themusclechef.blogspot.com themusclechef.blogspot.com

THEMUSCLECHEF.BLOGSPOT.COM

大隻仔的廚房日誌

記錄所有我愛的,朋友愛的,愛人愛的,食物。 談牛(四) ——牛肉軟化的方法. 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 65288;Beef panini with mustard and orange sauce ). 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它的肉可以比鞋底更鞋。我們當然知道花大錢買下去A5和牛一定入口即融,但我們這些升斗市民,怎有這種財力呢?口腹之欲,人所共有,牛肉之饗,醉人至深。為了解饞,本廚決定公開隱世秘笈,好讓大家明白如何處理牛肉,食得開心,同時牙骹不用受罪(本廚一吃多筋的牛肉就會很痛,因為總會「攝」進齒縫.). 將便宜西冷手打切成漢堡,嗯,好味道! 一星期的樣子,因為有控溫濕,所以沒有霉菌。此時體積減少了兩成,外殼形成保護層,內裡是很柔軟的。 總括而言,肉有很多方法軟化,要珍惜每一口肉啊! 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它...化學軟化即是以化學作用...

http://themusclechef.blogspot.com/

WEBSITE DETAILS
SEO
PAGES
SIMILAR SITES

TRAFFIC RANK FOR THEMUSCLECHEF.BLOGSPOT.COM

TODAY'S RATING

>1,000,000

TRAFFIC RANK - AVERAGE PER MONTH

BEST MONTH

December

AVERAGE PER DAY Of THE WEEK

HIGHEST TRAFFIC ON

Saturday

TRAFFIC BY CITY

CUSTOMER REVIEWS

Average Rating: 4.2 out of 5 with 17 reviews
5 star
9
4 star
4
3 star
3
2 star
0
1 star
1

Hey there! Start your review of themusclechef.blogspot.com

AVERAGE USER RATING

Write a Review

WEBSITE PREVIEW

Desktop Preview Tablet Preview Mobile Preview

LOAD TIME

0.5 seconds

FAVICON PREVIEW

  • themusclechef.blogspot.com

    16x16

  • themusclechef.blogspot.com

    32x32

  • themusclechef.blogspot.com

    64x64

  • themusclechef.blogspot.com

    128x128

CONTACTS AT THEMUSCLECHEF.BLOGSPOT.COM

Login

TO VIEW CONTACTS

Remove Contacts

FOR PRIVACY ISSUES

CONTENT

SCORE

6.2

PAGE TITLE
大隻仔的廚房日誌 | themusclechef.blogspot.com Reviews
<META>
DESCRIPTION
記錄所有我愛的,朋友愛的,愛人愛的,食物。 談牛(四) ——牛肉軟化的方法. 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 65288;Beef panini with mustard and orange sauce ). 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它的肉可以比鞋底更鞋。我們當然知道花大錢買下去A5和牛一定入口即融,但我們這些升斗市民,怎有這種財力呢?口腹之欲,人所共有,牛肉之饗,醉人至深。為了解饞,本廚決定公開隱世秘笈,好讓大家明白如何處理牛肉,食得開心,同時牙骹不用受罪(本廚一吃多筋的牛肉就會很痛,因為總會「攝」進齒縫.). 將便宜西冷手打切成漢堡,嗯,好味道! 一星期的樣子,因為有控溫濕,所以沒有霉菌。此時體積減少了兩成,外殼形成保護層,內裡是很柔軟的。 總括而言,肉有很多方法軟化,要珍惜每一口肉啊! 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它...化學軟化即是以化學作用...
<META>
KEYWORDS
1 大隻仔的廚房日誌
2 一、物理軟化
3 切片上,五分熟加逆紋就是好!
4 物理軟化較快速而且方便,但是效果未能做到街外餐廳的效果
5 二、化學軟化
6 三、生物軟化
7 奇異果腌過的便宜牛肉,美味得很
8 這是熟成了三天的原條西冷
9 張貼者:
10 沒有留言
CONTENT
Page content here
KEYWORDS ON
PAGE
大隻仔的廚房日誌,一、物理軟化,切片上,五分熟加逆紋就是好!,物理軟化較快速而且方便,但是效果未能做到街外餐廳的效果,二、化學軟化,三、生物軟化,奇異果腌過的便宜牛肉,美味得很,這是熟成了三天的原條西冷,張貼者:,沒有留言,以電子郵件傳送這篇文章,blogthis!,分享至 twitter,分享至 facebook,分享到 pinterest,標籤: 牛,談牛 4 ——熟成與牛肉軟化,標籤: 健康,肉類,牛,吃中有淚——談美食與健康的矛盾,肉丸還是自己親手搓有安全感,還可以吃到那滿滿肉汁的口感~,熱門文章
SERVER
GSE
CONTENT-TYPE
utf-8
GOOGLE PREVIEW

