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La main à la pâte: mars 2011
http://mainalapate.blogspot.com/2011_03_01_archive.html
La main à la pâte. Voici un blog pour apprendre les bases et les fondamentaux de la boulangerie et de la pâtisserie à l'aide de vidéos amusantes et aussi de recettes simples illustrées. Samedi 12 mars 2011. Miche au levain-levure bio. Voici une méthode de fabrication pour du pain au levain, qui a de la gueule. La proportion de la levure est de 1% du poids de la farine. Elle est juste à pour aider la fermentation lactique du levain, capricieuse et fragile. Il faut un peu d'humilité. Personnellement av...
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La main à la pâte: mars 2010
http://mainalapate.blogspot.com/2010_03_01_archive.html
La main à la pâte. Voici un blog pour apprendre les bases et les fondamentaux de la boulangerie et de la pâtisserie à l'aide de vidéos amusantes et aussi de recettes simples illustrées. Mercredi 24 mars 2010. 1) La pâte sucrée. Pour 500g de pâte, il faut 125 g de beurre à température ambiante coupé en morceau, 85g de sucre glace, 1 oeuf entier, 25g de poudre d'amande, 210g de farine et 1 petite cuillère de sel. 2) L'appareil à sucre. Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs et la fécule. Pour éviter ...
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La main à la pâte: décembre 2009
http://mainalapate.blogspot.com/2009_12_01_archive.html
La main à la pâte. Voici un blog pour apprendre les bases et les fondamentaux de la boulangerie et de la pâtisserie à l'aide de vidéos amusantes et aussi de recettes simples illustrées. Mardi 22 décembre 2009. La bûche de la maison. Voici mon nouveau blog sur la pâtisserie-boulangerie et la cuisine, bref tout ce qui touche le palais et les plaisirs de la bouche. et à partager cette passion avec vous. Modifiée et adaptée,. Et puis comme en Art, c'est bien beau ce connaître la théorie, mais il faut avant t...
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La main à la pâte: Tarte au aucre
http://mainalapate.blogspot.com/2010/03/tarte-au-aucre.html
La main à la pâte. Voici un blog pour apprendre les bases et les fondamentaux de la boulangerie et de la pâtisserie à l'aide de vidéos amusantes et aussi de recettes simples illustrées. Mercredi 24 mars 2010. 1) La pâte sucrée. Pour 500g de pâte, il faut 125 g de beurre à température ambiante coupé en morceau, 85g de sucre glace, 1 oeuf entier, 25g de poudre d'amande, 210g de farine et 1 petite cuillère de sel. 2) L'appareil à sucre. Dans un cul-de-poule, mélangez les oeufs et la fécule. Pour éviter ...
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La main à la pâte: Miche au levain-levure bio
http://mainalapate.blogspot.com/2011/03/miche-au-levain-levure-bio.html
La main à la pâte. Voici un blog pour apprendre les bases et les fondamentaux de la boulangerie et de la pâtisserie à l'aide de vidéos amusantes et aussi de recettes simples illustrées. Samedi 12 mars 2011. Miche au levain-levure bio. Voici une méthode de fabrication pour du pain au levain, qui a de la gueule. La proportion de la levure est de 1% du poids de la farine. Elle est juste à pour aider la fermentation lactique du levain, capricieuse et fragile. Il faut un peu d'humilité. Personnellement av...
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La main à la pâte: la bûche de la maison
http://mainalapate.blogspot.com/2009/12/la-buche-de-la-maison.html
La main à la pâte. Voici un blog pour apprendre les bases et les fondamentaux de la boulangerie et de la pâtisserie à l'aide de vidéos amusantes et aussi de recettes simples illustrées. Mardi 22 décembre 2009. La bûche de la maison. Voici mon nouveau blog sur la pâtisserie-boulangerie et la cuisine, bref tout ce qui touche le palais et les plaisirs de la bouche. et à partager cette passion avec vous. Modifiée et adaptée,. Et puis comme en Art, c'est bien beau ce connaître la théorie, mais il faut avant t...
