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Scharfe Wochen - Meerrettichwochen im Oktober in der fränkischen Schweiz
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Scharfe Wochen - Meerrettichwochen im Oktober in der fränkischen Schweiz
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Geschichte
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In der Fränkischen Schweiz. Die Pflanze selbst war wohl schon in der Antike bekannt. Auf einem alten Wandgemälde aus Pompeji ist eine Meerrettichpflanze zu erkennen. Auch der Schriftsteller und Politiker Cato befasste sich in seinen Schriften mit dieser Pflanze. Dem Orakel von Delphi wird folgender Spruch zugeschrieben: "Radieschen ist mit Blei aufzuwiegen, Rettich mit Silber, doch der Meerrettich ist sein Gewicht in Gold wert". Die Heimat vermutet man im Wolga-Don-Gebiet im Süden Russlands. In Mittelfra...
Kurioses
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In der Fränkischen Schweiz. Glosse: Geständnisse eines Meerrettich-Junkies. Ich gestehe. Ich bin Meerrettich-Junkie. Ich liebe diese Wurzel, die obwohl sie aus dem Boden kommt, doch eher direkt vom Himmel zu kommen scheint. Gar göttlich die Fähigkeit, aus langweiligen Saucen pikante Würzungen zu machen, den Schnupfen zumindest für die Dauer des Genusses vertreibend; und angeblich soll sie sogar noch gesund sein. Und komme mir keiner mit der Schärfe von Pfeffer oder Chili! Erhöhen, vielleicht bekomme ich ...
Inhaltsstoffe
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In der Fränkischen Schweiz. Inhaltsstoffe des Meerrettichs und medizinische Wirkung. Meerrettich wurde wohl eher als Heilpflanze denn als Gewürz eingesetzt. Im Mittelalter gab es eine ganze Reihe von Krankheiten, gegen die der Meerrettich empfohlen wurde. Dazu zählten Vergiftungen, Ohrenentzündung und Fieber. Reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Auch an Mineralstoffen ist der Meerrettich reich. Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Ebenfalls wirkt sich der Genuss von Meerrettich auf die Atemw...
Rezepte
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In der Fränkischen Schweiz. Meerrettich ist am Besten von September bis Februar. In dieser Zeit kann man ihn frisch kaufen. Man kann ihn auch selbst im Keller in einer mit Sand gefüllten Kiste kühl und dunkel halten. Der eigene Anbau lohnt eigentlich nicht, denn er ist sehr aufwendig. Verletzte Stellen neigen zu Schimmelbildung. Beim Reiben sollte man auf etwas Durchzug achten. Ich reibe gelegentlich auch gerne im Freien. Meerrettich nach Geschmack, am besten frisch gerieben. 150 g Quark (möglichst fett).
Aktuelles
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In der Fränkischen Schweiz. Aktuelles zum Thema Meerrettich. Konni Scheller, Wirt zum Roten Ochsen,. Berichtet über einen Meerrettich-Boom in diesem Jahr:. Dieses Jahr gibt es offenbar einen Meerrettich-Boom. Nicht nur, dass sämtliche Zeitungen darüber berichten, nein, ich war damit sogar des öfteren im Radio:. Dann kam jemand vom Funkhaus Nürnberg, das die Radiosender Hitradio N1. Und den fränkischen Sender Radio F. Doch damit nicht genug. Selbst der große Bayerische Rundfunk, speziell Bayern 2 brac...
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Essen und Trinken im Roten Ochsen
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Ein vorzügliches fränkisches Gasthaus. Essen und Trinken im Roten Ochsen. Mit Vorspeisen, Fränkischer Küche, Steaks und Desserts. Unsere reichhaltige Auswahl an fränkischem Bier und fränkischen Weinen wird auch Sie überzeugen. Nicht zu vergessen die fränkischen Schäpse aus Streuobstwiesen-Anbau. Am 1402.2016, dem Valentinstag, bereiten wir Ihnen einen ganz besonderen Abend. Genießen Sie ein feines Menü zu zweit. Jedes Jahr im Oktober veranstalten wir mit anderen die "Scharfen Wochen".
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In der Fränkischen Schweiz. Scharfe Wochen in der Fränkischen Schweiz. Eine Initiative des Tourismusbüro Fränkische Schweiz. Im Oktober wird verschärft gekocht! Jedes Jahr im Oktober veranstalten zahlreiche Restaurants und Gaststätten die "Scharfen Wochen". In jedem der Restaurants können Sie im Oktober zwischen verschiedenen Meerrettichspezialitäten wählen. Selbstverständlich passt er gut zu Fleisch (Kreefleisch! Sülze vom Donauwaller mit.
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