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Ricette per salse

Ricette per piatti alla salsa. Giovedì 14 gennaio 2010. Dosi per 6 porzioni circa:. 1 kg di pomodoro da sugo tipo San Marzano. 1 piccolo gambo di sedano. Qualche fogliolina di basilico o di prezzemolo. Lavate i pomodori maturi e gli odori; metteteli al fuoco e cuoceteli a calore sostenuto per circa quaranta minuti (fino a quando si sarà consumata l'acqua), quindi passateli al setaccio. Dosi per 6 porzioni circa:. Un bel ciuffo di prezzemolo. 3 o 4 acciughe sotto sale. 1 tuorlo di uovo sodo. Mondate la zu...

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Ricette per piatti alla salsa. Giovedì 14 gennaio 2010. Dosi per 6 porzioni circa:. 1 kg di pomodoro da sugo tipo San Marzano. 1 piccolo gambo di sedano. Qualche fogliolina di basilico o di prezzemolo. Lavate i pomodori maturi e gli odori; metteteli al fuoco e cuoceteli a calore sostenuto per circa quaranta minuti (fino a quando si sarà consumata l'acqua), quindi passateli al setaccio. Dosi per 6 porzioni circa:. Un bel ciuffo di prezzemolo. 3 o 4 acciughe sotto sale. 1 tuorlo di uovo sodo. Mondate la zu...

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Ricette per piatti alla salsa. Giovedì 14 gennaio 2010. Dosi per 6 porzioni circa:. 1 kg di pomodoro da sugo tipo San Marzano. 1 piccolo gambo di sedano. Qualche fogliolina di basilico o di prezzemolo. Lavate i pomodori maturi e gli odori; metteteli al fuoco e cuoceteli a calore sostenuto per circa quaranta minuti (fino a quando si sarà consumata l'acqua), quindi passateli al setaccio. Dosi per 6 porzioni circa:. Un bel ciuffo di prezzemolo. 3 o 4 acciughe sotto sale. 1 tuorlo di uovo sodo. Mondate la zu...

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Sopa coada

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Ricette per piatti alla salsa. Giovedì 14 gennaio 2010. Dosi per 6 porzioni circa:. 1 gambo di sedano. 80 gr di burro. 1 bicchiere di vino bianco secco. 1 pagnotta di pane casereccio. 150 gr. di formaggio grattugiato. 2 lt circa di brodo di carne. Pulite i piccioni dalle interiora e conservate i fegatini; dopo averli spennati, fiammeggiateli sul fornello per togliere ogni residuo di peluria, lavateli e tagliateli in quattro parti. Coprite la pietanza con abbondante brodo caldo e poi cuocete, anzi, fate c...

2

dicembre 2009

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Ricette per piatti alla salsa. Martedì 29 dicembre 2009. SALSE DI YOGURT E CETRIOLI. Io conosco delle salse a base di yougurt, una versione greca e una persiana, la differenza è solo nell'uso dell'aglio in più in quella greca. 1 spicchio aglio opzionale. Inserire il tutto in un frullatore e frullare qualche secondo. Questa salsa è ottima anche per insalatone estive, al posto di olio e aceto. 100 g tonno in scatola. Tritare bene tutti gli ingredienti ed in ultimo aggiungere la maonese. Succo di 2 limoni.

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Salsa di pomodoro

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Ricette per piatti alla salsa. Giovedì 14 gennaio 2010. Dosi per 6 porzioni circa:. 1 kg di pomodoro da sugo tipo San Marzano. 1 piccolo gambo di sedano. Qualche fogliolina di basilico o di prezzemolo. Lavate i pomodori maturi e gli odori; metteteli al fuoco e cuoceteli a calore sostenuto per circa quaranta minuti (fino a quando si sarà consumata l'acqua), quindi passateli al setaccio. Zucca gialla in salsa.