大隻仔的廚房日誌 | themusclechef.blogspot.com Reviews

https://themusclechef.blogspot.com

記錄所有我愛的,朋友愛的,愛人愛的,食物。 談牛(四) ——牛肉軟化的方法. 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 65288;Beef panini with mustard and orange sauce ). 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它的肉可以比鞋底更鞋。我們當然知道花大錢買下去A5和牛一定入口即融,但我們這些升斗市民,怎有這種財力呢?口腹之欲,人所共有,牛肉之饗,醉人至深。為了解饞,本廚決定公開隱世秘笈,好讓大家明白如何處理牛肉,食得開心,同時牙骹不用受罪(本廚一吃多筋的牛肉就會很痛,因為總會「攝」進齒縫.). 將便宜西冷手打切成漢堡,嗯,好味道! 一星期的樣子,因為有控溫濕,所以沒有霉菌。此時體積減少了兩成,外殼形成保護層,內裡是很柔軟的。 總括而言,肉有很多方法軟化,要珍惜每一口肉啊! 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它...化學軟化即是以化學作用...

INTERNAL PAGES

themusclechef.blogspot.com themusclechef.blogspot.com
1

大隻仔的廚房日誌: 旅行美食談——日本炸物(1)

http://www.themusclechef.blogspot.com/2015/08/1.html

記錄所有我愛的,朋友愛的,愛人愛的,食物。 本廚喜愛的除了煮食,當然很喜歡食。而旅遊加上美食,更好。特別在旅行間無意遇上隱世美食,那股感動就好像單身左好耐DRY到爆裂既你突然遇上男神女神共進晚餐宵夜直落咁。而本廚最喜歡的除了意大利的美食外,就是日本了。適逢日圓匯率好得不得了,那我就談談日本的美食,勾引大家去日本的意欲了。日本人未必個個燒得一手好菜,但炸東西來說他們很多人都是一流的。關東跟關西的口味上差別很遠,但有一樣相同的,是他們追求食的精神是如出一轍的。關東有天婦羅,關西有他,串炸。關東串燒的店較多,特別是居酒屋。但口味愛濃厚的關西人,卻鐘情於這一種惡魔般的小吃,串炸。 大阪老店——大阪新世界元祖串炸,位於道頓堀,好像有開分店於東京。味道跟鮮度都很好,沒有過度調味,油也新鮮,讓食材的味道發揮得淋漓盡致,難怪可以屹立不搖多年。味道好價格又不高,是談天大口喝啤酒的好地方。 炸物,旅遊,日本,. 訂閱: 張貼留言 (Atom). 談牛(四) ——牛肉軟化的方法. 談牛(3)——和牛,你吃對了嗎? 談牛(四) ——牛肉軟化的方法. 寫、作、評、論.

