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Das kleine Küchenlexikon | Algengras
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Die Seite für Fisch und Fleisch. Die Kunst des Räucherns. Zu Gast im Seehotel in Rust. Auf ein Tantrum nach Berlin. Woran denken Sie beim Parieren? Hat das Ab- mit dem Erschrecken zu tun? Manchmal ertappe ich mich dabei, dass alte, gelernte Vokabeln in meine Beschreibungen der Rezepte einfließen. Also, denke ich mir, macht es Sinn, ein paar Begriffe hier zu sammeln:. Ähnliches bezeichnet das Abbeinen. Sofern Köche etwas Abklären. Ist kein Mädchen namens Marie, das über ein schlankes Bein verfügt, sondern...
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