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COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL

COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL. Viernes, 13 de mayo de 2011. MASA DE PIZZA TRADICIONAL. Ingredientes para 2 pizzas medianas. 200 gr. agua, 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza), ½ cucharadita de sal, 1 sobre de levadura seca de panadería. Ó 20 gr. levadura fresca), 15 gr. aceite de oliva virgen extra, semolina (opcional). Para que quede muy elástica hay que proceder al refinado. De la masa. Para refinarla aplasta y retuerce la masa, girándola y dando forma alargada sobre la mesa. Une los ...Pasa ...

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COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL. Viernes, 13 de mayo de 2011. MASA DE PIZZA TRADICIONAL. Ingredientes para 2 pizzas medianas. 200 gr. agua, 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza), ½ cucharadita de sal, 1 sobre de levadura seca de panadería. Ó 20 gr. levadura fresca), 15 gr. aceite de oliva virgen extra, semolina (opcional). Para que quede muy elástica hay que proceder al refinado. De la masa. Para refinarla aplasta y retuerce la masa, girándola y dando forma alargada sobre la mesa. Une los ...Pasa ...

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COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL. Viernes, 13 de mayo de 2011. MASA DE PIZZA TRADICIONAL. Ingredientes para 2 pizzas medianas. 200 gr. agua, 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza), ½ cucharadita de sal, 1 sobre de levadura seca de panadería. Ó 20 gr. levadura fresca), 15 gr. aceite de oliva virgen extra, semolina (opcional). Para que quede muy elástica hay que proceder al refinado. De la masa. Para refinarla aplasta y retuerce la masa, girándola y dando forma alargada sobre la mesa. Une los ...Pasa ...

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COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL

http://recetarioespanish.blogspot.com/2011/03/rape-empanado-con-frutos-secos.html

COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL. Miércoles, 2 de marzo de 2011. RAPE EMPANADO CON FRUTOS SECOS. INGREDIENTES ( para 12 ud. ). 200 gr. rape Limpio. 20 gr pistachio picado. 20 gr almendra picada. 20 gr cacahuete picado. 12dl aceite de cacahuete. 20 gr zanahoria picada. 50 gr mahonesa de ajo. 20 gr puré manzana asada. 30 gr puerro para freir. 50 gr Patata para freir. 1 dl Aceite de oliva. Montar la mahonesa del modo habitual y añadirle el pure de manzana asada. Batirlo con cuidado de que no se desmonte.

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COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL

http://recetarioespanish.blogspot.com/2011/02/tortilla-de-patata-deconstruida.html

COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL. Jueves, 24 de febrero de 2011. TORTILLA DE PATATA DECONSTRUIDA. 1dl de nata líquida. 2 yemas de huevo. Cortar en juliana muy fina las cebollas y ablandar a fuego lento en una cazuela con aceite de oliva hasta que tome color. Poner a punto de sal. Emulsionar las yemas de huevo con dos cucharadas de agua caliente, batir enérgicamente hasta montar. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Ver todo mi perfil.

3

COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL: diciembre 2010

http://recetarioespanish.blogspot.com/2010_12_01_archive.html

COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL. Lunes, 13 de diciembre de 2010. La preparé el año pasado y lo pude corroborar, pues queda un roscón mil veces mejor que los de compra, muy esponjoso y a la vez muy jugoso. También he hecho alguna modificación como poner las frutas escarchadas en el segundo levado en vez del tercero que el roscón ya es demasiado delicado como para hacerlo. 50 gr de harina de fuerza. 1 sobre de levadura seca de panadería. 100 ml de leche tibia o a temperatura ambiente. 100 ml de leche. En un...

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COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL

http://recetarioespanish.blogspot.com/2011/02/berza-gaditana-ingredientes-500-gr.html

COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL. Martes, 22 de febrero de 2011. 500 gr. de garbanzos. 250 gr. de carne de cerdo. 250 gr. de tocino de papada. 250 gr. de tocino fresco. 500 gr. de judias verdes. 500 gr. de calabaza. 1 cabeza de ajos. Sal y aceite de oliva. 1 trozo de calabaza, 1 tomate, 2 dientes de ajo crudo y 1 cucharada de comino. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). TORTILLA DE PATATA DECONSTRUIDA INGREDIENTE. Ver todo mi perfil.

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COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL: febrero 2011

http://recetarioespanish.blogspot.com/2011_02_01_archive.html

COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL. Jueves, 24 de febrero de 2011. TORTILLA DE PATATA DECONSTRUIDA. 1dl de nata líquida. 2 yemas de huevo. Cortar en juliana muy fina las cebollas y ablandar a fuego lento en una cazuela con aceite de oliva hasta que tome color. Poner a punto de sal. Emulsionar las yemas de huevo con dos cucharadas de agua caliente, batir enérgicamente hasta montar. Enviar por correo electrónico. Miércoles, 23 de febrero de 2011. 1/4 k de Camarones. O de harina de Garbanzos. 1/4 k de Cebolla.

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Emiliococinero , Os Animo, A cocinar de manera fácil, rápida y sencilla, todo tipo de recetas de profesionales. Las claves, Tapas, Cuchara, comidas caseras. E Jamón y Queso. Tierra, Mar 1. Tierra, Mar 2. Tierra, Mar 3. Tierra, Mar 4. E Jamón y Queso. Lunes, 9 de febrero de 2015. Gracias Por vuestros comentarios. Para todos aquellos que son amantes de la Cocina les dejo un recetario muy completo que espero les guste, comenten y compartan el post. Enviar por correo electrónico. Ver todo mi perfil.

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En tu línea con Dunia

En tu línea con Dunia. Sábado, 14 de enero de 2012. Flan de calabaza 1pp/ración. 300 gr calabaza pelada y sin semillas. 500 ml leche desnatada 4pp. Edulcorante equivalente a 7 cd de azúcar. Esencia de vainilla líquida. 1 cd de maicena 1pp. 6 láminas de gelatina neutra 1pp. 20gr de Caramelo líquido 2pp. Hierve la calabaza pelada y sin semillas, preferentemente al vapor, hasta que esté tierna. Yo he usado del tipo Cucurbita moschata. Por ser menos fibrosa. Deja entibiar y mete en el frigorífico unas 2 horas.

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COCINA DE DISEÑO Y TRADICIONAL. Viernes, 13 de mayo de 2011. MASA DE PIZZA TRADICIONAL. Ingredientes para 2 pizzas medianas. 200 gr. agua, 300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza), ½ cucharadita de sal, 1 sobre de levadura seca de panadería. Ó 20 gr. levadura fresca), 15 gr. aceite de oliva virgen extra, semolina (opcional). Para que quede muy elástica hay que proceder al refinado. De la masa. Para refinarla aplasta y retuerce la masa, girándola y dando forma alargada sobre la mesa. Une los ...Pasa ...

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