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Mi cocina: Cintas con berenjenas
http://mimundococinero.blogspot.com/2015/04/cintas-con-berenjenas.html
Sábado, 25 de abril de 2015. 250 g de cintas de pasta. 40 g de queso rallado. Lavamos las berenjenas, las despuntamos y las cortamos en láminas. Salteamos con aceite un par de minutos por cada lado, retiramos y salpimentamos. Cortamos la cebolla en juliana y lo ajos, echamos una pizca de sal y sofreímos en una sartén con aceite durante 10 minutos. Añadimos las berenjenas y albahaca. Servimos espolvoreadas con el queso rallado. Enviar por correo electrónico. Publicar un comentario en la entrada. Tortilla ...
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Mi cocina: Albóndigas de bacalao con langostinos
http://mimundococinero.blogspot.com/2015/02/albondigas-de-bacalao-con-langostinos.html
Domingo, 22 de febrero de 2015. Albóndigas de bacalao con langostinos. 1 kg de bacalao congelado. Miga de pan remojada en leche. 25 g de almendra tostada. Desmenuzamos el bacalao y mezclamos con ajo picado, perejil, el huevo y miga de pan. Si vemos que quedan un poco blanditas les añadimos pan rallado hasta que veamos que podemos hacer las bolitas. Hacemos bolitas y pasamos por harina. En una sartén con aceite las freímos y las colocamos en una tartera baja. PD El caldo de pescado lo he hecho con un puer...
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Mi cocina: febrero 2015
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Miércoles, 25 de febrero de 2015. 1 cabeza y una cola de merluza. 250 g de gambas. 250 g de almejas. Cuatro dientes de ajo. Pan del día anterior (50 g.). Agua (1,5 l.). Tomate frito (100 g.). Pulpa de pimiento choricero. Hacemos un caldo con la cabeza y espinas de la merluza, cabeza y cuerpos de las gambas, una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite. Dejamos 15 minutos que se cocine y colamos. Juntamos el caldo con el sofrito, echamos también el caldo de las almejas y el refrito de ajos y pimentón.
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Mi cocina: noviembre 2014
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Jueves, 6 de noviembre de 2014. 1/2 vaso de vino. 1 hojita de laurel. 1 cucharadita de pimentón. Cortamos en trozos las palomas, salpimentamos, los ponemos en una sartén con aceite y freímos durante unos 20 minutos, primero a fuego fuerte y seguido bajamos a fuego medio. Cuando falten unos 40 minutos para terminar la cocción, añadimos las patatas cortadas en trozos y sazonadas. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Ver todo mi perfil. Páginas vistas en total. Almejas a la marinera.
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Mi cocina: Pechugas villeroy
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Martes, 14 de abril de 2015. Pechugas de pollo fileteadas finas. 1/2 l de leche. 75 g de mantequilla. 75 g de harina. En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos la harina y rehogamos a fuego medio bajo para que no se queme. Añadimos la leche poco a poco dando vueltas con una cuchara de madera, condimentamos con la sal, pimienta y nuez moscada. Seguimos dando vueltas hasta conseguir una pasta un poco espesa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco. Las servimos sobre salsa de tomate. Masa de ...
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Mi cocina: Sopa de pescado
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Miércoles, 25 de febrero de 2015. 1 cabeza y una cola de merluza. 250 g de gambas. 250 g de almejas. Cuatro dientes de ajo. Pan del día anterior (50 g.). Agua (1,5 l.). Tomate frito (100 g.). Pulpa de pimiento choricero. Hacemos un caldo con la cabeza y espinas de la merluza, cabeza y cuerpos de las gambas, una hoja de laurel, sal y un chorrito de aceite. Dejamos 15 minutos que se cocine y colamos. Juntamos el caldo con el sofrito, echamos también el caldo de las almejas y el refrito de ajos y pimentón.
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Mi cocina: diciembre 2014
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Lunes, 15 de diciembre de 2014. 1 paquete de espinacas. 125 ml. de leche. 1 cucharilla colmada de Maizena. 1 trocito de manteqilla. Ponemos una sartén al fuego con las espinacas. Cuando suelten el agua escurrimos y añadimos aceite, sal, pimienta negra, los ajos picaditos y dejamos que se cocines un par de minutos. Enviar por correo electrónico. Miércoles, 10 de diciembre de 2014. 1/2 cola de merluza. 2 cucharadas de harina colmadas. 1/2 l de leche. 50 g de mantequilla. Pan rallado con ajo y perejil.
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Mi cocina: mayo 2015
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Sábado, 9 de mayo de 2015. Tortilla de patata rellena de queso y jamón de york. Preparar la tortilla de patata. Y rellenar con lonchas de queso y jamón cocido. Enviar por correo electrónico. Suscribirse a: Entradas (Atom). Ver todo mi perfil. Tortilla de patata rellena de queso y jamón de yor. Páginas vistas en total. Codornices con patatas al ajillo. Codornices en salsa de almendras. Costilla de cerdo al chilindrón. Jarrete en salsa con setas. Pollo con salsa de limón. Redondo en salsa con patatas.
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Mi cocina: Espinacas con patatas
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Domingo, 26 de abril de 2015. 250 g de espinanas. 300 g de patatas. 4 cucharadas de queso rallado. 200 ml. de crema fresca. Cocemos en la olla las patatas partidas en trozos durante 10 minutos. Escurrimos y reservamos. En una sartén con aceite freímos la cebolla y los ajos picados. Después añadimos las espinacas lavadas y escurridas y salteamos hasta que estén blandas. Añadimos la crema fresca, el queso, la sal , pimienta y por último añadimos las patatas. Salteamos un par de minutos. Ver todo mi perfil.
