paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش - پاستوریزاسیون شیر
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/tag/پاستوریزاسیون-شیر
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. بر طبق تعریف منظور از پاستوریزاسیون شیر این است که با استفاده صحیح از گرما تقریبا تمام میکروب های غیر بیماریزا (در حدود ۵/۹۹ درصد) و تمامی میکروب های بیماریزای شیر را (در صورتی که موجود باشند) از بین برده و در عین حال نهایت سعی و کوشش به عمل آید تا حداقل تغییر در ساختمان فیزیکی تعادل شیمیایی و عناصر بیوشیمیایی آن ایجاد شود. نوشته شده در شنبه ۱ مهر۱۳۹۱ساعت 13:20 توسط حامد. معاونت غذا و دارو. اداره استاندارد خراسان رضوی.
paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش - تولید پنیر فراپالایش uf
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/tag/تولید-پنیر-فراپالایش-UF
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. تولید پنیر فراپالایش UF. یکی از مهترین و محبوب ترین پنیر های موجود در بازار ایران ، پنیر UF یا همان پنیر سفید ایرانی می باشد. این محصول در ایران مشتریان زیادی را به خود اختصاص داده و از این رو پنیر UF در بسیاری از کارخانجات لبنی تولید می شود که مراحل تولید آن را می توانید در ادامه مطلب مشاهده نمائید. برچسبها: تولید پنیر فراپالایش UF. نوشته شده در دوشنبه ۷ مرداد۱۳۹۲ساعت 21:37 توسط حامد. معاونت غذا و دارو. اداره استاندارد خراسان رضوی.
paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش -
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/post/30
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. و كاهش آب انداختگي آن در مدت نگهداري مي شود. كاهش آب انداختگي خامه. در اثر افزودن كاراگينان، توسط ساير محققان هم گزارش شده است. ساير محققان، تاثير كاراگينان را در افزايش پايداري خامه قنادي نشان داده و بيان كردند كه كاراگينان به علت واكنش با ميس ل هاي كازئين سبب پيوند بين غشا ي گويچه هاي چربي و فاز آبي در خامه مي شود و يكپارچگي و پايداري امولسيون را افزايش مي دهد. استفاده از كنسانتره پروتئيني شير( (. براي هر فرمول به گونه اي تعريف ...
paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش - نقش صمغ ها در صنایع لبنی
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/post/27
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. نقش صمغ ها در صنایع لبنی. صمغ ها بطور وسیع در صنایع غذایی برای تهیه ژل و به عنوان پایدار کننده و عوامل سوسپانسیون مورد استفاده قرار می گیرند. صمغ ها هیدروکلوئید هایی هستند که با جذب آب سبب افزایش ویسکوزیته ودر نتیجه پایداری برخی از سیستمهای غذایی می شوند از این نظر کاربرد گسترده ای در بسیاری از فراورده های غذایی دارند. طبقه بندي صمغ ها بر اساس منشا. 1) دانه اي : خرنوب وگوار. 2) ترشحي یا درختی: كتيرا ، عربي و کارایا. صمغ عربي در آب...
paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش - خامه خشک (پودر خامه)
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/post/23
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. خامه خشک (پودر خامه). پودر خامه از نظر خواص عمل کنندگی محدودیت دارد و پس از افزودن آب به صورت خامه اولیه در نمی آید مگر این که از فرایند های خاص امولسیفیکاسیون و هموژنیزاسیون استفاده شود. اما از این فرآورده می توان بعنوان یک کنسانتره چربی در فرمولاسیون مواد غذایی مختلف نظیر سوپ کیک بستنی و . استفاده نمود. نوشته شده در شنبه ۱۱ شهریور۱۳۹۱ساعت 21:21 توسط حامد. معاونت غذا و دارو. اداره استاندارد خراسان رضوی. دانستنی هایی از لبنیات.
paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش - باکتوفوگاسیون
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/post/25
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. نوشته شده در جمعه ۱۹ آبان۱۳۹۱ساعت 12:54 توسط حامد. با سلام به تمامی دوستان. این وبلاگ متعلق به شرکت ماهان شیر پارس تولید کننده انواع فراورده های لبنی با نام تجاری پاکنوش شاندیز می باشد و مفتخر است که از این وبلاگ دیدن می کنید. معاونت غذا و دارو. اداره استاندارد خراسان رضوی. دانستنی هایی از لبنیات. شیر خشک و فراورده های خشک شیر. ماست (Yoghurt) و انواع آن. تجهیزات و تاسیسات در صنایع لبنی. فرآورده های لبنی کاله. فرآورده های لبنی رامک.
paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش - باکتوفوگاسیون
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/tag/باکتوفوگاسیون
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. باکتوفوگاسیون فرایندی است که از سانتریفوژ ( نیروی گریز از مرکز ) برای جداسازی میکرواورگانیزم های موجود در شیر استفاده می شود. سانتریفوژی که بدین منظور استفاده می گردد اصطلاحا باکتوفوگ ( باکتوفیوژ ) نام دارد. نوشته شده در جمعه ۱۹ آبان۱۳۹۱ساعت 12:54 توسط حامد. معاونت غذا و دارو. اداره استاندارد خراسان رضوی. دانستنی هایی از لبنیات. شیر خشک و فراورده های خشک شیر. ماست (Yoghurt) و انواع آن. تجهیزات و تاسیسات در صنایع لبنی.
paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش - کره Butter
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/post/22
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. تولید انبوه کره از زمانی عملی شد که جداسازی خامه با استفاده از نیروی سانتریفوژی ابداع گردید. برای تولید کره ممکن است از خامه معمولی ( شیرین ) و یا کشت داده شده ( ترش ) استفاده شود. دریافت شیر جداسازی خامه پاستوریزاسیون کشت دادن کریستالیزاسیون کره زنی شستشو نمک زنی مالش دهی بسته بندی نگهداری و توزیع. کشت دادن ( رساندن ):. هدف از مرحله کره زنی تبدیل امولسیون چربی در آب ( خامه ) به امولسیون آب در چربی ( کره ) می باشد. تغییر امولس...
paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش - پاستوریزاسیون شیر
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/post/24
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. روش پست یا دمای پائین زمان زیاد L.T.L.T. پاستوریزاسیون بالا یا روش دمای زیاد زمان کم H.T.S.T. پاستوریزاسیون سریع یا فوری(Flash Pasteurization):. شیر پاستوریزه را باید بلافاصله بسته بندی شود. برای بسته بندی از ظروف شیشه ای مقوایی یا پلاستیکی استفاده می گردد. بسته بندی باید با دقت و سریعا انجام گردد تا از آلودگی مجدد شیر جلوگیری شود. نوشته شده در شنبه ۱ مهر۱۳۹۱ساعت 13:20 توسط حامد. معاونت غذا و دارو. اداره استاندارد خراسان رضوی.
paknooshdairy.blogfa.com
فرآورده های لبنی پاکنوش - باکتو اسکن
http://www.paknooshdairy.blogfa.com/tag/باکتو-اسکن
فرآورده های لبنی پاکنوش. Principles Of Milk And Dairy Products Processing. یکی از روشهای شناسائی و شمارش میکروبی شیر. روش دستگاهی (باکتو اسکن) می باشد. پس برای اینکه بتوان آزمایشگاهی مطمئن و آزمایشاتی قابل اعتماد داشته باشیم بهترین راه حل آن باکتو اسکن است که با بکارگیری نمونه. باکتری های شیر خام به طور دقیق محاسبه می شود. نوشته شده در جمعه ۱ شهریور۱۳۹۲ساعت 17:4 توسط حامد. معاونت غذا و دارو. اداره استاندارد خراسان رضوی. دانستنی هایی از لبنیات. شیر خشک و فراورده های خشک شیر. ماست (Yoghurt) و انواع آن.
