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Découper en brunoise | Cooking Mania

http://www.cookingmania.fr/2009/07/22/decouper-en-brunoise

Un déglingo au fourneau! La semaine dernière, j’étais en congé et j’en ai profité pour cuisiner un peu afin d’avoir quelques sujets à vous proposer. Avec cet article, je vais commencer une assez longue série de bases et de techniques qui nous mènerons vers une de mes meilleures recettes de dessert faîtes jusqu’à présent. Les pommes Royal Gala. De retour dans ma cuisine, je m’arme de mon Willi Waller Toutao Zen Sixe. Et j’épluche mes pat…pommes! Ma pomme épluchée deux fois plus vite grâce au Willi Waller.

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Brunoise | Cooking Mania

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Un déglingo au fourneau! La semaine dernière, j’étais en congé et j’en ai profité pour cuisiner un peu afin d’avoir quelques sujets à vous proposer. Avec cet article, je vais commencer une assez longue série de bases et de techniques qui nous mènerons vers une de mes meilleures recettes de dessert faîtes jusqu’à présent. Lire la suite de cet article ». A propos du déglingo…. La cuisine de Mercotte. Les Pieds Sous La Table. Ma carte de visite.

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Maïzena | Cooking Mania

http://www.cookingmania.fr/tag/maizena

Un déglingo au fourneau! Base : Crémeux au Salidou. La pâtisserie, c’est une discipline qui demande beaucoup de précision et de rigueur pour que le résultat soit celui attendu. Si l’on change quelque chose, un ingrédient, un pesage, etc., on risque de tout raté ou d’obtenir un résultat différent. Dans la recette que je vais vous présenter aujourd’hui, j’ai pris comme base la recette du crémeux à la pistache de Mercotte qu’elle a utilisé dans son délicieux entremet pistache-chocolat. La cuisine de Mercotte.

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Patisseries | Cooking Mania

http://www.cookingmania.fr/category/recettes/patisseries

Un déglingo au fourneau! Base : Crémeux au Salidou. La pâtisserie, c’est une discipline qui demande beaucoup de précision et de rigueur pour que le résultat soit celui attendu. Si l’on change quelque chose, un ingrédient, un pesage, etc., on risque de tout raté ou d’obtenir un résultat différent. Dans la recette que je vais vous présenter aujourd’hui, j’ai pris comme base la recette du crémeux à la pistache de Mercotte qu’elle a utilisé dans son délicieux entremet pistache-chocolat. Des cookies à gogo!

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Base : Crémeux au Salidou | Cooking Mania

http://www.cookingmania.fr/2009/07/28/base-cremeux-au-salidou

Un déglingo au fourneau! Base : Crémeux au Salidou. La pâtisserie, c’est une discipline qui demande beaucoup de précision et de rigueur pour que le résultat soit celui attendu. Si l’on change quelque chose, un ingrédient, un pesage, etc., on risque de tout raté ou d’obtenir un résultat différent. Dans la recette que je vais vous présenter aujourd’hui, j’ai pris comme base la recette du crémeux à la pistache de Mercotte qu’elle a utilisé dans son délicieux entremet pistache-chocolat. Pour 4 personnes :.

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Bases | Cooking Mania

http://www.cookingmania.fr/category/recettes/patisseries/bases

Un déglingo au fourneau! Base : Crémeux au Salidou. La pâtisserie, c’est une discipline qui demande beaucoup de précision et de rigueur pour que le résultat soit celui attendu. Si l’on change quelque chose, un ingrédient, un pesage, etc., on risque de tout raté ou d’obtenir un résultat différent. Dans la recette que je vais vous présenter aujourd’hui, j’ai pris comme base la recette du crémeux à la pistache de Mercotte qu’elle a utilisé dans son délicieux entremet pistache-chocolat. Côté usage, je l&#821...

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Pommes | Cooking Mania

http://www.cookingmania.fr/tag/pommes

Un déglingo au fourneau! La semaine dernière, j’étais en congé et j’en ai profité pour cuisiner un peu afin d’avoir quelques sujets à vous proposer. Avec cet article, je vais commencer une assez longue série de bases et de techniques qui nous mènerons vers une de mes meilleures recettes de dessert faîtes jusqu’à présent. Lire la suite de cet article ». A propos du déglingo…. La cuisine de Mercotte. Les Pieds Sous La Table. Ma carte de visite.

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Beignet | Cooking Mania

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Un déglingo au fourneau! Cours de patisserie chez Scook, l’école d’Anne-Sophie Pic! La façade de lécole dAnne-Sophie Pic à Valence : Scook! Il y a bientôt un an, mes amis m’ont offert pour mon anniversaire un cours chez Anne-Sophie Pic à Valence, dans sa nouvelle école qu’elle a créé récemment : SCOOK. Alors pour ceux qui ne connaisse pas, Anne-Sophie Pic est l’héritière de la maison PIC. Donc le menu n’était de prime abord pas très excitant en terme de nouveauté pour moi :. Verrine à la fraise revisitée.

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Royal Gala | Cooking Mania

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Un déglingo au fourneau! La semaine dernière, j’étais en congé et j’en ai profité pour cuisiner un peu afin d’avoir quelques sujets à vous proposer. Avec cet article, je vais commencer une assez longue série de bases et de techniques qui nous mènerons vers une de mes meilleures recettes de dessert faîtes jusqu’à présent. Lire la suite de cet article ». A propos du déglingo…. La cuisine de Mercotte. Les Pieds Sous La Table. Ma carte de visite.

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Jaunes D’oeufs | Cooking Mania

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Un déglingo au fourneau! Base : Crémeux au Salidou. La pâtisserie, c’est une discipline qui demande beaucoup de précision et de rigueur pour que le résultat soit celui attendu. Si l’on change quelque chose, un ingrédient, un pesage, etc., on risque de tout raté ou d’obtenir un résultat différent. Dans la recette que je vais vous présenter aujourd’hui, j’ai pris comme base la recette du crémeux à la pistache de Mercotte qu’elle a utilisé dans son délicieux entremet pistache-chocolat. La cuisine de Mercotte.