2

大隻仔的廚房日誌: 談牛(其二)之牛肉部位及口感

http://www.themusclechef.blogspot.com/2015/08/blog-post_9.html

記錄所有我愛的,朋友愛的,愛人愛的,食物。 上文大概說過,牛肉的口感取決於三因素:品種,飼料及餵飼方式,要讓牛肉可口,是否只能靠牧畜人員的努力呢?其實很大程度上,牧畜人員是決定了牛隻味道及口感的大方向,但還有後天可以努力/注意的地方,才能煮出可口的牛肉。 牛隻有不同部位,一般常見的西冷、牛柳及肉眼是牛隻肋骨包覆著的嫩肉,因為其運動少,故內裡的締結組織及靭帶不多,口感最好。 西冷有分上西冷及西冷,普通我們接觸的是西冷。西冷是脊骨第十二節下的肉,少筋少脂肪,只有一層厚脂肪包圍,肉質較結實,不會做到入口即化。 一般人最愛,是連著脊骨的肉,是頭十節的肉。香港較少有連骨賣的肉眼,因為怕較易有瘋牛症。肉眼內裡有很重的脂肪,橫切就像雲石一樣,肥美甘香,是美國人的最愛。但逄有脂肪的地方就有筋,故肉眼雖啖啖肉,但筋較西冷多。 牛柳是西冷最末的部位,是沒有脂肪但極嫩的部位,非常嫩滑但牛味沒有西冷及肉眼濃。 是牛的胸肉,肉質較粗,締結組織豐富,故不可燒烤快煎,因為締結組織須達攝氏七十度方會分解,而且過程緩慢,適合炆燉的菜色。 標籤: 肉類,牛. 訂閱: 張貼留言 (Atom).

3

大隻仔的廚房日誌: 談牛(4)——熟成與牛肉軟化

http://www.themusclechef.blogspot.com/2015/08/3_19.html

記錄所有我愛的,朋友愛的,愛人愛的,食物。 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 65288;Beef panini with mustard and orange sauce ). 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它的肉可以比鞋底更鞋。我們當然知道花大錢買下去A5和牛一定入口即融,但我們這些升斗市民,怎有這種財力呢?口腹之欲,人所共有,牛肉之饗,醉人至深。為了解饞,本廚決定公開隱世秘笈,好讓大家明白如何處理牛肉,食得開心,同時牙骹不用受罪(本廚一吃多筋的牛肉就會很痛,因為總會「攝」進齒縫.). 以物理學的方法去使牛肉軟化吧!簡單來說不是用公式去令牛肉點頭(?)而是用外力去使牛肉軟化。例如用鬆肉鎚或鬆肉針去鎚打牛肉,使筋肉的纖維打斷;又可以控制火的溫度,使蛋白質不用太過互相繃緊;又或是以逆紋的方式切牛扒,切成薄片,就可以使其容易咀嚼。 將便宜西冷手打切成漢堡,嗯,好味道! 總括而言,肉有很多方法軟化,要珍惜每一口肉啊! 標籤: 肉類,. 訂閱: 張貼留言 (Atom).

4

大隻仔的廚房日誌: 八月 2015

http://www.themusclechef.blogspot.com/2015_08_01_archive.html

記錄所有我愛的,朋友愛的,愛人愛的,食物。 談牛(四) ——牛肉軟化的方法. 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 65288;Beef panini with mustard and orange sauce ). 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它的肉可以比鞋底更鞋。我們當然知道花大錢買下去A5和牛一定入口即融,但我們這些升斗市民,怎有這種財力呢?口腹之欲,人所共有,牛肉之饗,醉人至深。為了解饞,本廚決定公開隱世秘笈,好讓大家明白如何處理牛肉,食得開心,同時牙骹不用受罪(本廚一吃多筋的牛肉就會很痛,因為總會「攝」進齒縫.). 將便宜西冷手打切成漢堡,嗯,好味道! 一星期的樣子,因為有控溫濕,所以沒有霉菌。此時體積減少了兩成,外殼形成保護層,內裡是很柔軟的。 總括而言,肉有很多方法軟化,要珍惜每一口肉啊! 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它...化學軟化即是以化學作用...

