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What is Singapore Food? Blog: 06.2012
http://singaporecooking.blogspot.com/2012_06_01_archive.html
What is Singapore Food? Humble Japanese, trying to de-mystify Singapore cuisine and food culture. This is not a restaurant / stall rating blog. What's Cooking in Our Kitchen: Satay Babi Goreng サテーバビ・ゴレン. サテーバビ・ゴレン又はサテーバビも代表的なペラナカン料理。スライスした豚肉をレンパ（ピューレした香味野菜）をココナッツミルクで炒めたシンプルな料理。ちょっとドライなレッドカレーのようで、ご飯がバクバク進むが、バゲットやトーストの上にのせてもいいような気がする。謎だが、サテー（東南アジアの串焼き）という名がついているのだが、串焼きではない。何故だ？ Nasi Jenganan ナシ・ジェンガナン. ゲイランセライマーケット(Geylang Serai Market)にあるフードセンターは多くのおいしくて安いマレー料理が食べられる。ナシアヤム(Nasi Ayam)、マレー風チキン...Graduated f...
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What is Singapore Food? Blog: Mee Kuah ミークア
http://singaporecooking.blogspot.com/2013/04/mee-kuah.html
What is Singapore Food? Humble Japanese, trying to de-mystify Singapore cuisine and food culture. This is not a restaurant / stall rating blog. ミークアという、シンガポール独自の料理を聞いたことあるだろうか？ミーはホッケン語で麺、そしてクアは、マレー語でグレービー/ソース。言葉のパターンとしては、ミーゴレンと同じである。さて、このミークア、あまりシンガポールでも知られていないかもしれないが、インド系ムスリムのスップトゥーラン(Sup Tulang＝マトンの骨の中の随を現地のバゲットと一緒に食べるスープ、といってもスープが非常に少ないですが. しかも、お皿で出されているし・写真下)を出しているお店の看板メニューによくあるのだ。インドムスリム系のストー...ミークアに戻りましょう。このグレービーがまさしく、真っ赤に染まったSup Tulangのソースをマトンスープをプラスして、マトン肉とキャベツ、そしてポーチド...169;2011 Shigeki Koshiba.
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What is Singapore Food? Blog: 11.2011
http://singaporecooking.blogspot.com/2011_11_01_archive.html
What is Singapore Food? Humble Japanese, trying to de-mystify Singapore cuisine and food culture. This is not a restaurant / stall rating blog. Instant Noodle: Chilli Crab Noodle and Mee Siam シンガポールの即席麺その１. カップ麺など日本でもあまり食べない私。そういえばシンガポールのカップ麺ってどうなのか？美味いのか？チャンギ空港のスーパーでおもしろいものを発見…チリクラブのカップヌードル？なんだか面白いぞ。しかもあのNISSIN社が製造でタイ製。カップ麺をあまり食べない私でも興味そそられ、一度食べてみる事にした。蓋を開けるとパックのチリペーストが入っている。これはタイのナンプリックパオというチリジャムにそっくりだ。一見、普通のカップヌードルの具だが&...NISSINの次はまたもやカップ麺の大御所である明星。こちらは、シンガポールで製造のミーシアムを食してみた。蓋を開ける...
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What is Singapore Food? Blog: Noodle Potential: Mee & Ramen
http://singaporecooking.blogspot.com/2012/11/noodle-potential-mee-ramen.html
What is Singapore Food? Humble Japanese, trying to de-mystify Singapore cuisine and food culture. This is not a restaurant / stall rating blog. Noodle Potential: Mee and Ramen. Correct me if I am wrong, a bowl of ramen costs 12-SG$15. That means, they could spend more money on quality ingredients so, if the food cost is 30% (average on ramen), they spend $4-$5 on ingredients! こんにちは、ご無沙汰してます。私がシンガポールで暮らし始めた1969年頃は新興国として必死に働く人達に支えられていた時代で、まだ食文化は「お腹を満たす」ことが優先されていました。...Noodle Potential: Mee and Ramen.
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What is Singapore Food? Blog: Chicken Rice Authenticity 現地のチキンライスってなんでしょう？
http://singaporecooking.blogspot.com/2013/06/chicken-rice-authenticity_22.html
What is Singapore Food? Humble Japanese, trying to de-mystify Singapore cuisine and food culture. This is not a restaurant / stall rating blog. Chicken Rice Authenticity 現地のチキンライスってなんでしょう？ 私の長年の（12年以上前からの）チキンライスノートを調べていたら、のべ、食べたチキンライス屋は、70店弱。おいしいと聞いたところ又は、行列の出来ている知らない店は必ず食べるようにしている。もちろん、その内の10件は、ヘビーローテションでシンガポールを訪れる度に行く様にしている。その中で、私は、チキンライスという料理を私感的＆客観的にどうして美味しいのか？又は、その美味しさはどこにあるのかを食べる度に自分に問いてい...Plus of course I note on the rice, the sauces and the chicken and sometimes gravy. When I go back to Toky...
