iden-orbita.blogspot.com
На одной орбите с Iden: Дрезденский штоллен - Dresdner Stollen
http://iden-orbita.blogspot.com/2010/12/dresdner-stollen.html
Среда, 29 декабря 2010 г. Дрезденский штоллен - Dresdner Stollen. Штолен по этому рецепту был первым испеченным мною штолленом в Германии. С него началось мое знакомство с традиционной Саксонской выпечкой и ее историей. Несмотря на малое количество сахара в тесте, готовый штолен получается сладким из-за достаточного количества изюма и белоснежной сахарной «шубки - глазури. Дрезденский штоллен - Dresdner Stollen. Мука ( № 550. Свежие дрожжи 70 г. Теплое молоко 150 г. Сахар 1 ст. ложка. Мука ( № 405. Все с...
iden-orbita.blogspot.com
На одной орбите с Iden: сентября 2014
http://iden-orbita.blogspot.com/2014_09_01_archive.html
Воскресенье, 7 сентября 2014 г. Сморщенный картофель с зеленым соусом - Papas arrugadas con mojo verde. Профессиональные фотографии еды настолько аппетитны на вид и даже, кажется, вкусны, что зачастую цепляют практически моментально. Это как раз тот случай, когда первостепенную роль в приготовлении данного блюда сыграла его лаконичная, но безукоризненная визуальная подача (ссылка ниже - см. Источники. Соусы - очень важная составляющая канарской кухни, неотъемлемая деталь традиционного обеда или ужина....
iden-orbita.blogspot.com
На одной орбите с Iden: июля 2015
http://iden-orbita.blogspot.com/2015_07_01_archive.html
Воскресенье, 12 июля 2015 г. Короткое, совершенно немногословное и быстрое вступление без исторических экскурсов, чтобы не успели растаять кубики льда в стакане, дарящие свое звонкое и прохладное побрякивание. Тем, у кого настоящее лето, тем, кого ласкает своим светом и теплом щедрое солнце, тем, кто наслаждается отдыхом и душевным общением, спешу напомнить об этом восхитительном напитке с можжевеловым ароматом и особенной вкусной горчинкой. Кубики льда из минеральной воды без газа. Подавать ли к коктейл...
iden-orbita.blogspot.com
На одной орбите с Iden: декабря 2014
http://iden-orbita.blogspot.com/2014_12_01_archive.html
Среда, 10 декабря 2014 г. Айнтопф из кудрявой капусты Грюнколь - Gruenkohleintopf. С овощем под названием «Грюнколь (дословно с немецкого – зеленая капуста), она же «Кудрявая капуста в свежем и замороженном виде до этого супа была знакома только визуально, когда разглядывала полки магазинов, из интернета, конечно же, знала об этом виде капусты, но попробовать на вкус не доводилось. Пока однажды…. А из капусты мы решили приготовить суп, немецкий, конечно же. Почему немецкий? Морковь крупная 1 шт. Говядину...
iden-orbita.blogspot.com
На одной орбите с Iden: Жареные грибы от Питера
http://iden-orbita.blogspot.com/2015/08/die-gebratenen-pilze-von-peter.html
Суббота, 8 августа 2015 г. Жареные грибы от Питера. Для нашей семьи овощи и травы – неотъемлемые составляющие всех приемов пищи, начиная с завтрака. Предпочтительно свежие, по случаю и необходимости – сушеные, замороженные и консервированные. Разнообразные. О жареных грибах, приготовленных по рецепту шефа Питера. Из кулинарной академии, я уже успела рассказать немногим ранее. Решила повторить отдельным постом, чтобы обратить на это блюдо особое, заслуженное внимание. Отмечу необыкновенную шелковистос...
iden-orbita.blogspot.com
На одной орбите с Iden: августа 2014
http://iden-orbita.blogspot.com/2014_08_01_archive.html
Четверг, 21 августа 2014 г. Лето практически на исходе. Невразумительное какое-то в этом году лето в Германии случилось. Впрочем, оно, это немецкое лето, такое предсказуемое, другого и не наблюдалось. Если бы не отпуск на пропитанной средиземноморским бризом Майорке, то не удалось бы нам насладиться и погреться, усвоить такой полезный в разумных количествах ультрафиолет и не заколероваться до приятно-благородного состояния. Вспоминаю, как я смотрела на действо со смешиванием кислого молока с водой, смотр...
iden-orbita.blogspot.com
На одной орбите с Iden: мая 2014
http://iden-orbita.blogspot.com/2014_05_01_archive.html
Суббота, 31 мая 2014 г. Тортийя с черемшой и запеченной паприкой. К следующему сезону черемши или счастливым обладателям черемши соленой рекомендую это незатейливое в приготовлении, но весьма пикантное и интересное блюдо от Culinaria Ungaria. Второй год запекаем мы эти лепешки, множественно варьируя состав начинки – с черемшовым маслом. На следующий год хотелось бы попробовать эту тортийю на углях запечь, как закуску перед шашлыком. Тортийя с черемшой и запеченной паприкой. Тортийя из пшеничной муки 1 шт.
iden-orbita.blogspot.com
На одной орбите с Iden: июня 2014
http://iden-orbita.blogspot.com/2014_06_01_archive.html
Пятница, 27 июня 2014 г. Спаржа, запеченная в ароматных хлебных крошках. Из американского телевизионного шоу «Босс на Кухне я успела посмотреть всего несколько серий. Ведет это шоу Бадди Валастро. Но, тем не менее, одно блюдо из кулинарного шоу «Босс на Кухне с Бадди Валастро. Уже прочно вошло в наш рацион, готовила его несколько раз, и буду повторять в следующий сезон спаржи. Спаржа, запеченная в ароматных хлебных крошках. Спаржа белая или зеленая 1 кг. Белый хлеб, слегка подсохший 75-100 г. Перец черны...
iden-orbita.blogspot.com
На одной орбите с Iden: Джин-тоник
http://iden-orbita.blogspot.com/2015/07/gin-tonic.html
Воскресенье, 12 июля 2015 г. Короткое, совершенно немногословное и быстрое вступление без исторических экскурсов, чтобы не успели растаять кубики льда в стакане, дарящие свое звонкое и прохладное побрякивание. Тем, у кого настоящее лето, тем, кого ласкает своим светом и теплом щедрое солнце, тем, кто наслаждается отдыхом и душевным общением, спешу напомнить об этом восхитительном напитке с можжевеловым ароматом и особенной вкусной горчинкой. Кубики льда из минеральной воды без газа. Подавать ли к коктейл...