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Receitas de Caça

Fígado de Javali com maçã bravo esmolfe. FÍGADO DE JAVALI COM MAÇÃ BRAVO ESMOLFE. Maçãs bravo esmolfe (4 a 6). Numa caçarola deita-se azeite q.b. e deixa-se aquecer. Quando o azeite estiver bem quente adiciona-se as maçãs cortadas às fatias e deixam-se alourar durante cinco minutos. Findo este tempo, junta-se o fígado de javali cortado às fatias fininhas e umas pedrinhas de sal, envolvendo tudo na caçarola. Deixa-se fritar até que o fígado fique devidamente seco. Enviar a mensagem por e-mail. Juntar tudo...

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Fígado de Javali com maçã bravo esmolfe. FÍGADO DE JAVALI COM MAÇÃ BRAVO ESMOLFE. Maçãs bravo esmolfe (4 a 6). Numa caçarola deita-se azeite q.b. e deixa-se aquecer. Quando o azeite estiver bem quente adiciona-se as maçãs cortadas às fatias e deixam-se alourar durante cinco minutos. Findo este tempo, junta-se o fígado de javali cortado às fatias fininhas e umas pedrinhas de sal, envolvendo tudo na caçarola. Deixa-se fritar até que o fígado fique devidamente seco. Enviar a mensagem por e-mail. Juntar tudo...

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1 receitas de caça

2 páginas

3 página inicial

4 perdiz

5 coelho

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7 javali

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10 fígado de javali

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Fígado de Javali com maçã bravo esmolfe. FÍGADO DE JAVALI COM MAÇÃ BRAVO ESMOLFE. Maçãs bravo esmolfe (4 a 6). Numa caçarola deita-se azeite q.b. e deixa-se aquecer. Quando o azeite estiver bem quente adiciona-se as maçãs cortadas às fatias e deixam-se alourar durante cinco minutos. Findo este tempo, junta-se o fígado de javali cortado às fatias fininhas e umas pedrinhas de sal, envolvendo tudo na caçarola. Deixa-se fritar até que o fígado fique devidamente seco. Enviar a mensagem por e-mail. Juntar tudo...

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Receitas de Caça: Javali/Veado assado no forno

http://www.receitasdecaca.blogspot.com/2011/09/javaliveado-assado-no-forno.html

Javali/Veado assado no forno. JAVALI/VEADO ASSADO NO FORNO. Presunto de Javali/Veado;. Vinho Branco seco;. 1 dcl de Bagaço;. 1 cabeça de Alho;. 2 Cebolas grandes;. 6 folhas de Louro;. 1 colher de chá de Alecrim seco;. Raminho de Tomilho fresco (2 ou 3 pés, conforme o seu tamanho);. Ramo de Salsa;. Ramo de Coentros;. Pimenta preta qb;. 1 Cenoura média;. Vinagre de vinho;. 2 dcl de Azeite;. Massa de Pimentão ou colorau;. A Preparação da Carne. Iniciar a preparação da Marinada. Iniciar a preparação do Assado.

2

Receitas de Caça: Perdiz na caçarola

http://www.receitasdecaca.blogspot.com/2013/08/perdiz-na-cacarola.html

10 tiras de toucinho fumado. Ervas aromáticas a gosto. 5 dentes de alho. 2 colheres de sopa de banha de porco preto. 1 colher de chá de grãos de várias pimentas. Vinho branco a gosto q.b. Juntar tudo num almocharife, excepto a perdiz, as tiras de toucinho fumado e as batatas e esmagar tudo muito bem. Depois besuntar bem a perdiz com a respectiva massa. Besunta-se uma caçarola de barro (*) com a banha de porco preto. Barro do Redondo (Alentejo) que é considerada a melhor louça de barro para cozinhar.

3

Receitas de Caça: Coelho à caçadora

http://www.receitasdecaca.blogspot.com/2011/09/coelho-cacadora.html

1 Coelho bravo;. As de Toucinho salgado (alternativa 1 colher sopa de banha);. 2 Cebolas pequenas;. 2 Tomates pequenos;. 188; dum pimento vermelho;. 6 dentes de alho;. 2 Folha de louro;. 1 molho salsa;. 1 molho coentros;. 1 colher chá de Ervas de Provence;. 1 Caldo Galinha;. 2 dl azeite;. 0,75l Vinho Tinto de qualidade;. 1 pequeno cálice de bagaço;. Esfola-se o Coelho e retira-se as vísceras. Lavar bem a zona da barriga, pois trata-se de órgãos que poderão romper com a chumbada. Aqui começa o repasto!

4

Receitas de Caça: JAVALI

http://www.receitasdecaca.blogspot.com/p/javali.html

JAVALI ASSADO NO FORNO. FÍGADO DE JAVALI COM MAÇÃS BRAVO ESMOLFE. Enviar a mensagem por e-mail. Dê a sua opinião! Sabe uma receita e quer. Envie o texto para:. ARROZ DE POMBO BRAVO. FÍGADO DE JAVALI COM MAÇÃS BRAVO ESMOLFE. JAVALI ASSADO NO FORNO. PERDIZ À ALECRIM DA FORNEA. PERDIZ ESTUFADA COM ERVAS DO CAMPO. PERDIZ FRITA NA CAÇAROLA. PERDIZ GRELHADA COM AROMAS DO CAMPO. VEADO ASSADO NO FORNO. AS MAIS ESCOLHIDAS * *. Javali/Veado assado no forno. Perdiz estufada com ervas do campo. Arroz de Pombo Bravo.

5

Receitas de Caça: PERDIZ GRELHADA COM AROMAS DO CAMPO

http://www.receitasdecaca.blogspot.com/2012/10/perdiz-grelhada-com-aromas-do-campo.html

PERDIZ GRELHADA COM AROMAS DO CAMPO. PERDIZ GRELHADA COM AROMAS DO CAMPO. 2 Perdizes novas;. Dentes de Alho;. Folhas de Louro;. Pimentão ou Colorau;. Vinho branco seco;. Propositadamente, as medidas e quantidades não são enumeradas… Esta é uma receita na qual prevalece o gosto individual e a capacidade de improvisação do “Cozinheiro”. Assim, procuro aproximar as quantidades que julgo mais equilibradas, mas que podem e devem ser manipuladas pelos Comezainas! Preferencialmente e no caso das RAINHAS. Numa v...

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