smaksafari.blogspot.com
Smaksafari: Äntligen rabarber
http://smaksafari.blogspot.com/2009/05/antligen-rabarber.html
Söndag 10 maj 2009. Våren och försommaren är fylld av smaker som man längtat efter under den långa mörka vintern. Inget ont om rotfrukter, men årets första nässlor, sparris, jordgubbar och rabarber får alltid smaklökarna att jubla. 1 msk kallt vatten. Rivet skal av 1 citron. 190; dl socker. Sätt ugnen på 225 grader. Riv ner mandelmassan i en skål. Tillsätt ägg, citronskal och vanilj och rör samman till en smet. Skölj rabarbern och skala endast om den är mycket grov. Skär i bitar och blanda me...Bred ut m...
smaksafari.blogspot.com
Smaksafari: januari 2009
http://smaksafari.blogspot.com/2009_01_01_archive.html
Måndag 19 januari 2009. Det finns många anledningar till varför jag borde blogga mer. Att man får så fantastiskt bra ordning på sina recept är bara en bra anledning. Kära T brukar kalla det för Mat-Jeopardy. Från en given ingredienslista ska man lista ut vad det är och hur man gör. Ibland går detta bra och ibland. Inte Min lilla hög med matreceptslappar har återigen börjat växa och det är härmed dags att skriva ner dem innan lättjan och latheten gör att de går för evigt förlorade. Blanda vetemjöl, kakao,...
smaksafari.blogspot.com
Smaksafari: Om uteätare och sparris
http://smaksafari.blogspot.com/2009/05/om-uteatare-och-sparris.html
Söndag 17 maj 2009. Om uteätare och sparris. I Sverige är de flesta människor övertygade uteätare. Då menar jag givetvis inte i restaurangsvängen utan att vårt solälskande folk inte vill försitta en chans att få avnjuta middagen med friska försommarvindar i håret. Gnocchin stektes i olivolja på gasolköket och beströddes med parmesan och nymald svartpeppar, grönsaker och svamp träddes upp på grillspett. Och så var det köttet… Exakt hur hade vi tänkt grilla lövbiffskivor över öppen eld? Vill man prata fran...
smaksafari.blogspot.com
Smaksafari: Den som gapar...
http://smaksafari.blogspot.com/2010/01/den-som-gapar.html
Söndag 10 januari 2010. Den högsta lyckan om man är en måsunge är att få ett helt fiskskrov helt för sig själv. Hmmm kompisarna börjar kasta lystna blickar på min mat! Bäst att gå undan lite så man får vara ifred. Och så var det bara att svälja skrovmålet. Gapa stort och knyck till med nacken så brukar fisken glida ner. - Svälj, svälj, svälj. Nope, det här funkar INTE! Suck, så mycket mat och så retfullt nära. Tänk om man ändå hade tänder. Gräddig fisksoppa med saffran. 600 g fisk (gärna olika sorter).
smaksafari.blogspot.com
Smaksafari: Om älgen
http://smaksafari.blogspot.com/2009/12/om-algen.html
Måndag 7 december 2009. Ett stygn av oro uppenbarade sig över hur vi skulle kunna skilja de olika delarna från varandra, men lite lagom styva i korken konstaterade vi att vi faktiskt kan en hel del om mat och har inhandlat en ganska ansenlig mängd kött genom åren. Väl hemma radades köttbitarna upp på den nymonterade diskbänken och där vidtog en ändlös diskussion kring muskelfibernas riktning och de olika styckdetaljernas form. - Ser inte det här ut som en rumpmuskel? 1 1/2 dl olivolja. Saft av 1/2 citron.
smaksafari.blogspot.com
Smaksafari: Jaa, nuu känns det!
http://smaksafari.blogspot.com/2008/02/jaa-nuu-knns-det.html
Söndag 10 februari 2008. Jaa, nuu känns det! Vår yogainstruktör hade dessutom ett antal intressanta mat-teorier som jag länge tänkt undersöka om de har någon vetenskaplig grund. Dryck till maten var förbjudet eftersom det spädde ut magsaften vilket fick till följd att det tog längre tid att bryta ner maten i magen. Någon som hört talas om detta? Hur gör man då när man äter soppa? Fiskar ur bitarna och dricker buljongen en halvtimme senare? Sallad med groddar och sojamarinerade sobanudlar. Hur man groddar...
smaksafari.blogspot.com
Smaksafari: februari 2009
http://smaksafari.blogspot.com/2009_02_01_archive.html
Onsdag 11 februari 2009. Bröd har blivit trendigt står det i tidningarna. Nu duger verkligen inte vilken baguette som helst längre, nej innehållande surdeg, ekologiskt, stenugnsbakat eller åtminstone närproducerat ska det vara. Det är bara att hålla tummarna och hoppas att det smittar av sig på utbudet i affärerna. Tills dess kan man baka det här brödet. Stort och härligt är det som gjort för att trona mitt på köksbordet till en soppmiddag med goda ostar. 75 g fullkornskross (jag använde fyrkornskross).
smaksafari.blogspot.com
Smaksafari: Romplättar
http://smaksafari.blogspot.com/2010/01/romplattar.html
Söndag 31 januari 2010. Nuförtiden är det kanske inte så många som lagar till färsk rom. Det är synd eftersom det går att göra fantastiskt goda rätter av den. Ur ett ekologiskt perspektiv är det många som är tveksamma till att köpa och äta rom. En fiskhandlare jag pratade med sa att de helt slutat köpa in rom efter upprörda känslor hos kunderna. 300 g finkornig rom. Rivet skal från 1/2 citron. 1 tsk färsk timjan. Klicka ut smeten i en stekpanna med rikligt med smör i och stek plättarna gyllenbruna på båd...
smaksafari.blogspot.com
Smaksafari: Ljuset i slutet av tunneln
http://smaksafari.blogspot.com/2009/12/ljuset-i-slutet-av-tunneln.html
Söndag 6 december 2009. Ljuset i slutet av tunneln. Nu, äntligen kan bloggandet starta igen. Det stora köksprojektet är i det närmaste avslutat och förhoppningsvis kan kvällarna hädanefter fyllas av kreativ matlagning istället för byggnadsarbete. Det har tagit tid, men för en tid sedan åts den första frukosten i köket på sisådär fem månader. Prenumerera på: Kommentarer till inlägget (Atom). Ljuset i slutet av tunneln. A cat in the kitchen. Cream Puffs in Venice. I mitt franska kök. Linas sida om mat.