5

大隻仔的廚房日誌: 談牛(其一)

http://www.themusclechef.blogspot.com/2015/08/blog-post.html

記錄所有我愛的,朋友愛的,愛人愛的,食物。 曾經有一段日子我是戒食牛的,現在的我吃回牛了。不是因為我不再佛心了,而是因為我現看到市場有甚麼肉類快要過期變質,我就會抱住不浪費的心態去買回來吃。現在本廚亦嘗試在家用雪櫃中熟成牛扒,讓平價牛肉變得矜貴,這會將來再分享。 今天我們進正題了。牛的品種有很多,香港的街市一般的都是在賣黃牛,是中國的品種。而美國及澳洲的主要品種是安格斯牛及海褔特牛,而歐洲主要品種是奎寧牛和利穆贊牛為主;日本則是聞名世界的和牛為主。歐洲牛甚少銷售至外地作肉食用途,多以交配牛的名義作買賣,各地的牛群有不少是歐洲牛的後代。 安格斯牛是美國肉牛的代表,祖先為蘇格蘭安格斯牛和歐洲牛雜交而成,黑毛為特徵,無角。肉多而早熟,天生較多油脂,故肉質細嫩。日本北部也有飼養。成牛重約600-700公斤。 和牛迷人的脂肪香氣讓人心馳神往,但你又認識多少?A5是最頂級但你知否A5中也有高低之別?下圖讓你對其分別一目了然。 紐西蘭的放牧牛價錢較平,因為主要為牧草為主食,較用穀物餵食便宜。脂質較少,口感略為粗放。 訂閱: 張貼留言 (Atom). 談牛(四) ——牛肉軟化的方法.

UPGRADE TO PREMIUM TO VIEW 7 MORE

TOTAL PAGES IN THIS WEBSITE

12

OTHER SITES

themusclecarshop.net themusclecarshop.net

Home Page

The Muscle Car Shop. Vintage OEM parts for car and truck restoration. Welcome to The Muscle Car Shop. I specialize in high quality OEM parts for your restoration project. I have a large and wide variety of rust free sheet metal, optional equipment and interior parts. If I do not have it I can help you to locate most parts. I can be contacted by phone or email address, and I do my best to return all messages. Be sure to take a browse through my stuff on Facebook. The Muscle Car Shop. Promote Your Page Too.

themusclecarshop.us themusclecarshop.us

 | The Muscle Car Shop

Min Price (in $). Max Price (in $). Welcome to The Muscle Car Shop. The Muscle Car Shop is a small group of Automotive enthusiasts whom own, drive and have a passion for classic cars and pure horsepower. Over the past 30 years the staff has been together and shared their knowledge and skills to develop our business. We believe our cars should be driven. Our restorations range from top level Thoroughbred Shelbys, to one-off Street machines that today’s market is demanding. The staff at The Muscle Car Shop.

themusclecarstore.com themusclecarstore.com

Old School Muscle Cars | Classic American Muscle Cars for sale

Old School Muscle Cars. Welcome to The Muscle Car Store. Our website is dedicated to the old-school American Muscle Cars. Of the 1960s and early 1970s. Yes it's true that muscle cars have been around since before the 1960s and they have also been produced well after the 1970s, in fact muscle cars are still produced to this day. Are focused on American muscle cars produced in the 60s and early 70s. And the AMX Javelin. On Muscle cars for sale. End Date: Saturday Aug-15-2015 6:06:48 PDT. End Date: Friday A...

themusclecarsviewre.blogspot.com themusclecarsviewre.blogspot.com

Cars Gallery

Monday, January 31, 2011. Stones Pig Garage rat rod, has some cool stuff to check out. Maybe a tractor grill, but I like it, and great placement of the headlights. Notice the horns on both sides of the firewall by the leading edge of the doors. cool. Great interior, I was instantly admiring the radio, the antique fire extinguisher, speaker grill by the shifer base and those terrific seats made from 1960's lawn chairs. I admire any rat rod with a bottle opener and catch can. Great spare tool catch all tray.

