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quaff cafe 樂融融餐室: 十月 2012
http://quaffcafe.blogspot.com/2012_10_01_archive.html
狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. 3紅辣椒 4條 切小段(注意辣味.自己調整份量). 4青辣椒 6條 切小段(因為沒有墨西哥辣椒.我用的是台灣青辣椒.是不辣的.所以可以多放點). 5豬絞肉 300克 (當然我知道要放牛絞肉.但是冰箱就是只有豬絞肉啊. 7雪蓮子 1杯 (泡發煮熟的.或是罐頭的.都行). 8布格麥 1杯 (事先清洗後泡水5-10分鐘.你也可以使用燕麥或五穀米替代). 9新鮮百里香與俄力岡草 各一大把切碎它(當然你也可以買乾燥的.各放一大匙.或隨你高興). 3絞肉表面也變成白色後.倒入布格麥與雪蓮子.緊接著將百里香.俄力岡.墨西哥香料.小茴香粉.黑胡椒粗粒.月桂葉與番茄膏加入.翻炒均勻. 4開始加入水去炒.每次加一杯.每次等水分稍稍收掉.再加入另一杯繼續炒. 6煮到適當的稠度後.試一下味道.酌量加鹽調味.我自己是沒有再加鹽了.因為培根與番茄膏.還有牛高湯塊.都是有鹹味的.所以剛剛好. 8呈盤後在淋上一次精純初榨橄欖油.滴上幾滴檸檬汁.口感會更清爽.不過如果沒有的話也是正常.不要特別跑去買. 訂閱： 文章 (Atom).
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quaff cafe 樂融融餐室: 一年四季都大受歡迎的~~超Q嫩鮮奶酪~~~
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狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. 吃起來能有水水的，滑滑的，涼涼的甜品，又開始出籠了～. 鮮奶製成的奶酪，在五克拉的樂融融餐室，幾乎是全年不敗的商品了，不管哪個月分，永遠都有朋友喜歡訂購。 每次餐後甜品只要送上鮮奶酪，絕對可以看見客人臉上滿足的笑臉～～. 市面上每家賣奶酪的都在標榜＞＞不加一滴水？？？ 老實說。。。奶酪如果加了水，真的很難會好吃的，. 沒辦法入口即化的奶酪，不是奶酪，那叫做果凍～. 所以要做出能夠ㄋㄨㄞㄋㄨㄞ晃動的奶酪，才是極品啊～～所以五克拉經過多次的反覆測試。得到一個非常完美的凝膠比例，現在與好友們分享～～. 奶酪的材料也是一樣非常非常的簡單,只要乖乖按著五克拉的步驟，一定可以做到一個讓你在客人或是朋友面前可以很威風的奶酪唷～. 奶酪做好之後，可以搭上各種果醬果泥，甚至是巧克力餅碎，冰涼黑咖啡～～看你自己高興囉～～. 吉利丁片 ７片(要記住這是屬於葷食,有吃素的朋友要謹慎,這是動物的結締組織萃取出來的膠質). 鮮奶 １０００Ｃ.Ｃ. 就這樣就是這麼簡單.不要懷疑～～. 訂閱： 張貼留言 (Atom).
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quaff cafe 樂融融餐室: 十月 2011
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狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. 豬腳洗淨後先燙水去血水.然後加入月桂葉及黑胡椒粗粒.西洋芹菜.培根去燉煮. 再接著放回燉鍋裡.加入馬鈴薯.紅羅蔔.切成四大半的洋蔥.自製的酸高麗菜還有鹽. Jazzamor - Je T'aime (Jazzamor bar lounge classic mix). Imelda May - Meet You At The Moon. Mia Doi Todd - Summer Lover. 標籤： 精神必須品 音樂. 訂閱： 文章 (Atom). Come to play with me. Jazzamor - Je Taime (Jazzamor bar lounge classic . Imelda May - Meet You At The Moon. Mia Doi Todd - Summer Lover. Something that i like. Do what i like/wlteef.
