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Buttercup & Ciboulette: Mignardises amande & poire
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Du jardin à la cuisine. Mardi 28 janvier 2014. Mignardises amande and poire. Voici une recette ultra-facile qui est une variation sur une recette de ma sœurette. Non je ne dirai rien de sa recette mais elle la reconnaitra. Ces mignardises sont moelleuses et absolument divines avec le café. Mignardises amande and poire. Pour une vingtaine de mignardises. 20 mini coupelles en papier ou en silicone. J'utilise des moules silicone mais si c'est pour offrir, mieux vaut le papier). 100 gr d'amande en poudre.
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Buttercup & Ciboulette: mai 2013
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Du jardin à la cuisine. Dimanche 12 mai 2013. Café gourmand sous les amandiers. J'ai voulu faire un café gourmand qui aurait un petit goût d'enfance retrouvée tout en n'étant pas trop copieux car en fin de repas j'ai souvent constaté que de prendre un café avec deux ou trois petits desserts à côté c'est vraiment trop pour moi. Curieusement je trouve que l'orgeat donne au café une saveur fraiche et fruitée qui va bien après un repas un peu copieux. Café gourmand pour deux:. 5cl de crème liquide. 1° I...
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Buttercup & Ciboulette: juillet 2012
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Du jardin à la cuisine. Vendredi 13 juillet 2012. Coupe fraîche de pèches plates et gelée d'hibiscus. C'est beau et c'est bon! Encore et toujours dans les sillons de Fumiko Kono voilà une subliiiiiiime recette fruitée qui peut se décliner à tout un tas d'autres gelées selon les grés et les marchés. Attention il faut faire les pêches la veille! Coupe fraîche de pèches plates et gelée d'hibiscus. Pour les pêches au sirop:. 300 gr de sucre. 1/2 jus de citron. Pour la gelée d'hibiscus:. Liens vers cet article.
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Buttercup & Ciboulette: mai 2012
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Du jardin à la cuisine. Lundi 28 mai 2012. Cocktail au whisky : "Not quite Sand and Blood". Spécialement pour ma sœurette qui n'aime pas les cocktails au whisky, voici un cocktail inspiré du Sand and Blood. En cette saison douce, c'est un cocktail assez franc mais arrondi et fruité, quelque part entre les saveurs épicées de l'hiver et celles fruitées de l'été. A consommer avec modération car fort! Not Quite Sand and Blood. 1 dose et 1/2 de "blended" whisky. 3/4 dose de vermouth (rouge). 30 gr de beurre.
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Buttercup & Ciboulette: décembre 2011
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Du jardin à la cuisine. Samedi 3 décembre 2011. Je n'ai jamais bien compris pourquoi la daube était mal perçue. On dit "c'est de la daube" pour dire que ça vaut rien. Pourtant moi je donnerais beaucoup pour certaines daubes. Une daube cuite longuement, avec amour et plein de bons ingrédients, c'est fabuleux! Comme la soupe noire, son seul défaut c'est son temps de cuisson, mais avec la nouvelle mode très "in" des cuissons basse température quoi de plus banal. Une bouteille de vin rouge. 6 clous de girofle.
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Buttercup & Ciboulette: octobre 2011
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Du jardin à la cuisine. Dimanche 16 octobre 2011. Tatin de tomates cerise et caramel de vinaigre balsamique. Tatin de tomates cerises au caramel de vinaigre balsamique. 1 rouleau de bonne pâte feuilletée. Selon la taille de des tomates cerises: 30 à 40 tomates cerises. 4 càc de vianigre balsamique. 4 cac de sucre. 3 cac d'huile d'olive. Disposez vos tomates dans 4 raviers allant au four, il faut remplir le ravier sur un étage quitte à serrer un peu les tomates. Avec la pointe d'un couteau décollez délica...
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Buttercup & Ciboulette: Petites bombes au chocolat, pralin et sirop de café.
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Du jardin à la cuisine. Dimanche 29 juin 2014. Petites bombes au chocolat, pralin et sirop de café. Une délicieuse recette de glace qui ne nécessite pas de machine spéciale. C'est vite fait, facile et ça présente bien. Inspirée d'une recette de Sophie Dupuis-Gaulier. Petites bombes au chocolat, pralin et sirop de café. Pour 1 grosse bombe ou 10 petits moule en silicone demi-sphére (ou moule à muffins ou petits pots). 300 gr de chocolat noir de bonne qualité. 4 oeufs entier 2 blancs. 300 ml de lait entier.
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Buttercup & Ciboulette: juin 2012
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Du jardin à la cuisine. Mercredi 20 juin 2012. Un fruit cuisiné comme un légume qui mérite une place dans notre cuisine. Avez vous deviné de quoi il s'agit? Les tomatillos sont un inconditionnel de la cuisine d'Américaine Latine. Il s'agit en fait d'un physalis, il est beaucoup cultivé au Mexique, mais aussi au Chili et dans d'autres pays d'Amérique Latine. Nous avons eu la chance de trouver un producteur de plants de tomatillos vertes et violettes ( ici. 6 belles branches de coriandre fraiche. Placez le...
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Buttercup & Ciboulette: février 2012
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Du jardin à la cuisine. Dimanche 12 février 2012. Velouté aux trois saveurs. Pour le velouté blanc:. 450 gr de chou-pomme. 20 cl de lait. 40 gr de beurre. Pour le velouté orange:. 1 tranche de pain sec ( /-50gr). 15 cl de lait. Pour le velouté brun:. 4 champignons shiitaké séchés. 5 à 10 cl de sauce soja japonaise. Mettez vos champignons shiitaké émiettés et sans les tiges à tremper dans de l'eau froide. Dans une autre casserole (vous pouvez faire ceci pendant que cuit le chou-pomme) mettez la courge but...
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Buttercup & Ciboulette: janvier 2013
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Du jardin à la cuisine. Dimanche 20 janvier 2013. Tarte au chocolat, pistaches et pralin. C'est L'hiver, et ce n'est que le début. Pour résister rien de tel qu'un bon petit feu de bois et une tarte au chocolat. Voici une version très, très chocolat auquel s'ajoute le croustillant des pistache et du pralin. Pour 6 à 8 parts. Une bonne pâte sablée ou sucrée maison. J'aime beaucoup la pâte sucrée de Christophe Felder (extraite de la Leçon de Pâtisserie N°3, Pâtes et Tartes). 120 g de beurre ramolli. Cette p...
