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Viernes, 17 de septiembre de 2010. NO HAY COCINA DE VANGUARDIA: Lo que dijo José Carlos Capel. 8220;La cocina peruana es muy solida, tiene bases muy firmes y los productos tienen un valor tremendo por su sabor pero se deben actualizar los puntos de cocción, incorporar técnicas modernas y cambiar los postres por ser demasiado dulces. También mencionó que en la alta gastronomía peruana falta vanguardia”. La grandeza de la gastronomía peruana se basa en los productos, en sus tradiciones, en su gran cultura ...

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Viernes, 17 de septiembre de 2010. NO HAY COCINA DE VANGUARDIA: Lo que dijo José Carlos Capel. 8220;La cocina peruana es muy solida, tiene bases muy firmes y los productos tienen un valor tremendo por su sabor pero se deben actualizar los puntos de cocción, incorporar técnicas modernas y cambiar los postres por ser demasiado dulces. También mencionó que en la alta gastronomía peruana falta vanguardia”. La grandeza de la gastronomía peruana se basa en los productos, en sus tradiciones, en su gran cultura ...
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Viernes, 17 de septiembre de 2010. NO HAY COCINA DE VANGUARDIA: Lo que dijo José Carlos Capel. 8220;La cocina peruana es muy solida, tiene bases muy firmes y los productos tienen un valor tremendo por su sabor pero se deben actualizar los puntos de cocción, incorporar técnicas modernas y cambiar los postres por ser demasiado dulces. También mencionó que en la alta gastronomía peruana falta vanguardia”. La grandeza de la gastronomía peruana se basa en los productos, en sus tradiciones, en su gran cultura ...

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COCINA DE INVESTIGACION: TRAYECTORIA DE EMILIO MACIAS, CHEF DE QUIMERA.

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Viernes, 17 de septiembre de 2010. TRAYECTORIA DE EMILIO MACIAS, CHEF DE QUIMERA. Emilio, 33 años, cocinero de vocación desde los 17. Tras cursar estudios académicos en The Culinary Institute of America en New York. Se ha forjado en restaurantes por distintas capitales gastronómicas del mundo, Ciudad de México, Los Angeles, Nueva York, Tokio, Oxford, Barcelona, Cáceres, San Sebastián, Valencia, Santceloni y Vicenza. Enviar por correo electrónico. 17 de septiembre de 2010, 20:15. Es muy importante utiliza...

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COCINA DE INVESTIGACION: septiembre 2010

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Viernes, 17 de septiembre de 2010. NO HAY COCINA DE VANGUARDIA: Lo que dijo José Carlos Capel. 8220;La cocina peruana es muy solida, tiene bases muy firmes y los productos tienen un valor tremendo por su sabor pero se deben actualizar los puntos de cocción, incorporar técnicas modernas y cambiar los postres por ser demasiado dulces. También mencionó que en la alta gastronomía peruana falta vanguardia”. La grandeza de la gastronomía peruana se basa en los productos, en sus tradiciones, en su gran cultura ...

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COCINA DE INVESTIGACION: NO HAY COCINA DE VANGUARDIA: Lo que dijo José Carlos Capel.

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Viernes, 17 de septiembre de 2010. NO HAY COCINA DE VANGUARDIA: Lo que dijo José Carlos Capel. 8220;La cocina peruana es muy solida, tiene bases muy firmes y los productos tienen un valor tremendo por su sabor pero se deben actualizar los puntos de cocción, incorporar técnicas modernas y cambiar los postres por ser demasiado dulces. También mencionó que en la alta gastronomía peruana falta vanguardia”. La grandeza de la gastronomía peruana se basa en los productos, en sus tradiciones, en su gran cultura ...

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Viernes, 17 de septiembre de 2010. NO HAY COCINA DE VANGUARDIA: Lo que dijo José Carlos Capel. 8220;La cocina peruana es muy solida, tiene bases muy firmes y los productos tienen un valor tremendo por su sabor pero se deben actualizar los puntos de cocción, incorporar técnicas modernas y cambiar los postres por ser demasiado dulces. También mencionó que en la alta gastronomía peruana falta vanguardia”. La grandeza de la gastronomía peruana se basa en los productos, en sus tradiciones, en su gran cultura ...

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