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Scones, Marmelade & Butter – zum Reinlegen gut | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. Scones, Marmelade & Butter zum Reinlegen gut. Wer hat diesen Sommer schon Marmelade gekocht? Scones passen perfekt dazu. Diese nicht zu süßen Gebäckstücke reichen die Briten gern zum Afternoon Tea, dick bestrichen mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream, einem Milchprodukt zwischen Sahne und Butter. Cream Tea heißt das in den Grafschaften Devon und Cornwall, Südengland. Der Teig besteht aus nur wenigen Zutaten und ist im Nullkommanichts zusammen...
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Speculaasbrokken – Kekse aus Holland | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. Speculaasbrokken Kekse aus Holland. Die Niederländer essen ihre Spekulatius das ganze Jahr über. Warum auch nicht, sie passen hervorragend zum Kaffee. Eine Variante gefällt mir besonders gut: speculaasbrokken. Wie der Name schon sagt, sind das keine filigranen Kunstwerke, sondern rustikale Plätzchen. Wichtigste Zutat sind die. Z utaten für die Gewürzmischung (speculaaskruiden):. Zutaten für die Speculaasbrokken:. 175 C Ober und Unterhitze.
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1/4/2 oder wie gelingt perfekter Milchreis? | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. 1/4/2 oder wie gelingt perfekter Milchreis? Wieviele Versuche letztendlich nötig waren, um DIE Melange für perfekten Milchreis zu finden, weiß ich nicht genau. Gefühlt hat es Jahre gedauert mit unendlich vielen Fehlversuchen. Nicht, dass der Milchreis nie geschmeckt hätte. Aber die Konsitzenz ließ spätestens nach dem Abkühlen zu Wünschen übrig. Ich dachte schon oft: „Jetzt hab ich’s! Zutaten für vier bis sechs Portionen:. Nach dem Aufkochen, de...
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Rübstiel & Orecchiette | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. Rübstiel & Orecchiette. Rübstiel ist knackig-saftig und kann auch als Salat zubereitet werden. Er schmeckt ganz zart nach Kohlrabi. Die Rheinländer mischen ihn typischerweise unter gestampfte Kartoffeln. Auch lecker. Aber die Kombination mit Orecchiette, geschwenkt in mit Sardellen, Tomaten, Knoblauch und Chili aromatisiertem Ölivenöl, schmeckt genial. Die Zubereitung dauert mit allem drum und dran etwa 20 Minuten. Olivenöl in einer Pfanne bei ...
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Noch mal Marmelade: Rhabarber mit Waldmeister | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. Noch mal Marmelade: Rhabarber mit Waldmeister. Letztes Wochenende waren wir wandern im Wald. Überall unter den Bäumen stand Waldmeister, teils schon in der Blüte. Wir haben ein paar Pflänzchen ohne Blüten gepflückt. Aber was macht man dann damit? Erst mal welken oder sogar trocknen lassen – erst dann entfacht der Waldmeister seinen typischen Geruch. Und dann? Jetzt kurz vorm Mai ist Waldmeisterbowle. Hm, doch nach Waldmeister. Gläser und Deckel...
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Piddeln, palen, pulen – jetzt! | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. Piddeln, palen, pulen – jetzt! Findet ihr es eigentlich eher lästig oder eher vergnüglich, Erbsen und Bohnen aus ihren Schoten zu befreien? Hat man all das entfernt, bleibt von einer großen Schüssel Schoten nur noch eine Hand voll hellgrüner Bohnenkerne übrig. Das sollte man beim Einkauf bedenken. Viel besser gefällt mir die Idee, die Nina Brnada vor zwei Jahren für Die Zeit. Aufgeschrieben hat: Mit einer Gabel zerdrückt sie die Bohnen nur mit ...
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Crostata mit Kürbis und gerösteten Haselnüssen | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. Crostata mit Kürbis und gerösteten Haselnüssen. Dieses Jahr war mein Papa schneller als die Eichhörnchen. Er hat körbeweise Haselnüsse gepflückt, getrocknet und mir welche abgegeben. Jetzt habe ich eine Aufgabe für verregnete dunkle Herbstabende: Nüsse knacken. Dünnen Kürbisscheiben, Knoblauch, Haselnüssen und Honig. Zutaten für den Teig (ergibt 1 Crostata für zwei bis drei Esser):. Zutaten für den Belag:. Alle Teigzutaten schnell zu einer Kuge...
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Be a fool, Stachelbeerkompott | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. Be a fool, Stachelbeerkompott. Wenn Briten pürierte Früchte unter Sahne heben, nennen sie das fool. Das Dessert ist weder albern, noch halten englische Gastgeber damit ihre Gäste zum Narren. Wahrscheinlich stammt der Name. Das heißt zerstampfen. Mit Beeren schmeckt fool toll am besten mit roten Stachelbeeren oder mit Jostabeeren, falls jemand einen solchen Strauch im Garten stehen hat. Und so geht’s:. Sahne nicht zu steif schlagen und das Stach...
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Ein Männlein steht im Walde – Hagebuttenmarmelade | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. Ein Männlein steht im Walde Hagebuttenmarmelade. Und sie kosten nichts. Wo ist der Haken? Doch, doch es gibt einen: Die roten Früchte machen verdammt viel Mühe. Entweder muss man jede einzelne Frucht aufschneiden und von den Kernchen samt feinen Härchen befreien (Juckpulver! Oder man kocht die Früchte weich und jagt sie anschließend durch die Flotte Lotte. Klingt einfach? Wir waren sehr skeptisch, ob diese Marmelade genießbar sein würde: Beim K...
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Steffis Rotkohl oder Winter is Coming – again | fressen und gefressen werden
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Fressen und gefressen werden. Notizen, Gedanken and Rezepte. Steffis Rotkohl oder Winter is Coming again. Eigentlich wollte ich mich mit Frühlingsgrüßen aus der Winterpause zurückmelden. Aber gut, der Winter wills noch mal wissen und ich nutze die Gelegenheit, Steffis Rotkohl-Rezept ins Rampenlicht zu schieben. Das Rezept stand schon mal vor Jahren in einem Beitrag versteckt zwischen anderen Rezepten (war noch ganz am Anfang von fressenundgefressenwerden). 2 Stunden, davon 30-40 Minuten aktiv. Salz, Pfef...
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