THEPERFECTBREAD.COM

broedet.dk

BRØDET - Røremaskiner - BRØDET

http://www.broedet.dk/bageudstyr/roeremaskiner

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. En røremaskine er virkelig bagerens hjælp. Den kan hjælpe dig med alt lige fra de almindelige gærdeje til bløde deje baseret på surdej, ligesom den også kan hjælpe med f.eks. at male mel og selvfølgelig generelt i madlavning. Der findes en del forskellige produkter på markedet, og selv bruger jeg en kitchen aid, som fint dækker mit nuværende behov, men der er nok ikke tvivl om hvad den næste model skal være. Eller her hos wupti.

broedet.dk

BRØDET - Ingredienser - BRØDET

http://www.broedet.dk/ingredienser

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. Her kan du finde en liste over alle de ingredienser der anvendes når man bager. Det er et værk i tilblivelse og vil derfor stille og roligt blive udbygget med artikler om de forskellige ingredienser der anvendes når man bager brød. Alle er velkommen til at bidrage med kommentarer til de enkelt ingredienser, hvis man har fundet den bedste akaciehonning eller den bedste netbutik for emmermel, og så fremdeles. Broedet.dk Gå til t...

broedet.dk

BRØDET - No Knead Brød - BRØDET

http://www.broedet.dk/bagning/no-knead-broed

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. No Knead metoden er en måde at få sin dej til at hæve uden at ælte dejen, men derimod bare samle dejen og lade mel, vand og surdej og/eller gær gøre arbejdet for en. No Knead er direkte oversat = Ingen Æltning. No Knead metoden er særligt velegnet hvis man ikke har en røremaskine, men alligevel vil lave brød med meget våde deje. No Knead Brød med Surdej. Bland mel og evt. korn og ændre tørre ingredienser sammen i en skål. Smør en ...

broedet.dk

BRØDET - Bagning med Røremaskine - BRØDET

http://www.broedet.dk/bagning/bagning-med-roeremaskine

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. En røremaskine er virkelig en gave til hjemmebageren og mange røremaskiner kommer endda med flere tilføjelser, som f.eks. en melmølle. En røremaskine er guld værd, hvis man vil lave mange af de opskrifter her på siden som er på relativt bløde deje og deje er baseret på korn som kræver lang tids æltning. Har man ikke en røremaskine kan man dog altid bruge No Knead metoden som er beskrevet he. Du kan læse lidt mere om de forskellige...

broedet.dk

BRØDET - Spartler - BRØDET

http://www.broedet.dk/bageudstyr/spartler

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. Spartler/bordskrabere er et rigtig vigtig instrument når man bager. Den har en meget simpel funktion nemlig at skære i dej samt at transportere dej og at skrabe mel af sit bord. Man kan få en del forskellige slags spartler/bordskrabere og man kan sådan set bare købe en metal spartel nede i Silvan eller Bauhaus, men man kan jo også købe en dedikeret bage spartel. Du kan få dem hos bl.a. Kunst and Køkkentøj. Og selvfølgelig også HWL.

broedet.dk

BRØDET - Speltmel - BRØDET

http://www.broedet.dk/ingredienser/speltmel

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. Her på siden kan du finde opskrifter med speltmel. Speltmel er en de ældste kornsorter som man har kunne købe herhjemme i danmark som alternativ til hvedemelet. Det er helt tilbage i 90’erne at speltmel begyndte at blive en vare man kan købe i supermarkedet. Spelt har også gennem årene fået mere og mere popularitet, bare på grund dets historie, som den gamle kornsort og en del af “urhveden” ( emmer , enkorn , spelt ). Lækre brygge...

broedet.dk

BRØDET - Ølandshvedemel - BRØDET

http://www.broedet.dk/ingredienser/oelandshvedemel

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. Her på siden kan du finde opskrifter med ølandshvedemel. Ølandshvedemel er noget af det bedste hvedemel, man kan bruge i sit brød. Specielt hvis man gerne vil have luftig struktur og en god saftig krumme. Der er tale om fuldkornsmel, så hvis man vil have den helt fin, skal man sigte melet, eller købe det sigtet. Ølandshvede har iøvrigt ca. 3 gange så mange proteiner og gluten end almindelig hvedemel. Generelt kan man anvende sigte...

broedet.dk

BRØDET - Emmermel - BRØDET

http://www.broedet.dk/ingredienser/emmermel

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. Hel Emmer som skal til at blive malet. Her på siden kan du finde opskrifter med emmermel. Emmer er en meget gammel kornsort, som er i familie med Spelt. Emmermel smager utrolig godt i næsten alle slags brød, men man skal være lidt bevidst om brugen. Emmermel giver en let mørk glød til dit brød og jeg vil påstå at den mørke glød som du får fra emmermelet, kan smages. Det er virkelig aromatisk. Svedjerugbrød med grovmalet Emmer.

broedet.dk

BRØDET - Bag om Brødet - BRØDET

http://www.broedet.dk/om

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. Jeg hedder Søren og er forfatter på denne her blog. Udover at forfatte denne her blog arbejder jeg til daglig som konsulent og krydrer så ellers min tilværelse som passioneret madentusiast, musiker og bager. 8220;Brødet” er en blog dedikeret mest af alt til mine opskrifter på alle mulige former for brød. Men jeg har nu fået lidt blod på tanden, så det ender jo nok med at jeg laver en sideløbende madblog til alt det mad jeg selv få...

broedet.dk

BRØDET - Bagning - BRØDET

http://www.broedet.dk/bagning

Gode opskrifter på lækkert brød for alle. Bage- Tips, Tricks og Teknikker. Bagning er noget for alle. Bagning er noget som alle kan finde ud af og det gode brød lige fra ovnen er så meget mere værd end det man kan købe i supermarkeder, for slet ikke at snakke om langt de fleste bagere. Du kan selv bage dit brød og i virkeligheden ikke behøve at bruge specielt meget tid på det. Prøv et par af opskrifterne her på siden og du er godt i gang. På de næste par sider vil du finde. Gode råd og tips. Din e-mailad...