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Ciência do aroma: Teorias da Olfação - parte 2
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O fascinante mundo dos cheiros. Quinta-feira, 10 de fevereiro de 2011. Teorias da Olfação - parte 2. Continuando sobre as teorias da olfação:. 2 - Poro de Difusão. Esta teoria, criada por Davies e Taylor (1959), sugere que a molécula odorífera se difunde na membrana da célula receptora formando um poro iônico no processo. O tempo de difusão e a afinidade pela membrana determina os thresholds. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Como os Químicos Estudam os Aromas?
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Ciência do aroma: twitter
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O fascinante mundo dos cheiros. Quarta-feira, 21 de setembro de 2011. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Relação entre estrutura e atividade – parte 2. Relação entre estrutura e atividade – parte 1. Visualizar meu perfil completo. Minha lista de blogs. Ano Internacional da Química. Ciência do Aroma por e-mail. Modelo Picture Window. Imagens de modelo por pixhook.
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Ciência do aroma: Aromas - Sintetizar ou Extrair?
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O fascinante mundo dos cheiros. Quarta-feira, 27 de abril de 2011. Aromas - Sintetizar ou Extrair? A grande questão a ser respondida após a identificação e isolamento de uma substância química odorífera é: "é compensatório extrair este aroma de fontes naturais ou sintetizá-lo? O aroma deve apresentar-se na forma mais pura possível - muitas vezes a extração é o método mais barato, mas fornece um produto de baixo teor de pureza, com menor valor agregado;. Formas de apresentação do limoneno. Ainda discute-s...
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Ciência do aroma: Funções orgânicas e perfumaria
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O fascinante mundo dos cheiros. Segunda-feira, 16 de maio de 2011. Funções orgânicas e perfumaria. Nas figuras a seguir, são apresentadas as principais funções orgânicas utilizadas em perfumaria. Outras funções menos frequentemente encotradas como aminas (que apresentam odor característico de peixe, desagradável) e compostos contendo enxofre (tioéteres e tióis), embora não discutidas também podem estar presentes. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Minha lista de blogs.
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Ciência do aroma: Relação entre estrutura e atividade – parte 2
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O fascinante mundo dos cheiros. Terça-feira, 27 de setembro de 2011. Relação entre estrutura e atividade – parte 2. Além do tamanho da cadeia carbônica, como observado anteriormente, outros fatores podem influenciar fortemente o reconhecimento olfativo de uma determinada substância. Sejam bem distintos, como se observa para a carvona, cujo isômero S só é percebido a partir de 600 ppb (partes por bilhão), enquanto o isômero R, pode ser detectado a apenas 43 ppb de concentração. Compartilhar com o Pinterest.
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Ciência do aroma: Técnicas de Identificação
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O fascinante mundo dos cheiros. Quinta-feira, 24 de março de 2011. Como as substâncias voláteis normalmente são orgânicas, as técnicas de identificação são as mesmas utilizadas para qualquer composto orgânico. As mais comuns são as espectroscopias de infravermelho e Ressonância Magnética Nuclear (RMN). Apesar de úteis na identificação de compostos não efetuam sua quantificação. A espectroscopia de infravermelho. Espectroscopia IV) é um tipo de espectroscopia de absorção. Superfície de energia potencial.
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Ciência do aroma: Museu do perfume
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O fascinante mundo dos cheiros. Quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011. Para quem adora perfumes vale a pena visitar o. Espaço Perfume Arte História". Em São Paulo. Apesar de contar 5 mil anos da história do perfume e trazer relíquias como um frasco encomendado por Napoleão Bonaparte, o espaço não foi batizado oficialmente de museu, podendo ser chamado de galeria ou até de osmoteca, que é uma biblioteca de cheiros. Perfume encomendado por Napoleão Bonaparte. Vidro verde) tinha embalagem apropriada. Por trá...
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Ciência do aroma: O Livro dos Perfumes | Perfumes – The Guide
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O fascinante mundo dos cheiros. Terça-feira, 30 de agosto de 2011. O Livro dos Perfumes Perfumes – The Guide. Para quem é apaixonada por perfumes como eu, aqui vai uma sugestão de leitura, trata-se do ‘Perfumes – The Guide’. Perfumes - The A-Z Guide. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). O Livro dos Perfumes Perfumes – The Guide. Visualizar meu perfil completo. Minha lista de blogs. Ano Internacional da Química. Ciência do Aroma por e-mail.
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Ciência do aroma: Como os Químicos Estudam os Aromas?
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O fascinante mundo dos cheiros. Terça-feira, 15 de fevereiro de 2011. Como os Químicos Estudam os Aromas? Existem muitas técnicas, instrumentos e equipamentos diferentes para o estudo de aromas. As principais dificuldades a serem vencidas são a extração e isolamento das substâncias químicas para análise de identificação e quantificação. Esta última é importante para estudos de custos de obtenção de uma substância aromática a partir de uma fonte natural. 1 - Técnicas de Extração. Podem-se utilizar polímer...
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Ciência do aroma: Álcoois e fenóis
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O fascinante mundo dos cheiros. Terça-feira, 12 de julho de 2011. Figura 2: Álcoois e fenóis. Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Visualizar meu perfil completo. Minha lista de blogs. Ano Internacional da Química. Ciência do Aroma por e-mail. Modelo Picture Window. Imagens de modelo por pixhook.
