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職人醤油 ・ 42蔵75銘柄 全て100ml各地のおいしい醤油を厳選してご紹介しています。
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職人醤油 ・ 42蔵75銘柄 全て100ml | s-kura.com Reviews
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2014.10 | 木工・木育を学ぶ公立の専門学校・森林文化アカデミー
http://forest-academy.blogspot.com/2014_10_01_archive.html
醤油の醸造所が蔵開きをすると聞いて、見学に行ってきました。自宅から自転車ですぐの、 山川醸造. です。ここは「たまごかけごはんのたれ」などアイデア商品の数々でよく目にしてはいたのですが、行ってみてびっくり。巨大な木桶が並んでいました。さっそく木桶探検ツアーに参加。社長さんがクイズで分かりやすく醤油について解説してくれます。 こいくち・・・千葉県野田市（キッコーマン）、銚子市（ヤマサ）など. うすくち・・・兵庫県たつの市（ヒガシマル）など. たまり・・・愛知県、岐阜県美濃地方、三重県北部. 白・・・愛知県西尾市. 再仕込み・・・山口県柳井市. たまりはもともと大豆と塩だけで作るのですが、いまでは1〜2割ほどの小麦を入れるそうです。 ここの木桶は50年前に先々代が創業された際、酒屋から中古の桶を仕入れて使っているとのこと。酒はしばらく使うと香りがつかなくなり交換が必要になりますが、醤油・味噌の桶は200年使えるそうです。そのため、現状では桶の調達に困ってはおられないとのこと。 こうした全国の木桶仕込みの醤油を紹介している 「職人醤油」. 竹細工の作業場で案内してくれたのは、アカデミー卒業生の鬼...
#007 職人醤油 | よむ DAYZ.
http://dayz.today/special/222
旬を感じる DAYZ. 福田とおるによる絵コラム 窓にシーズン 更新されております。 窓にシーズン #017 どんぐり よむ DAYZ. https:/ t.co/iaoqqsYSlJ. PHOTO and TEXT / JUNYA KATO DAYZ. いまの自分が 食 について語るのはおこがましいような気がするので、ここではあくまで 楽しむ っていうのを前提にしますね。 つまり 楽しく食べる ことの前であればお金持ちの美食家も、ホームレスも、おとなもこどもも、ぼくもあなたも平等ですし、 食 をテーマにするよりは少しだけ話し合える気がします。 そしてなにより今回の記事が、すこしでもおおくのひとの 食の楽しみ えらぶ楽しみ につながればいいなあという想いも込めます。 今回は、そんなぼくらの 食 を、楽しくしたり、つまらなくしたりする日本のソース しょうゆ の話。 今回取材させていただいた群馬県前橋市にある 職人醤油 は、日本全国の こだわりのしょうゆ職人 に会いに行った代表の高橋万太郎氏が、自らの目と耳と舌で感じてきた、数々の おいしいしょうゆ を取り扱う、いわば しょうゆ のセレクトショップ。
にっぽんネットショップ祭
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包装紙にあわせて、リボンやマスキングテープもたくさんご用意します お友だちに、お母さんに、ローカルな いいもの をおすそ分けしませんか. 岩手 江刺の及川りんご園がつくる、無加糖 無添加 無香料のストレート果汁100 りんごジュース。 岩手の広大な大地が育んだ、いわて短角牛や県産豚肉 鶏肉をシャルキュトリー 加工品 に。 山形の里山から 菜の花 栃 西瓜 など春の純粋天然はちみつをお届け。 素朴 ナチュラル DIYをコンセプトにしたオリジナル家具 雑貨のお店SOU LABO。 日本のものづくりを伝える兄妹ブランドTOKYO UCHIWA SOC TOKYO のアイテムも並びます。 Crystal Decorative Artist by HUMAN ACADEMY. メガネっ子必見 福井県鯖江市の名産品 眼鏡 ともの凄 くかたいパン 堅パン がコラボ。 山陰から高級海苔の代名詞 十六島 うっぷるい 岩海苔 をお届け。 キュートな青い瞳のフルーツ招き猫は、いちご りんご めろん れもん ももの5種類。 たんかんを んまま 楽しめるジャム マーマレードと、旬のサトウキビを使った芳醇な 新糖 黒糖。
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