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novembre 2009

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Ricette per piatti alla salsa. Giovedì 19 novembre 2009. Io conosco le versioni turca (cacik, pronuncia giagik) e greca, zaziki, con la fondamentale differenza che i cetrioli non sono frullati, ma tagliati a fettine molto sottili o addirittura grattugiati grossi, poi strizzati e salati. Poi si mette lo yogurt e l'aglio tritato (indispensabile, secondo me), ed infine un filo d'olio. In più si possono aggiungere aromi per modificare un po' il gusto, come paprika, aneto o finocchio. Iscriviti a: Post (Atom).

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Zucca gialla in salsa

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Ricette per piatti alla salsa. Giovedì 14 gennaio 2010. Zucca gialla in salsa. Dosi per 6 porzioni circa:. 500 gr. di zucca gialla. Mondate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a fettine, che passerete nella farina e friggerete in olio fumante. Sgocciolate le fette di zucca quando saranno dorate e deponetele su carta assorbente. Soffriggete una grossa cipolla tritata fine, innaffiatela con mezzo bicchiere di aceto e fate cuocere per tre-quattro minuti. Etichette: zucca di salsa. Zucca gialla in salsa.

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NOCCIOLE DI CIOCCOLATO

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Giovedì 14 gennaio 2010. 200 g nocciole tostate. 200 g cioccolato fondente. 2 bicchieri liquore dolce a piacere. Tritare finemente il cioccolato e le nocciole, mettere il trito ottenuto in una terrina, aggiungere il liquore e mescolare in modo da ottenere un composto di media consistenza. Ricavarne delle palline, passarle nello zucchero in modo che ne siano ricoperte, sistemarle negli appositi pirottini di carta e servirle su un piatto da portata. BISCOTTI CON FARINA DI RISO. PICCOLI DOLCI DI CIOCCOLATO.

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INSALATA DI FAGIOLINI

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Giovedì 14 gennaio 2010. 120 g provoletta dolce. 1 cuore di lattuga. 1 cucchiaino pepe verde. 4 cucchiai olio di oliva. Lessare i fagiolini in acqua salata. Sistemare in una ciotola i fagiolini, il formaggio a pezzetti, i pomodori a fette, la lattuga spezzettata e le olive. Emulsionare olio, aceto, sale e il pepe macinato grossolanamente. Unire il prezzemolo e versare il condimento sull'insalata. Mescolare e servire. PREPARAZIONE INSALATA DI GINEVRA. INSALATA DI GERMOGLI DI SOIA. INSALATA CON LE FAVE.

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INSALATA CROCCANTE

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Sabato 9 gennaio 2010. 1 cespo insalata riccia. 100 g gherigli di noci. Mondare i carciofi, tagliarli a metà, affettarli finemente e metterli a bagno in acqua acidulata con il succo dei limoni; lavare i finocchi, tagliarli in 4 e affettarli; lavare e tagliare a listarelle l'insalata e mettere tutto in un'insalatiera. Unire le scaglie di grana, i gherigli di noci tritati, condire con olio, aceto, sale e pepe, mescolare e servire. PREPARAZIONE INSALATA DI GINEVRA. INSALATA DI GERMOGLI DI SOIA.

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INSALATA CON LE FAVE

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Giovedì 14 gennaio 2010. INSALATA CON LE FAVE. 400 g fave fresche o surgelate. 2 falde peperone rosso. 2 falde peperone giallo. Etichette: insalate con fave. PREPARAZIONE INSALATA DI GINEVRA. INSALATA DI GERMOGLI DI SOIA. INSALATA CON LE FAVE. PREPARAZIONE INSALATA ALLA CONTADINA. PREPARAZIONE INSALATA CALABRESE DI LIMONI.

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Cheese cake

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Sabato 9 gennaio 2010. Prima di tutto munitevi di: 400gr di Crumiri ( quelli della Bistefani. 400gr di Philadelphia (o un qualsiasi formaggio a pasta molle. 4 uova ( fresche. è meglio). 1 bustina di vanillina. Marmellata di fragole ( o altra a piacimento.). Prima di tutto triturate i biscotti ( usate un mixer o un aggeggio. Simile. risparmierete 10 anni di vita). Versateli in una teglia dal. Gancio apribile, circa 26 cm di diametro, e formate un fondo compatto. BISCOTTI CON FARINA DI RISO.

