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Mit Tofuspeck und Balsamicoreduktion. Schnelles Rezept für die Zubereitung einer leckeren Blumenkohlmayonaise. Ein geniales Prinzip: Geschützt von dickem Lehm köcheln Fisch, Fleisch, Gemüse oder Früchte stundenlang auf Holzkohleglut oder im Ofen vor sich hin. Der Thermotopf ist zum ideal zum stromarmen, schonenden Fertiggaren von Kartoffeln, Reis, Gemüse und Eintöpfen einsetzbar, genauso wie zur Zubereitung von deftigen Speisen.

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Zurück zur letzten Seite. Den Blumenkohl in Salzwasser 15 Minuten kochen. Jetzt den gekochten Blumenkohl mit den Kräutern, einer Prise Salz , Pfeffer und Brühe pürieren. Die pürierte Masse mit Öl nach Belieben weiter pürieren bis eine sämig, emulgierte Masse entsteht. Zum Schluß noch mal abschmecken. Ein Repzept von unseren Koch Sebastian Copien. Zutaten für 1 Portion. Frischer Basilikum, frische Petersilie. Alvia Öl (ab Phase3), Alvia Brühe, natürliches Salz, frisch gemahlener Pfeffer.

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