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大学4年生ブログ: 2月 2009
http://daigaku4nensei.blogspot.com/2009_02_01_archive.html
心臓が記憶するなんて今の科学でフィクションの世界でありえないけど。。。 12304;world's end girlfriend - Magical Romantic Freestyle】. 12300;おくりびと」「つみきのいえ」が54年ぶりにアカデミー賞を受賞した。 9312;うおおおお！！！すげ～～～！！！俺もいつか受賞したい！！！ 9313;クソ！！！悔しい！！！次は俺が賞を受賞してやる！！！ 9314;日本映画が快挙を成した！！！！素晴らしいことだ！！！！ 9315;いやっ全く興味ないっす。。。 上の＜願望＞＜嫉妬＞＜共感＞＜無関心＞どれにも当てはまらない。 ３日間で５時間くらいしか睡眠がとれませんでしたｆ－－；. 人間 『寝溜め』. この前後輩と喋ったけど弁護士、教授、官僚、医者、プロデューサー、社長、映画監督、アイドル、スチュワーデス、プロ野球選手、政治家・・・etc. 65281;！！！！！です。 明日も頑張ろう！！！！！ 12288;・精神的に家族には馴染まず、初代運的である. 12288;・ひとつの組織、集団からはみだして行く運を持つ.
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What is Singapore Food? Blog: 03.2012
http://singaporecooking.blogspot.com/2012_03_01_archive.html
What is Singapore Food? Humble Japanese, trying to de-mystify Singapore cuisine and food culture. This is not a restaurant / stall rating blog. Kampung（Kampong） Chicken カンポンチキン. 写真上：カンポンチキンをウリにしているChicken Houseというチキンライス屋。鶏の皮は黄色が強く、肉は弾力がある。カンポンチキンはどうあれ、ここのチキンライスは結構人気が高い。 Do you know what kampong chicken is? And if you do then, what defines kampong chicken? First of all, from where does Singapore get their poultry? 肉骨茶・バックッテー 広東風 Cantonese Style Bak Kut Teh. バレスティアロード（Balestier Rd.)やゲイラン(Geylang...
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What is Singapore Food? Blog: 06.2013
http://singaporecooking.blogspot.com/2013_06_01_archive.html
What is Singapore Food? Humble Japanese, trying to de-mystify Singapore cuisine and food culture. This is not a restaurant / stall rating blog. Chicken Rice Authenticity 現地のチキンライスってなんでしょう？ 私の長年の（12年以上前からの）チキンライスノートを調べていたら、のべ、食べたチキンライス屋は、70店弱。おいしいと聞いたところ又は、行列の出来ている知らない店は必ず食べるようにしている。もちろん、その内の10件は、ヘビーローテションでシンガポールを訪れる度に行く様にしている。その中で、私は、チキンライスという料理を私感的＆客観的にどうして美味しいのか？又は、その美味しさはどこにあるのかを食べる度に自分に問いてい...Plus of course I note on the rice, the sauces and the chicken and sometimes gravy. When I go back to Toky...
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What is Singapore Food? Blog: 10.2011
http://singaporecooking.blogspot.com/2011_10_01_archive.html
What is Singapore Food? Humble Japanese, trying to de-mystify Singapore cuisine and food culture. This is not a restaurant / stall rating blog. Lau Pasat ラオパサ 老巴刹. シンガポールのウォール街である、CBD（セントラルビジネスディストリクトの略）のど真中にポツンとある歴史あるヴィクトリア様式の建築物ラオパサッ。観光客も一度は訪れるはずだ。ここは昼になると多くのビジネスマン・ビジネスウーマンが利用する大型のフードセンターである。ラオパサッとして知られているこのマーケットは本来は、Telok Ayer Marketと呼ばれていた。１９８９年に立て直された時点で名前がラオパサッに（Lau=は福建で老＝Old パサッ＝マレー語のPasar＝Marketʌ...Using the Right Tools シンガポールホーカーの食器類. シンガポールのホーカーセンターで唯一気に入らない事がある。もちろん全てのお店がという訳ではないのだが...
