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E-Cocina: Ramen
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Lo importante no son mis recetas, si no vuestra imaginación. Sábado, 3 de julio de 2010. Plato típico de China, el cual se consume durante todo el año. Al igual que muchos, o casi todos los platos podremos variar los ingredientes a nuestro gusto. Cabe saber que el udon fue importado en el siglo IV a Japón desde China y a día de hoy es uno de los platos más consumidos, tanto por habitantes del pais como por extranjeros. Carne de ternera para guiso. Una vez entre en ebullición lo bajaremos al mínimo. La co...
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E-Cocina: mayo 2011
http://e-cocina.blogspot.com/2011_05_01_archive.html
Lo importante no son mis recetas, si no vuestra imaginación. Miércoles, 18 de mayo de 2011. Atún a la plancha sobre pisto suave con albahaca. Atún a la plancha sobre pisto suave con albahaca. 800 gr. de atún fileteado. 100 gr de tomate rallado. 1 cebolla seca mediana. 5-6 hojas grandes de albahaca. Orégano, sal y pimienta. 1- Trocear la verdura a groso modo en mirepoix. 2- Poner en una olla aceite a calentar y añadir toda la verdura. 161;¡¡¡BUEN PROVECHO! Pedro Ismael Brú Belmonte. 4- Con hilo bramante a...
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E-Cocina: Cremoso de cilantro y salvia, rubís al vino tinto especiado y bizcocho de chufa.
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Lo importante no son mis recetas, si no vuestra imaginación. Domingo, 8 de mayo de 2011. Cremoso de cilantro y salvia, rubís al vino tinto especiado y bizcocho de chufa. Cremoso de cilantro y salvia, rubís al vino tinto especiado y bizcocho de chufa. Ingredientes para 4 personas. 200 gr. de queso fresco (caprillice). 20 gr leche entera. 3 dl vino tinto monastrell. 250 gr. azúcar. 1 gr canela molida. Para el bizcocho de chufa:. 100 gr. harina de chufa. Verter la horchata y el azúcar. Decoramos con el cruj...
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E-Cocina: Bacalao fresco a la parrilla con sus kokotxas al pil-pil
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Lo importante no son mis recetas, si no vuestra imaginación. Domingo, 27 de junio de 2010. Bacalao fresco a la parrilla con sus kokotxas al pil-pil. Plato típico del norte de España elaborado con bacalao fresco y kokotxas. Es una de las partes con más proteinas del pescado al igual que la piel, por lo que fácilmente logramos ligar el aceite y conseguir pil-pil. 300-400 gr de bacalao fresco. 6-8 kokotxas de bacalao. 6 dientes de ajos. Trocear el bacalao, picar el perejil. Como truco para facilitar el mont...
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E-Cocina: mayo 2008
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Lo importante no son mis recetas, si no vuestra imaginación. Martes, 20 de mayo de 2008. Pollo al ajillo(version ligera). Harina de trigo (común). Fondo blanco(caldo de carne a base de huesos y cascarones de pollo(mejor si son de campo), ternera y hortalizas de condimentacion como son: zanahoria, cebolla, puerro y champiñon). 1-Cojer una cabeza de ajo y sin pelarla siquiera hacerle unos pequeños cortes. 2-introducirla en un cazo con aceite hasta que se cubra. 5-Una vez hayamos conseguido evaporar el alco...
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E-Cocina: Pollo relleno con salsa de fruta y verdura horneada.
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Lo importante no son mis recetas, si no vuestra imaginación. Lunes, 9 de mayo de 2011. Pollo relleno con salsa de fruta y verdura horneada. Pollo relleno con salsa de fruta y verdura horneada. Ingredientes para 4 personas:. 1 muslo y 1 pechuga de pollo, 2 muslos o 2 pechugas. 1/2 litro de fondo oscuro. 200 gr. harina floja (común). Sal, aceite, pimienta negra e hilo bramante. 1- Filetear la pechuga de pollo de modo que quede fino y todo uno. Salpimentar. 4- Con hilo bramante atar la carne. Publicar un co...
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E-Cocina: Atún a la plancha sobre pisto suave con albahaca.
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Lo importante no son mis recetas, si no vuestra imaginación. Miércoles, 18 de mayo de 2011. Atún a la plancha sobre pisto suave con albahaca. Atún a la plancha sobre pisto suave con albahaca. 800 gr. de atún fileteado. 100 gr de tomate rallado. 1 cebolla seca mediana. 5-6 hojas grandes de albahaca. Orégano, sal y pimienta. 1- Trocear la verdura a groso modo en mirepoix. 2- Poner en una olla aceite a calentar y añadir toda la verdura. 161;¡¡¡BUEN PROVECHO! Pedro Ismael Brú Belmonte. Elche, Alicante, Spain.
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E-Cocina: junio 2010
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Lo importante no son mis recetas, si no vuestra imaginación. Domingo, 27 de junio de 2010. Bacalao fresco a la parrilla con sus kokotxas al pil-pil. Plato típico del norte de España elaborado con bacalao fresco y kokotxas. Es una de las partes con más proteinas del pescado al igual que la piel, por lo que fácilmente logramos ligar el aceite y conseguir pil-pil. 300-400 gr de bacalao fresco. 6-8 kokotxas de bacalao. 6 dientes de ajos. Trocear el bacalao, picar el perejil. Como truco para facilitar el mont...
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E-Cocina: mayo 2010
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Lo importante no son mis recetas, si no vuestra imaginación. Viernes, 28 de mayo de 2010. Lasaña templada de salmón y aguacate. Esta receta se me ocurrió no hace mucho para un concurso en el centro en el que realizo, actualmente, un grado superior. El salmón puede estar templado o frío, como más guste. 150 gr. cola de salmón. 50 gr cebolla roja. 3 laminas de Lasaña. Sal, limón, pimienta negra. Cocer la pasta en agua hirviendo con tinta de calamar y salsa de soja. Una vez al dente enfriar en agua con hielo.