themusclecells.org themusclecells.org

the muscle cells

World Future Institute Established By Manyone And Academy Of Science And Arts. Manyone Web And App Internet Consulting And Cloud Integration Offices Set To Open Worldwide In 2015. Manyone Internet Laboratories Set To Reinvent Cause-related Global And Local Movements By Connecting Stadiums, Studios And Systems. ManyOne Unveils the Internet Office Network, the Evolution of USWeb/CKS as the Leader in Integrating Domains, Sites and Apps for Internet Devices. First Contact Revealed In Blockbuster Book. Letter...

themusclechef.blogspot.com themusclechef.blogspot.com

大隻仔的廚房日誌

記錄所有我愛的,朋友愛的,愛人愛的,食物。 談牛(四) ——牛肉軟化的方法. 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 65288;Beef panini with mustard and orange sauce ). 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它的肉可以比鞋底更鞋。我們當然知道花大錢買下去A5和牛一定入口即融,但我們這些升斗市民,怎有這種財力呢?口腹之欲,人所共有,牛肉之饗,醉人至深。為了解饞,本廚決定公開隱世秘笈,好讓大家明白如何處理牛肉,食得開心,同時牙骹不用受罪(本廚一吃多筋的牛肉就會很痛,因為總會「攝」進齒縫.). 將便宜西冷手打切成漢堡,嗯,好味道! 一星期的樣子,因為有控溫濕,所以沒有霉菌。此時體積減少了兩成,外殼形成保護層,內裡是很柔軟的。 總括而言,肉有很多方法軟化,要珍惜每一口肉啊! 65290;溫馨提示,動物保護,你我有責,本廚主張虔敬地對待我們買回來的任何動用製品。 將牛肩肉眼扒切開,是三文治的好材料!我最愛! 牛肉令人又愛又恨;愛它的味道濃香,恨它...化學軟化即是以化學作用...

themuscleclinic.co.uk themuscleclinic.co.uk

The Muscle Clinic - Sports Therapy & Remedial Massage

Sports and Remedial Massage. Bike Assessment and Fitting. Call 07799 607 018. Droitwich, Worcester, Evesham, Redditch and Surrounding Area. Sports Therapy and Remedial Massage. Founded by Russell Kingston. The Muscle Clinic provides a range of Therapy services to treat and prevent soft tissue injuries plus aches and pains caused by competitive sport or everyday life. You dont need to be an elite athlete or have an existing injury to benefit. A regular maintenance massage, gait analysis and/or a bike ...

themuscleclinic.com themuscleclinic.com

Price Request - BuyDomains

Url=' escape(document.location.href) , 'Chat367233609785093432', 'toolbar=0,scrollbars=0,location=0,statusbar=0,menubar=0,resizable=0,width=640,height=500');return false;". Need a price instantly? Just give us a call. Toll Free in the U.S. We can give you the price over the phone, help you with the purchase process, and answer any questions. Get a price in less than 24 hours. Fill out the form below. One of our domain experts will have a price to you within 24 business hours. United States of America.

themuscleclinic.net themuscleclinic.net

The Muscle Clinic

Jennifer Thomas, LCMT. Dade City, FL 33525. Therapeutic Deep Tissue Massage. Pregnancy and Postpartum Massage. 90minutes if you're extra lucky). At The Muscle Clinic we aim to provide you with a sense of well-being and rejuvenation of the mind, body, and spirit. We will allow each of our clients' needs to dictate our performance. We will treat you with respect and consideration while providing a safe and secure environment. Take an active part in your health and well-being.Practice Prevention Now!

themuscleclub.co.uk themuscleclub.co.uk

The Muscle Club - Hello. This is not a Gym.

The Muscle Club - Hello. This is not a Gym. Http:/ themuscleclub.co.uk/.

themuscleclub.com themuscleclub.com

TheMuscleClub.com is for Sale! @ DomainMarket.com

Search Premium Domain Names. What's in a Domain Name? Building your online presence starts with a top quality domain name from DomainMarket.com. At DomainMarket.com you'll find thousands of the very best .Com domain names waiting to be developed into first rate brands. We have been in business over 10 years and have sold more of our premium domains than any competitors. At DomainMarket.com we offer simple, safe and secure transactions for premium domain names. Your branding efforts will be much m...A pre...