tfscuineracasa.blogspot.com
TFS: croquetisme
http://tfscuineracasa.blogspot.com/2013/06/croquetisme.html
Dimecres, 5 de juny de 2013. Sempre que fas alguna cosa obsessivament, d´alguna manera o altra et tares. Aquesta darrera setmana he fet croquetes per un regiment, o el que és el mateix, per molts events a la vegada. Quan he acabat i les he sumat, me n´he adonat que n´havia fet cinc-centes. Vistes juntes, mig miler de croquetes fan força impressió. Les culpables de la meva taradura setmanal. Envia per correu electrònic. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom).
tfscuineracasa.blogspot.com
TFS: d’octubre 2013
http://tfscuineracasa.blogspot.com/2013_10_01_archive.html
Dimarts, 8 d’octubre de 2013. Entre poc i massa. Sempre havia detestat la gent que es desplaça d´un lloc a un altre amb l´afany exclusiu de menjar, però cal reconèixer que a mida que passen els anys, i potser també per un cert defecte professional, viatjar menjant o menjar viatjant s´ha convertit gairebé en una qüestió d´estat. O d´algú que en comptes d´embarcar el menjar de tornada, ho fa a l´anada per no sentir-se desamparat de fuet o de fabada durant el seu viatge d´una setmana? Tot repassant la carta...
tfscuineracasa.blogspot.com
TFS: I dò
http://tfscuineracasa.blogspot.com/2013/10/i-do.html
Dimarts, 8 d’octubre de 2013. Entre poc i massa. Sempre havia detestat la gent que es desplaça d´un lloc a un altre amb l´afany exclusiu de menjar, però cal reconèixer que a mida que passen els anys, i potser també per un cert defecte professional, viatjar menjant o menjar viatjant s´ha convertit gairebé en una qüestió d´estat. O d´algú que en comptes d´embarcar el menjar de tornada, ho fa a l´anada per no sentir-se desamparat de fuet o de fabada durant el seu viatge d´una setmana? Tot repassant la carta...
tfscuineracasa.blogspot.com
TFS: de juny 2013
http://tfscuineracasa.blogspot.com/2013_06_01_archive.html
Dimecres, 5 de juny de 2013. Sempre que fas alguna cosa obsessivament, d´alguna manera o altra et tares. Aquesta darrera setmana he fet croquetes per un regiment, o el que és el mateix, per molts events a la vegada. Quan he acabat i les he sumat, me n´he adonat que n´havia fet cinc-centes. Vistes juntes, mig miler de croquetes fan força impressió. Les culpables de la meva taradura setmanal. Envia per correu electrònic. Subscriure's a: Missatges (Atom). Visualitza el meu perfil complet. Mentre la bombolla...
tfscuineracasa.blogspot.com
TFS: d’abril 2013
http://tfscuineracasa.blogspot.com/2013_04_01_archive.html
Dilluns, 8 d’abril de 2013. Carxofes amb favetes i menta. Ja queda ben poc per què s´acabi la gloriosa temporada de carxofes. Abans de deixar-la enrere, m´agrada recordar moments carxofaires gloriosos. CARXOFES AMB FAVETES I MENTA (4 persones). 300 g de faves (el doble si estan a la seva vaina y les treus tu). 1 branca de menta. 50 g de pernil ibèric. Oli d' oliva suau. El procés és ben senzill:. 3- picar la resta de la menta fins aconseguir quatre culleradetes. Envia per correu electrònic. Graduat super...
tfscuineracasa.blogspot.com
TFS: l´inutilisme es medeix amb truites
http://tfscuineracasa.blogspot.com/2013/05/linutilisme-es-medeix-amb-truites.html
Dilluns, 6 de maig de 2013. L´inutilisme es medeix amb truites. La truita és un bon baròmetre per medir el grau d´excel.lència a la cuina. És una de les fames i dites més ben trobades que connecten la cuina amb la vida real. Mes d´un cop he sentit a dir: "aquest no es sap fer ni una truita". No és tan fàcil com sembla, però cal dir que avui dia qui no sap fer una truita és un inútil en majúscules. Envia per correu electrònic. Publica un comentari a l'entrada. Subscriure's a: Comentaris del missatge (Atom).
tfscuineracasa.blogspot.com
TFS: de maig 2013
http://tfscuineracasa.blogspot.com/2013_05_01_archive.html
Dijous, 9 de maig de 2013. Sembla que no pugui ser però és: menjar bé en un gran banquet és possible. Portava gairebé tota la vida creient que era pràcticament impossible menjar bé en un acte multitudinari, i l´altre dia afortunadament se´m va desmuntar aquesta teoria. Fa uns dies vaig tenir la sort de formar part de la organització d´un event i vaig coincidir amb els mestres de Can Jubany. Tot invitava a tastar-ho i en cap cas hi havia decepció: taules de formatge de tots tipus i codony. De la mida d...
tfscuineracasa.blogspot.com
TFS: carxofes amb favetes i menta
http://tfscuineracasa.blogspot.com/2013/04/ja-queda-ben-poc-per-que-sacabi-la.html
Dilluns, 8 d’abril de 2013. Carxofes amb favetes i menta. Ja queda ben poc per què s´acabi la gloriosa temporada de carxofes. Abans de deixar-la enrere, m´agrada recordar moments carxofaires gloriosos. CARXOFES AMB FAVETES I MENTA (4 persones). 300 g de faves (el doble si estan a la seva vaina y les treus tu). 1 branca de menta. 50 g de pernil ibèric. Oli d' oliva suau. El procés és ben senzill:. 3- picar la resta de la menta fins aconseguir quatre culleradetes. Envia per correu electrònic. Graduat super...
tfscuineracasa.blogspot.com
TFS: les carxofes (d´octubre a abril)
http://tfscuineracasa.blogspot.com/2013/01/hola-em-dic-tomas-i-soc-cuiner.html
Dimarts, 22 de gener de 2013. Les carxofes (d´octubre a abril). Com ho va fer? Aquesta forma de flor extranya sense explotar no invita molt a tastar-la a priori, però l´il.luminat o l´afamat que va començar, mereix tots els meus respectes. Afortunadament avui tenim a la nostra disposició infinitat de receptes i formules per assaborir aquesta verdura exquisita, assequible i molt efectiva. Fins i tot el nom és bonic: carxofa del meu cor! Envia per correu electrònic. Publica un comentari a l'entrada. Sembla...
SOCIAL ENGAGEMENT