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vocabulaire de la dégustation | Wine and the city
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Archives de catégorie : vocabulaire de la dégustation. VDV #71 – Mots du vin : le gras. De nos jours, encenser gras et vin, dans un même billet, tiendrait presque de la provocation. Oui, le vin, grâce à son acidité naturelle, est le plus excellent partenaire de la gastronomie grasse et savoureuse. Aimer manger, aimer le goût, … Continuer la lecture →. Vocabulaire de la dégustation. Grands vins de Bourgogne. Et l’arôme de pamplemousse du vin, il l’ajoute quand le vigneron? Vocabulaire de la dégustation.
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Jules Lamon | Wine and the city
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Archives de l’auteur : Jules Lamon. Le vin fait son cinéma : entretien avec Cédric Klapisch, réalisateur du film « Le vin et le vent ». Prochain film du réalisateur Cédric Klapisch, Le vin et le vent tourné au cœur des vignobles de la côte de Beaune, racontera l’histoire de Jean, de retour en Bourgogne après 10 ans d’absence, rappelé auprès de son père vigneron, mourant. … Continuer la lecture →. Grands vins de Bourgogne. Le vin et le vent. Depuis 30 ans, chaque … Continuer la lecture →. Une légende tena...
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Culture vin | Wine and the city
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Archives de catégorie : Culture vin. Le vin fait son cinéma : entretien avec Cédric Klapisch, réalisateur du film « Le vin et le vent ». Prochain film du réalisateur Cédric Klapisch, Le vin et le vent tourné au cœur des vignobles de la côte de Beaune, racontera l’histoire de Jean, de retour en Bourgogne après 10 ans d’absence, rappelé auprès de son père vigneron, mourant. … Continuer la lecture →. Grands vins de Bourgogne. Le vin et le vent. Depuis 30 ans, chaque … Continuer la lecture →. Les habitants d...
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science du vin | Wine and the city
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Archives de catégorie : science du vin. Du sel pour assouplir les tanins des vins rouges? Selon Nathan Myhrvold, touche-à-tout provocateur et « génie » multi-diplômé à en faire pâlir l’X-énarque moyen, ajouter une touche de sel dans les vins rouges tanniques permettrait d’adoucir leur structure en rééquilibrant les saveurs ressenties en bouche. Cette idée lui serait venue … Continuer la lecture →. Clefs de la dégustation. Accords mets et vins. Faire soi-même son Beaujolais nouveau… sans raisin. Si vous a...
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Vignobles et terroirs | Wine and the city
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Archives de catégorie : Vignobles et terroirs. Le vin fait son cinéma : entretien avec Cédric Klapisch, réalisateur du film « Le vin et le vent ». Prochain film du réalisateur Cédric Klapisch, Le vin et le vent tourné au cœur des vignobles de la côte de Beaune, racontera l’histoire de Jean, de retour en Bourgogne après 10 ans d’absence, rappelé auprès de son père vigneron, mourant. … Continuer la lecture →. Grands vins de Bourgogne. Le vin et le vent. Le vigneron nature est-il poilu? Livre sur le vin.
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Vin&littérature | Wine and the city
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Archives de catégorie : Vin&littérature. Le vigneron nature est-il poilu? La réponse, dans Tronches de vin 2. Une légende tenace dépeint les vignerons naturels comme des êtres farouches et sauvages, à peine vêtus de gilets en peau de chèvre retroussée, arborant des faces hirsutes au poil embroussaillé. Ils vivraient d’ailleurs au rythme des saisons, de jours fruits … Continuer la lecture →. Livre sur le vin. VDV 65 : Premières vendanges, des filles dans les vignes, tout en bulles. Vin de la Treille.
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marketing du vin | Wine and the city
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Archives de catégorie : marketing du vin. Le vin, ça fait au moins 30 ans que les Français n’y connaissent rien. L’image de la France reste, encore aujourd’hui, toujours intensément rattachée à celle du vin. Pourtant, une majorité de Français se déclarent « novices » et non connaisseurs en la matière. Nul ne serait prophète en son pays? Depuis 30 ans, chaque … Continuer la lecture →. Avec la Winista, ils inventent le vin en capsules! Avec Winista, … Continuer la lecture →. Grands vins de Bordeaux. On con...
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Clefs de la dégustation | Wine and the city
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Archives de catégorie : Clefs de la dégustation. Du sel pour assouplir les tanins des vins rouges? Selon Nathan Myhrvold, touche-à-tout provocateur et « génie » multi-diplômé à en faire pâlir l’X-énarque moyen, ajouter une touche de sel dans les vins rouges tanniques permettrait d’adoucir leur structure en rééquilibrant les saveurs ressenties en bouche. Cette idée lui serait venue … Continuer la lecture →. Clefs de la dégustation. Accords mets et vins. Mots du vin : les jambes ou la cuisse? Vocabulaire d...
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Actu | Wine and the city
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Archives de catégorie : Actu. Avec la Winista, ils inventent le vin en capsules! Outre Atlantique, au pays de Barefoot wines et de Coravin, les innovations marketing s’enchaînent pour bousculer le Mondovino. Dernier projet à voir le jour, lancé par une jeune start-up de jeunes cadres de l’agroalimentaire, le vin en capsules! Avec Winista, … Continuer la lecture →. Grands vins de Bordeaux. Ils sont fous ces English! Une Winery au coeur de Londres. Le vin Biologique naîtra en 2012. Maintenant que vous save...
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Secrets du vin | Wine and the city
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Archives de catégorie : Secrets du vin. VDV #71 – Mots du vin : le gras. De nos jours, encenser gras et vin, dans un même billet, tiendrait presque de la provocation. Oui, le vin, grâce à son acidité naturelle, est le plus excellent partenaire de la gastronomie grasse et savoureuse. Aimer manger, aimer le goût, … Continuer la lecture →. Vocabulaire de la dégustation. Grands vins de Bourgogne. Concours de vins : dix ans de médailles, des logiques différentes. Vocabulaire de la dégustation. Les jambes du v...