ajoblancomalaga.blogspot.com
El ajoblanco, cocina de Málaga y más: CREMA FRÍA DE PUERROS
http://ajoblancomalaga.blogspot.com/2015/07/crema-fria-de-puerros.html
Martes, 7 de julio de 2015. CREMA FRÍA DE PUERROS. Como el calor no da tregua, os sugiero una nueva crema fría. En este caso, una versión de la vichyssoise, que me encanta, pero sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva virgen extra y, la nata, por leche semidesnatada. Más ligera, más sana e igualmente rica. 4 Puerros grandes o 6 medianos. 2 Patatas (unos 400 gramos). 1 Vaso grande de leche semidesnatada o desnatada. 189; l. Caldo de pollo o vegetal (aproximadamente). Se pasa por la batidora y,.
ajoblancomalaga.blogspot.com
El ajoblanco, cocina de Málaga y más: noviembre 2014
http://ajoblancomalaga.blogspot.com/2014_11_01_archive.html
Jueves, 27 de noviembre de 2014. ARROZ CON POLLO AL CURRY VERDE. Se trata de esos platos que no forman parte de nuestra tradición gastronómica, pero que, en lo que a mí respecta, me la he apropiado e incluido en mi recetario familiar. 2 Cuartos traseros de pollo (o un pollo pequeño). 200 gr. Arroz bomba. Aceite de oliva virgen extra. 1 Cucharada sopera de pasta de curry verde. Se cuece el pollo con abundante agua, una zanahoria, el puerro, la cebolla, unas ramitas de perejil y. En cuanto a la pasta de.
ajoblancomalaga.blogspot.com
El ajoblanco, cocina de Málaga y más: NARANJAS SOUFFLÉ HELADAS
http://ajoblancomalaga.blogspot.com/2015/07/naranjas-souffle-heladas.html
Lunes, 13 de julio de 2015. Cuando era niña, el postre que más me gustaba eran las naranjas heladas y disfrutaba como tal comiéndolas en verano en los chiringuitos que frecuentábamos. Aún me encantan, pero como mi paladar se ha acostumbrado a otros manjares a los que. Me cuesta renunciar; las reservo para cuando vamos a algún restaurante oriental, en los que los postres suele ser su punto flaco, pero siempre tienen la consabida carta de helados. 4 Naranjas de mesa. 4 Hojas gelatina neutra. Se pone a cale...
ajoblancomalaga.blogspot.com
El ajoblanco, cocina de Málaga y más: TORTAS DE ALMENDRAS (TIPO ARDALES)
http://ajoblancomalaga.blogspot.com/2015/06/tortas-de-almendras-tipo-ardales.html
Jueves, 25 de junio de 2015. TORTAS DE ALMENDRAS (TIPO ARDALES). La receta es de mi amiga Rocío, de La Cuchara Perversa. Http:/ lacucharaperversa.blogspot.com.es. Coincidimos en el instituto y, al cabo de los años, también en la pasión por la cocina. En su blog, no sólo encontramos ricas recetas como estas tortas, también unos relatos llenos de humor y espontaneidad. Literatura y gastronomía van de la mano. 200 gr. Almendra molida. 100 gr. Azúcar. Canela en polvo (al gusto). Ralladura de un limón. La úni...
ajoblancomalaga.blogspot.com
El ajoblanco, cocina de Málaga y más: julio 2015
http://ajoblancomalaga.blogspot.com/2015_07_01_archive.html
Viernes, 24 de julio de 2015. ENSALADA CON PERA Y QUESO DE CABRA. Para quien piense que las ensaladas son aburridas, le sugiero que pruebe esta. Afortunadamente, hoy día no sólo disponemos de una gran variedad de lechugas; además, hemos comprobado, gracias a los cocineros de vanguardia, que no sólo se trata de un acompañamiento para refrescar el paladar, sino que puede ser un plato principal o, incluso, único. 1 Bolsa grande de brotes verdes (batavia, hoja de roble, canónigos, etc.). 1 Pera de conferencia.
ajoblancomalaga.blogspot.com
El ajoblanco, cocina de Málaga y más: AJOBLANCO CON MELÓN Y JAMÓN
http://ajoblancomalaga.blogspot.com/2015/07/ajoblanco-con-melon-y-jamon.html
Jueves, 2 de julio de 2015. AJOBLANCO CON MELÓN Y JAMÓN. Pido perdón a los filósofos, pero yo, en la cocina, muchas veces me planteo un silogismo y, en esta ocasión, fue así: si me gusta el ajoblanco con melón; y me gusta el melón con. Jamón; me tiene que gustar el ajoblanco con melón y jamón. 200 gr. Almendras crudas peladas. 100 gr. Pan de miga prieta del día anterior. 2 Dientes de ajo pelados. 100 ml. Aceite de oliva virgen extra. 2 Cucharadas vinagre de vino blanco. 750 ml. Agua fría. Suscribirse a: ...
ajoblancomalaga.blogspot.com
El ajoblanco, cocina de Málaga y más: BROCHETAS DOS TOMATES
http://ajoblancomalaga.blogspot.com/2015/07/brochetas-dos-tomates.html
Lunes, 20 de julio de 2015. Esta receta es muy simple y fácil de preparar, pero puede convertirse en un bocado exquisito o. Vulgar, dependiendo de los productos elegidos para elaborarla. Merece la pena invertir en buenos ingredientes para que el aperitivo sea tan bueno que corramos el riesgo de ensombrecer al plato principal. 8 Tomates cherry frescos. 16 Mitades de tomates cherry secos (hidratados en aceite). 8 Aceitunas rellenas de anchoas. 8 Perlas de mozzarella de búfala. Aceite de oliva virgen extra.
ajoblancomalaga.blogspot.com
El ajoblanco, cocina de Málaga y más: octubre 2014
http://ajoblancomalaga.blogspot.com/2014_10_01_archive.html
Jueves, 30 de octubre de 2014. Tras años de consumirla en casa y. Restaurantes, he decidido darle protagonismo en este blog a este delicioso queso fresco italiano de nombre burrata y con forma de saco. Quizá no lo. Había hecho antes por la excesiva simplicidad del plato, lo que evidentemente es un error, ya que, como en tantas cosas, en la sencillez está la sublimación. 1 Tomate corazón de buey (u otro grande y carnoso para ensalada). Aceite de oliva virgen extra. Brotes de albahaca fresca. Seis euros, a...
ajoblancomalaga.blogspot.com
El ajoblanco, cocina de Málaga y más: diciembre 2014
http://ajoblancomalaga.blogspot.com/2014_12_01_archive.html
Viernes, 26 de diciembre de 2014. MOUSSE DE CHOCOLATE Y CAFÉ. Para terminar una rica comida o cena, nada como un buen postre y, si es de chocolate, mucho mejor. Para que la velada se alargue sin bostezos, un. Toque de café que ayudará a festejar las fiestas. Feliz Navidad! 200 gr. Chocolate negro. 4 Claras de huevo. 2 Cucharadas de azúcar. 1 Cucharada de mantequilla. 1 Cucharada de café soluble. Poner a fundir al baño maría el chocolate con la mantequilla. Una vez el chocolate está bien derretido, se une.
