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Cucina Stregata: dicembre 2009
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Il Regno di un'imbranata (.quando le ciambelle non riescono col buco.). Mercoledì 30 dicembre 2009. Tanti auguri di buon anno a tutti! Mi ritaglio un momentino di tregua tra le grandi "abbuffate" (io sono in ferie, e prima di domani non mi rimetterò ai fornelli. per il cenone, invece, -che sarà meraviglioso e trascorso tra tanti cari amici ed amiche- è richiesto il mio umile apporto vivandiero. evviva! D ) per scrivere un augurio speciale a chi, volente o nolente, capiterà su queste pagine. Si stende per...
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Cucina Stregata: gennaio 2010
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Il Regno di un'imbranata (.quando le ciambelle non riescono col buco.). Sabato 30 gennaio 2010. Voglia di pizza, voglia di qualcosa di saporito, voglia di variare. Tante volte ho letto delle aggiunte di fiocchi di patate o di preparato per purè negli impasti. ed ho voluto provare. 200 gr di farina bianca. 100 gr di fiocchi di patate/preparato per puré. Mezzo panetto di lievito di birra. Un bicchiere di acqua tiepida. Una puntina di zucchero. Un cucchiaio abbondante di olio EVO. 3 cucchiaini di sale fino.
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Cucina Stregata: Panini multiuso
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Il Regno di un'imbranata (.quando le ciambelle non riescono col buco.). Sabato 13 novembre 2010. Quando il freddo comincia a farsi sentire è sempre un piacere darsi ai lievitati. Oltretutto, essendo spesso in giro, integrare i miei pasti volanti con uno sfizioso panino, ottimo sia consumato con farcitura salata che dolce, diventa anche utile. 400 gr farina bianca 00. Fecola di patate q.b. Olio, 4 cucchiai molto abbondanti. 300 ml di latte. 20 gr di lievito di birra. Un cucchiaino di zucchero. Impastate e...
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Cucina Stregata: Risotto da studente in corsa
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Il Regno di un'imbranata (.quando le ciambelle non riescono col buco.). Mercoledì 15 settembre 2010. Risotto da studente in corsa. Ebbene si, dopo tanto latitare, torno a scrivere su queste pagine. Pagine che, in fondo, non pretendono certo di insegnare rudimenti di cucina a qualcuno che, al 100%, può solo saperne più di me. E' il mio taccuino, il mio quaderno di laboratorio, il mio specchio dei risultati. E così, un po' per fame, un po' per corsa, un po' per curiosità, è saltato fuori questo risotto:.
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Cucina Stregata: maggio 2011
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Il Regno di un'imbranata (.quando le ciambelle non riescono col buco.). Sabato 7 maggio 2011. Tortino al cacao delle 23:59. E si, perché questo tortino improvvisato e cioccolatosissimo (benché delicato e per nulla stomachevole) è stato presentato proprio alle 23:59, in tempo per intonare, a mezzanotte precisa "Tanti auguri a te" alla mia migliore amica, la mia anima complementare. Lei è il bianco e la luce del giorno; io sono il nero e il tramonto. Bicchiere: bicchiere da "nutella". Mescolare tutti gli i...
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Cucina Stregata: Hamburger chic (con riduzione di vino rosso)
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Il Regno di un'imbranata (.quando le ciambelle non riescono col buco.). Mercoledì 3 novembre 2010. Hamburger chic (con riduzione di vino rosso). Quando il piatto veloce incontra un vezzo gastronomico. Si, perché c'è Pizza Hut e Pizza Hut. e questo, a discapito di chi disdegna le catene di cibo fast, era di quelli "pensati a modino". La presentazione della pizza e della bruscetta. Era tanto graziosa da non far rimpiangere assolutamente le preparazioni di ben altri ristoranti. Una noce di burro;. Ps: il "g...
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Cucina Stregata: maggio 2010
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Il Regno di un'imbranata (.quando le ciambelle non riescono col buco.). Sabato 22 maggio 2010. Una variante di focaccia che non si può certo dire "leggera" ma, ve lo garantisco, buona e morbida come poche. Quasi l'incontro tra una focaccia e un pan brioche. Deliziosa con i salumi e i formaggi, ottima da sola come spezzafame. 300 gr di farina 00. Fecola di patate per non far attaccare l'impasto alle mani. 1 bicchiere e mezzo di latte scremato. 1 bustina di lievito disidratato. Due cucchiaini di zucchero.
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Cucina Stregata: Le mie "tenerezze" dalle contaminazioni scozzesi
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Il Regno di un'imbranata (.quando le ciambelle non riescono col buco.). Martedì 21 settembre 2010. Le mie "tenerezze" dalle contaminazioni scozzesi. Qualche volta, le mie sperimentazioni da laboratorio alchemico, portano a risultati inaspettatamente deliziosi. Ametto che, quando ho affrontato l'idea di usare questo. Ma tant'è. Sono cocciuta, ostinata. Sulle cose, ci devo proprio sbattere il muso. La pasta portante del biscotto è esattamente quella riportata nella prima ricetta. Con il resto della pasta, ...
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Alessio | Del Maiale e altre storie
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Del Maiale e altre storie. Di cucina e di vita! Foto liberamente tratta da Internet. Oggi, vorrei postare una poesia di Neruda, che rende bene il concetto di non arrendersi e di cercare il miglioramento sempre, nella vita, sia che si tratti del mondo del lavoro, che della qualità della vita intesa come aumento delle esperienze e delle conoscenze. Con calma vi renderò partecipi dei libri che sto leggendo con una breve descrizione e un commento… ma con calma 😉. Muore lentamente chi evita una passione, chi...
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Lentamente muore | Del Maiale e altre storie
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Del Maiale e altre storie. Di cucina e di vita! Foto liberamente tratta da Internet. Oggi, vorrei postare una poesia di Neruda, che rende bene il concetto di non arrendersi e di cercare il miglioramento sempre, nella vita, sia che si tratti del mondo del lavoro, che della qualità della vita intesa come aumento delle esperienze e delle conoscenze. Con calma vi renderò partecipi dei libri che sto leggendo con una breve descrizione e un commento… ma con calma 😉. Muore lentamente chi evita una passione, chi...