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PREPARAZIONE INSALATA DI GINEVRA

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Martedì 19 gennaio 2010. PREPARAZIONE INSALATA DI GINEVRA. 300 g insalata belga. 300 g mele renette. 300 g patate lesse. 8- 10 noci facoltative. Lessare le patate con la buccia. Intanto pulire l'insalata e tagliarla a pezzi, pulire le mele e farle a fettine. Sbucciare le patate e quando saranno fredde, tagliarle a fettine. Mettere in una ciotola olio, aceto, sale e senape. Sbattere bene formando un'emulsione con cui condire l'insalata. Aggiungere i gherigli di noce spezzettati. INSALATA CON LE FAVE.

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INSALATA DI GERMOGLI DI SOIA

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Martedì 19 gennaio 2010. INSALATA DI GERMOGLI DI SOIA. 8- 900 g germogli di soia. 6 cucchiai olio extravergine di oliva. 4- 5 spicchi aglio. Lavate i germogli di soia e scottateli per 4- 5 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e conditeli con il succo di limone, l'olio e gli spicchi d'aglio tagliati a met&agrave. Etichette: insalata di germogli. PREPARAZIONE INSALATA DI GINEVRA. INSALATA DI GERMOGLI DI SOIA. INSALATA CON LE FAVE. PREPARAZIONE INSALATA ALLA CONTADINA.

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PICCOLI DOLCI DI CIOCCOLATO

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Giovedì 14 gennaio 2010. PICCOLI DOLCI DI CIOCCOLATO. Pestare 250 g. di mandorle non sbucciate e battere a neve 6 bianchi d'uovo. Quando questi sono ben montati, aggiungervi le mandorle pestate, 125 g. di cioccolata in polvere e dello zucchero alla vaniglia. Mettere le pasta così preparata su di una lastra unta di burro ed infarinata a mezzo cucchiaio in modo da formare delle pallottole. Cuocere a fuoco moderato. BISCOTTI CON FARINA DI RISO. PICCOLI DOLCI DI CIOCCOLATO. MOU (CON SCORZA DARANCIA).

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INSALATA AI CARCIOFI

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Sabato 9 gennaio 2010. Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie. Etichette: inasalate ai carciofi. PREPARAZIONE INSALATA DI GINEVRA. INSALATA DI GERMOGLI DI SOIA. INSALATA CON LE FAVE.

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PREPARAZIONE MINESTRA DI RISO E SOFFRITTO

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Ricette di primi piatti. Lunedì 11 gennaio 2010. PREPARAZIONE MINESTRA DI RISO E SOFFRITTO. BUCATINI CON CAPPERI E OLIVE. PREPARAZIONE BUCATINI AGLI ASPARAGI. RISI E BISI ALLA VENETA. POLPETTINE DI RISO E CARCIOFI. COME PREPARARE LA PAELLA. PREPARAZIONE MINESTRA DI TRIPPA E ZUCCHINE. MINESTRA DI RISO E SPINACI. PREPARAZIONE MINESTRA DI RISO E SOFFRITTO. PREPARAZIONE MINESTRA RISO E PREZZEMOLO. MINESTRA DI RISO E PISELLI E LATTUGHE. MINESTRA DI RISO CON LATTUGA E PISELLI. MINESTRA DI RISO E LATTE.

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Ricette per piatti alla salsa. Giovedì 14 gennaio 2010. Dosi per 6 porzioni circa:. 1 kg di pomodoro da sugo tipo San Marzano. 1 piccolo gambo di sedano. Qualche fogliolina di basilico o di prezzemolo. Lavate i pomodori maturi e gli odori; metteteli al fuoco e cuoceteli a calore sostenuto per circa quaranta minuti (fino a quando si sarà consumata l'acqua), quindi passateli al setaccio. Dosi per 6 porzioni circa:. Un bel ciuffo di prezzemolo. 3 o 4 acciughe sotto sale. 1 tuorlo di uovo sodo. Mondate la zu...

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