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ChefViana: A Origem do Vinho
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Gastronomia - Culinária - Nutrição. Terça-feira, 19 de março de 2013. A Origem do Vinho. Os pesquisadores não conseguem determinar com precisão a época em que o homem começou a produzir os primeiros vinhos, mas identificaram que o cultivo de videiras começou em torno de 6000 A.C. ao sul do Mar Negro, sudoeste do Cáucaso, onde estão localizadas a atual Armênia, Georgia e Turquia. Mais tarde, em 600 A.C. o vinho foi introduzido na Península Ibérica e na França, através do delta do Rio Rhône fundand...Forma...
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ChefViana: Dezembro 2010
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Gastronomia - Culinária - Nutrição. Quinta-feira, 2 de dezembro de 2010. O que é aquilo? Links para esta postagem. Compartilhar com o Pinterest. O que é aquilo? Rio de Janeiro, RJ, Brazil. Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Pós-graduado em Docência Superior. Especializado em Panificação e Confeitaria pelo SENAI, com habilitação como Professor destas disciplinas. Experiência operacional e em docência em cozinha profissional. Visualizar meu perfil completo. Bem vindo ao meu Blog.
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ChefViana: O que é aquilo? - legendas em português
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Gastronomia - Culinária - Nutrição. Quinta-feira, 2 de dezembro de 2010. O que é aquilo? Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). O que é aquilo? Rio de Janeiro, RJ, Brazil. Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Pós-graduado em Docência Superior. Especializado em Panificação e Confeitaria pelo SENAI, com habilitação como Professor destas disciplinas. Experiência operacional e em docência em cozinha profissional. Visualizar meu perfil completo. Curso Superior d...
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ChefViana: DOÇARIA BRASILEIRA - DOCES DE TABULEIRO
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Gastronomia - Culinária - Nutrição. Terça-feira, 29 de janeiro de 2013. DOÇARIA BRASILEIRA - DOCES DE TABULEIRO. Os estudos de Manuel Querino, Sodré Viana, Bernardino José de Souza bem valem reedição. Há um ensaio de Nina Rodrigues, escrito no Maranhão e publicado em 1888, sobre o Regime alimentar no Norte do Brasil. Sobre o extremo norte há um outro de Araújo Sima, que não pude consultar. Gilberto Freyre examinou os doces da casa-grande ( Açúcar. Esse campo gostoso e essencial. Em Portugal, esses assunt...
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ChefViana: HISTÓRIA DOS BOLOS DECORADOS
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Gastronomia - Culinária - Nutrição. Terça-feira, 19 de março de 2013. HISTÓRIA DOS BOLOS DECORADOS. A origem dos bolos se confunde com a dos pães. No começo, havia uma certa confusão e passas adocicadas assadas eram indistintamente chamadas de pães ou bolos. Os egípcios já confeccionavam bolos de mel, bem como os gregos da Ilha de Rodes. Embora os bolos sempre tenham estado associados a festas e comemorações, com o tempo, tornaram-se um alimento mais comum, presente quase que diariamente à mesa. Julio Cé...
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ChefViana
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Gastronomia - Culinária - Nutrição. Domingo, 5 de fevereiro de 2012. Vou reativar minhas publicações no Blog. Breve vou postar artigos sobre Gastronomia e outros assuntos de interesse de meus seguidores. Até breve! Compartilhar com o Pinterest. Assinar: Postar comentários (Atom). Vou reativar minhas publicações no Blog. Breve vou. Rio de Janeiro, RJ, Brazil. Visualizar meu perfil completo. Bem vindo ao meu Blog. Atelier Gourmand - Escola de Gastronomia. Receitas e Menus - Portal de Gastronomia. Vitrine H...
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ChefViana: Como armazenar o vinho
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Gastronomia - Culinária - Nutrição. Terça-feira, 19 de março de 2013. Como armazenar o vinho. Para desfrutar uma boa garrafa de vinho, fatores como a marca e o ano da colheita ajudam, mais não são os únicos. A forma como se armazena o vinho também é importante e merece cuidado. São seis características de armazenamento que merecem atenção, vamos falar um pouco sobre cada uma delas:. Deixar próximo de eletrodomésticos, principalmente aqueles que têm uma ação vibratória, é desaconselhável. Se uma garra...
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ChefViana: Julho 2010
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Gastronomia - Culinária - Nutrição. Sexta-feira, 16 de julho de 2010. Frases de Albert Einstein. A mente que se abre a uma nova idéia jamais voltará ao seu tamanho original." (Albert Einstein). O único lugar onde o sucesso vem antes do trabalho é no dicionário." (Albert Einstein). A imaginação é mais importante que o conhecimento." (Albert Einstein). É mais fácil desintegrar um átomo do que um preconceito." (Albert Einstein). A tradição é a personalidade dos imbecis." (Albert Einstein). O segredo da cria...
