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Cocinillas' blog: Arroz caldoso con gambas y almejas
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Sábado, 27 de junio de 2009. Arroz caldoso con gambas y almejas. Describe, con mucho tino, e l maestro Bernardo el arroz caldoso. Diciendo que debería llamarse cremoso, pues aunque hemos tomado la denominación de nuestros vecinos lusos, a nosotros nos gusta una textura más consistente que traba el grano con esa crema que procede del refrito y del propio almidón del arroz. Conocéis ya mi poco gusto por el colorante. 1/2 Kilo de gambas arroceras. Dos dientes de ajo. Un poco de vino blanco. Lo weno. yo ...
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Cocinillas' blog: Revoltillos con patatas
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Domingo, 25 de abril de 2010. Dicen que del cerdo, hasta los andares. Pues algo parecido le pasa al cordero, que del pobre bicho se aprovecha todo. Además de esta canción de Chambao. Para irnos ambientando en la cocina poquito a poco, hay que tener a mano lo que sigue:. 1 kilo de revoltillos. Una manita de cordero o dos, por ser puristas, que yo no le pongo porque no me gusta. Un hueso de jamón. Una cabeza de ajos. Un par de hojas de laurel. Un ramito de hierbabuena. Aceite de oliva virgen extra. La vez ...
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Cocinillas' blog: Filetes de ternera en salsa
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Domingo, 31 de mayo de 2009. Filetes de ternera en salsa. Como no me apeteció comerlos a la plancha -que ya está uno harto- preferí guisar estos filetes de ternera en salsa. De esta misma forma podéis cocinar otro tipo de carnes, incluso de caza. Es una manera sencilla y rápida y, la verdad es que, no afea una buena carne. 1 kg de filetes de ternera, aunque ya os digo que podríais usar otro tipo de carne y que no sean bistecs, sino incluso en tacos. 5 ó 6 dientes de ajo. Una hoja de laurel. Cuando lo ela...
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Cocinillas' blog: La papas con choco de Mauro.
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Martes, 24 de julio de 2012. La papas con choco de Mauro. Bueno, hacía tanto tiempo que no entraba que ni siquiera he reconocido el nuevo formato de Blogger para las entradas. Un año, exactamente, que no venía por esta cocina. En varias ocasiones sobre el mantener un blog. Tampoco es que me la haya sacudido del todo. Por eso es que la receta que os subo hoy no es mía, aunque su autor me ha dado permiso para ponerla aquí. 2 o 3 chocos (también denominado: chopo o jibia) medianos. Un pimiento verde de freír.
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Cocinillas' blog: Salchichas al vino.
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Domingo, 19 de agosto de 2012. Me contaba una vez un amigo que tenía verdaderos problemas con sus hijos pequeños para que comiesen jamón "de verdad", porque los niños se habían acostumbrado al de sobre y no había manera de hacerles comer el que cortaba de la pata. El mismo problema tenía con los huevos de campo, porque los niños decían que eran naranja y no amarillos. Vamos al lío. Para el guiso vamos a necesitar:. 1 Kg, de salchichas. Varios dientes de ajo: tres o cuatro. Una cuchada de harina. Entulíne...
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Cocinillas' blog: Queso de cabra frito con mermelada de tomate
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Lunes, 13 de septiembre de 2010. Queso de cabra frito con mermelada de tomate. Hace tiempo que tenía pensado colgar algo sobre mermeladas pero se ha adelantado el antojo del queso, así que os voy a explicar cómo he hecho la mermelada de tomate y ya hablaremos otro día sobre otras mermeladas y la manera de consevarlas. Para la mermelada de tomate vamos a usar:. 1kg de tomates maduros. 750 gr de azúcar. Un clavo, de especia, claro, no va ser una puntilla. Os deben salir aproximadamente 3 tarros de 250 ml.
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Cocinillas' blog: Sopa de marisco
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Jueves, 21 de febrero de 2013. La lista de ingredientes es la siguiente:. Un tomate grande maduro. Un diente de ajo. Medio kilo de gambas. Medio kilo de chirlas. Medio kilo de almejas finas. Varias rebanadas de pan asentado para freir. Una cucharada de las de café de pimentón dulce. Varias hojas de hierbabuena. En una cacerola ponemos a calentar una fina lámina de aceite de oliva virgen extra. Echamos a continuación el tomate pelado y limpio de pepitas, el pimiento, la cebolla y el ajo muy picados...
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Cocinillas' blog: Pimentá
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Jueves, 9 de agosto de 2012. Desde que un verano me dio por subir en un ataque desesperado de añoranza de la cuchara, un cocido con todos los avíos, y oídas las protestas de algun@s, creo que no he vuelto a ser "malo" en ese sentido y no os he vuelto a hacer padecer suplicios "gastrodigitales". Como veis me porto bien y os subo un plato refrescante: la "pimentá". La lista de la compra es bastante corta, lo que viene acorde con la sencillez del plato. Vamos a utilizar lo siguiente:. JAJAJAJAJA, Que casual...
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