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quaff cafe 樂融融餐室: 六月 2013
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狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. 用很簡單的調味.給貝果王子吃.最幸運的是.貝果王子一吃就愛上了.從來不會吵著要吃大餐.雖然有時候我就是知道他很想吃到肉肉. 這時候就輪到雞蛋出場了.沒有肉肉的日子.雞蛋就是最好的蛋白質補充劑了.有時候怕麵吃膩了.就煮一鍋白飯.煎一顆雞蛋.貝果王子只喜歡吃太陽蛋.灑鹽或是林醬油就看他心情決定.加上一碟子青菜.真的只有白飯 雞蛋 青菜. 夏天天氣熱皇后要出門時.把炒好的雞蛋還有青菜放入冰箱.小小貝果王子就會在肚子餓時.去冰箱把這些拿出來.配上電鍋裡熱熱的白飯. 訂閱： 文章 (Atom). Come to play with me. Something that i like. Do what i like/wlteef.
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quaff cafe 樂融融餐室: 一月 2012
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狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. 我就是我自己的皇帝.哈哈哈.因為吃好飽喔 y. 只需要義大利麵.橄欖油.蒜末.鹽.就可以完成這到簡單的美味. 這道菜只使用二砂糖.素蠔油.胡椒鹽 這三種調味料. 如果不是吃素的朋友.可以加入蒜末一起拌炒.也不是說會更好吃.只能說又是另一番風味囉. 訂閱： 文章 (Atom). Come to play with me. Something that i like. Do what i like/wlteef. 廚師都應該要有豐富的情感.要有赤子之心.要對萬物感覺新鮮.否則.就只是個廚匠/ / 想吃什麼.打個電話過來問問吧. 0986-519329, 當然也可以傳簡訊給我或是在我的MSN上面留言喔, kora168@yahoo.com.tw,拜託 請用msn加入,不要自作聰明的用yahoo massage加入我,這樣我一輩子都收不到你的留言的 因為我超極受不了即時通那堆垃圾訊息的.
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quaff cafe 樂融融餐室: 三月 2012
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狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. Home made flour tortilla and Quesadilla. 整完flour torti做lla後 我只想吃北平烤鴨 一.一". 我是用這個配方 網路也找的到 我現在懶的去找連結 哈.打出來給大家看吧. 這麵皮可好用的 fajitas,tacos.好多都用這個做 吧. 只是無論如何～我還是想包烤鴨～ 哈. 洋蔥好多 切成絲 加了水去煮.這樣湯會很甜. 訂閱： 文章 (Atom). Come to play with me. Home made flour tortilla and Quesadilla. Something that i like. Do what i like/wlteef.
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quaff cafe 樂融融餐室: 墨西哥辣豆醬Chili con Carne燉布格麥飯
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狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. 3紅辣椒 4條 切小段(注意辣味.自己調整份量). 4青辣椒 6條 切小段(因為沒有墨西哥辣椒.我用的是台灣青辣椒.是不辣的.所以可以多放點). 5豬絞肉 300克 (當然我知道要放牛絞肉.但是冰箱就是只有豬絞肉啊. 7雪蓮子 1杯 (泡發煮熟的.或是罐頭的.都行). 8布格麥 1杯 (事先清洗後泡水5-10分鐘.你也可以使用燕麥或五穀米替代). 9新鮮百里香與俄力岡草 各一大把切碎它(當然你也可以買乾燥的.各放一大匙.或隨你高興). 3絞肉表面也變成白色後.倒入布格麥與雪蓮子.緊接著將百里香.俄力岡.墨西哥香料.小茴香粉.黑胡椒粗粒.月桂葉與番茄膏加入.翻炒均勻. 4開始加入水去炒.每次加一杯.每次等水分稍稍收掉.再加入另一杯繼續炒. 6煮到適當的稠度後.試一下味道.酌量加鹽調味.我自己是沒有再加鹽了.因為培根與番茄膏.還有牛高湯塊.都是有鹹味的.所以剛剛好. 8呈盤後在淋上一次精純初榨橄欖油.滴上幾滴檸檬汁.口感會更清爽.不過如果沒有的話也是正常.不要特別跑去買. Come to play with me.
