta. Pero está muy bueno. Si me hubiesen puesto el plato de Trinxat hace unos meses, hubiese dicho que se lo comiera Rita, porque hace unos años la verdura y yo no nos llevábamos muy bien. 4 tiras de panceta. 1) Deshechamos las primeras hojas de la col y la cortamos en tiras. Sábado, 27 de marzo de 2010.
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Para chuparse los dedos: abril 2008
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Domingo, 6 de abril de 2008. Hojaldre de espárragos trigueros y mezcla de fundidos con aillade de tomate. Este aperitivo lo preparamos ayer en clase de cocina, me gustó tanto, y además tenía todos los ingredientes en casa para prepararlos que los hice ayer para cenar. 1 plancha de hojaldre. 1 manojo de espárragos trigueros. 50 gr de mantequilla. 50 gr de harina. 1 l de leche. Para la aillade de tomate:. 1) Cortar la plancha de hojaldre en seis porciones. 3) Derretimos en una cazuela la mantequilla. Lo me...
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Para chuparse los dedos: junio 2008
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Jueves, 26 de junio de 2008. Pechugas de pollo con salsa de puerros. Álex, ésta va para tí. Bezitos Olga! También es un chico argentino que cocina de maravilla y que explica muy bien las recetas y con fotos del paso a paso. Os pongo las fotos de mi paso a paso, pero la receta es tal cual la hizo él. Así que con su permiso copio literalmente su receta. 4 muslos de pollo. Yo sólo utilizé dos, porqué eran para David y para mí (más salsa pa' repartir. jajajajaja). 150 cc de crema de leche. Idem de lo mismo.
