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El placer de cocinar: Rabo de toro estofado con castañas
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El placer de cocinar. Es muy fácil, si lo intentas. Lunes, 24 de octubre de 2011. Rabo de toro estofado con castañas. Ingredientes: Rabo de toro o vacuno, cebolla, zanahoria, ajo, pimiento verde y rojo, tomate natural, castañas, vino blanco y coñac. Primero sellamos la carne para que no pierdan los jugos y apartamos. Cortamos las verduras en juliana y pochamos, cuando este bien pochada añadimos el tomate y lo freímos. Publicado por Ja-wilson Galiana. Enviar por correo electrónico. Ver todo mi perfil.
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El placer de cocinar: Confitura fina de melocotón
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El placer de cocinar. Es muy fácil, si lo intentas. Domingo, 2 de octubre de 2011. Confitura fina de melocotón. Podemos aprovechar cualquier tipo de fruta que tengamos en casa, que estén empezando a pasarse. En este caso hemos utilizado unos melocotones de la huerta. Pelamos y troceamos los melocotones. Ponemos los melocotones troceados en una olla y los cubrimos con agua y cocemos durante 10 minutos, añadimos azúcar. Publicado por Ja-wilson Galiana. Enviar por correo electrónico. Ver todo mi perfil.
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El placer de cocinar: octubre 2011
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El placer de cocinar. Es muy fácil, si lo intentas. Lunes, 24 de octubre de 2011. Rabo de toro estofado con castañas. Ingredientes: Rabo de toro o vacuno, cebolla, zanahoria, ajo, pimiento verde y rojo, tomate natural, castañas, vino blanco y coñac. Primero sellamos la carne para que no pierdan los jugos y apartamos. Cortamos las verduras en juliana y pochamos, cuando este bien pochada añadimos el tomate y lo freímos. Publicado por Ja-wilson Galiana. Enviar por correo electrónico. Montamos los platos y d...
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El placer de cocinar: Alcachofas rellenas gratinadas
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El placer de cocinar. Es muy fácil, si lo intentas. Jueves, 13 de octubre de 2011. Ingredientes: Alcachofas, pimientos verdes italianos, pimiento rojo, champiñones, cebolla, tomate natural triturado, queso philadelphia y queso manchego. Primero limpiamos las alcachofas y las cocemos con medio limón exprimido y un poco de harina, para que no se oxiden. Por otra parte, hacemos el pisto con las verduras picadas, como ya hemos explicado en anteriores recetas. Unas lonchitas de queso manchego y a gratinar.
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El placer de cocinar: Espaguetis con espinacas, setas y champi.
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El placer de cocinar. Es muy fácil, si lo intentas. Miércoles, 21 de septiembre de 2011. Espaguetis con espinacas, setas y champi. Ingredientes: Espaguetis, espinacas, setas, champiñones, cebolla, nata, bacón, sal, pimienta y orégano. Saltemos los champi las setas con la cebolla, añadimos las espinacas bien picadas y el bacón, las salteamos un poquito y añadimos la nata, sal, pimienta y orégano, dejamos que reduzca y quede la nata cremosa.(se le puede añadir un poco de queso tipo philadelfia).
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El placer de cocinar: septiembre 2011
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El placer de cocinar. Es muy fácil, si lo intentas. Miércoles, 21 de septiembre de 2011. Espaguetis con espinacas, setas y champi. Ingredientes: Espaguetis, espinacas, setas, champiñones, cebolla, nata, bacón, sal, pimienta y orégano. Saltemos los champi las setas con la cebolla, añadimos las espinacas bien picadas y el bacón, las salteamos un poquito y añadimos la nata, sal, pimienta y orégano, dejamos que reduzca y quede la nata cremosa.(se le puede añadir un poco de queso tipo philadelfia). Echamos ag...
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El placer de cocinar: Brócoli al gratén con crema de calabaza.
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El placer de cocinar. Es muy fácil, si lo intentas. Sábado, 17 de septiembre de 2011. Brócoli al gratén con crema de calabaza. Ingredientes: Para la crema- Calabaza, puerro, cebolla, sal, pimienta y agua. Para el gratín- Brócoli ( separamos lo arbolitos y cocemos al dente), nata, queso philadelfia, leche, harina (para bechamel), sal, pimienta y queso parmesano. Napamos el brócoli a la crema con la bechamel y gratinamos. Pasamos la crema por la turmix, ponemos de nuevo a que hierva sal-pimentamos y lista.
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El placer de cocinar: agosto 2011
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El placer de cocinar. Es muy fácil, si lo intentas. Miércoles, 31 de agosto de 2011. Este tipo de preparación es de origen vasco. Normalmente lleva almejas y gambas. Ingredientes: Merluza fresca, pimiento verde, perejil, vino blanco, 1 huevo, cebolla y espárragos blancos. Enharinamos la merluza y la freimos un poquito por los dos lados. Se debe quedar cruda por dentro. Lo reservamos. Escalfamos un huevo en la salsa. Añadimos los espárragos troceados para que queden calientes y montamos el plato. Hacemos ...
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El placer de cocinar: Rollitos thai de fideos de arroz
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El placer de cocinar. Es muy fácil, si lo intentas. Viernes, 14 de octubre de 2011. Rollitos thai de fideos de arroz. Ingredientes: Obleas de papel de arroz, fideos de arroz, espinacas, calamares, cebolleta, sal y salsa de soja. Cortamos la cebolla juliana y cocemos la pasta (según fabricante). Ponemos uno pocos fideos en el centro de la oblea y liamos como indican las fotografías. Montamos los platos y decoramos, yo le he puesto confitura casera de melocotón y reducción de salsa de soja.