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quaff cafe 樂融融餐室: home made flour tortilla & Quesadilla
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狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. Home made flour tortilla and Quesadilla. 整完flour torti做lla後 我只想吃北平烤鴨 一.一". 我是用這個配方 網路也找的到 我現在懶的去找連結 哈.打出來給大家看吧. 這麵皮可好用的 fajitas,tacos.好多都用這個做 吧. 只是無論如何～我還是想包烤鴨～ 哈. 訂閱： 張貼留言 (Atom). Come to play with me. Home made flour tortilla and Quesadilla. Something that i like. Do what i like/wlteef.
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quaff cafe 樂融融餐室: 四月 2012
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狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. 小型魚8條 (去鱗去內臟洗乾淨看妳喜歡吃什麼魚囉.我是用吳郭魚啦大概比手掌小一些 選刺較少的魚種就是了 ). 片(其實很難說.也不 知道你把薑切成多大片的～). 粗粒黑胡椒粉1小匙 (本來是要用整顆沒有磨碎的.但是比較不好買.所以我就用粗顆粒的黑胡椒粉). 辣椒2條切成大段(原本應該要用綠色辣椒.我沒有買.所以就用紅辣教也行啦 ). 水 白醋 2:1 (原本應該要1:1 但是我受不了那太酸.不過如果你不介意.可以用1:1囉). 雞粉 ( 可有可無啦 如果你不喜歡那直接的鹹酸味.就加一些囉～). 米酒 (這就是台式的作法.菲律賓人不加的.我們總是習慣煮魚時加些米酒). 1水 醋 黑胡椒 鹽放進鍋子裡煮到有點小滾了. 3扔進其他所有蔬菜.這時確認一下水份.大該就是跟所有材料一樣高度.加點米酒. 以上所有材料拌勻.封好.放進冰箱一個晚上.就可以食用的. 其實調味就是靠大家自己的飲食習慣去調.有些人喜歡鹹.有些人喜歡甜.有些人喜歡辣. 訂閱： 文章 (Atom). Come to play with me.
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quaff cafe 樂融融餐室: 十二月 2011
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狂喝痛飲一番吧. 天然的 沒有香精的 沒有色素的 沒有化學添加劑的 好吃的 好看的 才是我要的. 香草精或粉 少許(如果家裡沒有.其實磨一點檸檬皮也是可以取代的喔.只是要增添風味.記得要磨成泥狀.不要刮成絲狀.以免影響擠花的效果). 2奶油 糖粉 鹽打發.記得要打成淡淡黃色的樣子. 4麵粉 香草粉過篩.倒入奶油糊中.用刮刀由底往上翻.然後從上面往下壓的方式.慢慢把粉壓入奶油糊中.如果用香草精或是檸檬皮.都在這時候就要加入.不要等到粉跟奶油都攪好了.才另外加進去.這樣增加的翻攪的次數與時間.就會增加麵糊的筋度.烤起來的餅乾就會太硬不好吃了. 5檢查一下麵糊.不能太乾.如果它會整團離開鋼盆.表示麵糊太硬了.這樣會很難擠花.加點牛奶稀釋它.讓它點有黏刮刀還有鋼盆的感覺.就是很容易可以擠花的狀態了.如果有這樣的第二次攪拌.記得讓麵糊放著鬆弛大約15-20分鍾.烤起來的餅乾才會好吃. 6用星型花嘴由內而外的擠成小花狀.放入烤箱烘烤15分鐘.出爐後不要急著拿起來.餅乾冷了後會變鬆脆.但是要趁熱先移動餅乾在烤盤上的位置.這樣冷卻後才不會黏在烤盤上. 洋蔥 2顆 - 每顆切成四份. 草果 大約10-12顆 - 要敲開.
