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Die Spargelsaison beginnt dann so richtig, wenn der einheimische Spargel aus Deutschland erntereif ist. Der genaue Zeitpunkt hängt immer auch von der Witterung ab. Generell kann man jedoch davon ausgehen, dass die Spargelsaison im April beginnt. Das Ende der Spargelsaison ist traditionell der Johannistag, der 24. Juni. Theoretisch ist auch darüber hinaus noch Spargelernte möglich. Doch die Spargelpflanzen brauchen Zeit, um sich zu erholen und Kraft für das nächste Jahr zu tanken.

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