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cipolle bianche | Silva Avanzi Rigobello

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I tempi andati e i tempi di cottura. Archivi tag: cipolle bianche. Adoro la cucina francese. Sarà per via di quella parentela a cui ho già accennato, o delle frequentazioni durante gli anni vissuti in campagna, oppure del fatto che la cucina francese è davvero eccellente, fatto sta che quando ho la fortuna di trascorrere qualche giorno oltre confine, mi diverto a sperimentare sempre qualche nuovo piatto e a portarmi a casa la relativa ricetta. Si fanno intiepidire e si tengono da parte. Si lavora a lungo...

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pasta sfoglia | Silva Avanzi Rigobello

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I tempi andati e i tempi di cottura. Archivi tag: pasta sfoglia. 8220;Che mangino brioches”. Che Maria Antonietta l’abbia detto o no, poco importa, era per introdurre l’argomento Parigi. Ditemi, siete stati almeno una volta a Parigi? Sì dai, ne sono sicura. E come lasciarsela scappare? È un mito, un compendio di grandeur, chic, spocchia, sfarzo, storia, arte, moda, musica e grande cucina. Parigi procura sensazioni e offre occasioni molto varie, tutte da cogliere, che non si scordano facilmente. Alcuni an...

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tarte tatin di pomodori | Silva Avanzi Rigobello

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I tempi andati e i tempi di cottura. Archivi tag: tarte tatin di pomodori. Torta rovesciata di pomodori (tarte tatin salata). La torta rovesciata di pomodori è una torta salata perfetta per l’estate, quando la materia prima necessaria è più saporita. È adesso infatti che i pomodori sono al massimo della loro prodiga bontà, dunque meglio approfittarne. Chi potrebbe dire di no a una fetta di questa splendida, veloce e golosa proposta? Si tolgono dalla teglia a si tengono da parte. Sopra si distribuiscono c...

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Torta rovesciata di pomodori (tarte tatin salata) | Silva Avanzi Rigobello

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I tempi andati e i tempi di cottura. 8220;Gnocchi”, lardo e provolone →. Torta rovesciata di pomodori (tarte tatin salata). La torta rovesciata di pomodori è una torta salata perfetta per l’estate, quando la materia prima necessaria è più saporita. È adesso infatti che i pomodori sono al massimo della loro prodiga bontà, dunque meglio approfittarne. Chi potrebbe dire di no a una fetta di questa splendida, veloce e golosa proposta? Si tolgono dalla teglia a si tengono da parte. Sopra si distribuiscono con...

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Silva Avanzi Rigobello | I tempi andati e i tempi di cottura | Pagina 2

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I tempi andati e i tempi di cottura. Articoli più recenti →. LA CUCINA FRANCESE – filetto richelieu, fagottini alla richelieu, grande salade Paul Bocuse . Tratto da “La Cucina francese e la Cugina francese” di Silva Avanzi Rigobello. Capitolo 2. – Parigi o cara ( La Traviata di Giuseppe Verdi ). Dunque, arrivando da Sud, a Parigi siamo entrati dalla Porte d’ Italie ( toh! Vi piace come scena romantica di apertura eh? L’ingresso dell’hotel era incuneato tra un piccolo “bistrot” e u...In albergo non c&#821...

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prezzemolo | Silva Avanzi Rigobello

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I tempi andati e i tempi di cottura. Quando ero ragazzina, un anno siamo andati al mare a Pesaro.Le famiglie come la nostra, agiate ma che non potevano permettersi un soggiorno in albergo di un intero mese, a Pasqua o al massimo il Primo Maggio, facevano una … Continua a leggere →. Di tutto un po'. Da “I tempi andati e i tempi di cottura ( con qualche divagazione). Mi piace pensare di essere figlia d’arte e un po’ anche nipote. Cucinava benissimo,come del resto la mia mamma, che però non ci metteva la st...

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Silva Avanzi Rigobello | Silva Avanzi Rigobello

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I tempi andati e i tempi di cottura. Archivio dell'autore: Silva Avanzi Rigobello. É ferragosto,ma per me é un giorno come tutti gli altri, vuoto e inutile. Sono finalmente riuscito, grazie all’aiuto tecnologico di mio figlio e alla disponibilità di una stamperia amica , ad avere su libro tutti i post di Silva, stanotte ho terminato di leggere il primo, il 2013, e forse é per questo che oggi scrivo qui a invece che mandare la solita e -mail di buongiorno a mia m0glie. Buongiorno amici del blog. Silva dic...

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zucchero | Silva Avanzi Rigobello

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I tempi andati e i tempi di cottura. Da “I tempi andati e i tempi di cottura ( con qualche divagazione). Mi piace pensare di essere figlia d’arte e un po’ anche nipote. Più per le caratteristiche culinarie del ramo materno ,che per quelle legate allo spettacolo del ramo paterno. Anche se in fondo, sotto certi aspetti, non mi manca una piccola dose di teatralità. Cucinava benissimo,come del resto la mia mamma, che però non ci metteva la stessa dose di allegria, ma piuttosto considerava la fantasia in cuci...

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Robiola | Silva Avanzi Rigobello

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I tempi andati e i tempi di cottura. Cannelloni di zucchine e tonno. Se vi serve un antipasto veloce, saporito, insolito e di grande effetto, eccolo qua. Sono i miei cannoli di zucchine ripieni di tonno e robiola. Si spuntano 2 belle zucchine, si lavano e si tagliano a fette sottili con la mandolina. Si eliminano la prima e l’ultima, completamente verdi, per avere fette regolari tutte uguali. Si fanno asciugare e raffreddare su un telo e intanto si prepara la farcia. Le zucchine a fette, anziché sbianchi...

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Brie | Silva Avanzi Rigobello

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I tempi andati e i tempi di cottura. Torta rovesciata di pomodori (tarte tatin salata). La torta rovesciata di pomodori è una torta salata perfetta per l’estate, quando la materia prima necessaria è più saporita. È adesso infatti che i pomodori sono al massimo della loro prodiga bontà, dunque meglio approfittarne. Chi potrebbe dire di no a una fetta di questa splendida, veloce e golosa proposta? Si tolgono dalla teglia a si tengono da parte. Sopra si distribuiscono con cura le cipolle e appena il tutto s...