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Las recetas de Marian y Toni: 11-mar-2012
http://www.panaceiteysal.com/2012_03_11_archive.html
Recibir Recetas x Mail. Domingo, 11 de marzo de 2012. Pierna de Cordero con Aromas de Campo (Receta cocinada al Vacío). Receta elaborada con la técnica de Vacío. Si deseas mas información, apúntate a los cursos de cocina al vacío de www.panaceiteysal.es. O enviando un mail a info@panaceiteysal.es. 1 pierna de cordero. Aceite, Sal y Limón. Para la Salsa: los jugos de la carne, Mantequilla Vinagre de Jerez y Tomillo. Sellamos y ponemos a Baño María, la bolsa 18 horas a 70º. Si deseas mas inroción, enviame ...
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Las recetas de Marian y Toni: 20-jul-2012
http://www.panaceiteysal.com/2012_07_20_archive.html
Recibir Recetas x Mail. Viernes, 20 de julio de 2012. Pincho de Pulpo Afeira con patatas al Pimentón (cocinado al Vacío). Esta tapa requiere disponer de una materia Prima Excelente, refiriéndome al pulpo (pulpo congelado). Si el pulpo no es de calidad las patas se reducirán a la mitad. Respecto a las patatas y su cocción ya hice mención en el articulo anterior de "Patatas Aromatizadas". T. Anto si el pulpo el bueno como si no, e. Un pulpo de 3 a 3,5 Kg (si deseamos raciones generosas). Si deseas informac...
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Las recetas de Marian y Toni: Montadito de Champiñón con Macedonia de verduras
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Recibir Recetas x Mail. Viernes, 7 de octubre de 2011. Montadito de Champiñón con Macedonia de verduras. Mantequilla y Aceite de oliva. 1/2 Cebolla cortada en Juliana. 1/4 de Pimiento Rojo cortada en mini cuadritos. 1 Zanahoria cortada en mini cuadritos. 4-5 Ajos tiernos, troceados. 2 tomates secos (hidratados en Agua caliente 10 min). Jamón, cortado en mini cuadritos. 1 taza de café de vino blanco. 30-40 gr de Queso Gorgonzola. Un poco de nata 50-100 ml aprox. 100 lml de leche. 30 - 40 gr de mantequilla.
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Las recetas de Marian y Toni: 06-abr-2012
http://www.panaceiteysal.com/2012_04_06_archive.html
Recibir Recetas x Mail. Viernes, 6 de abril de 2012. 2 Picantones. Uno Picante y otro Dulce (recetas cocinadas al Vacío). Picantón al Limón con Miel de Azahar y Tomillo. 1 Picantón partido por la mitad. 2 cucharadas de Miel de Azahar. 1 cucharada de vinagre de Jerez. 1 Rama de Tomillo. Aceite de Oliva, Pimienta y Sal. Doramos a fuego fuerte en una sartén con aceite, el Picantón. Hacemos el Vacío Máximo. Ponemos a Baño María 1 h a 70 º. Lo hemos acompañado con una Tempura de Borraja y Miel. Enlaces a esta...
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Las recetas de Marian y Toni: 08-jul-2012
http://www.panaceiteysal.com/2012_07_08_archive.html
Recibir Recetas x Mail. Domingo, 8 de julio de 2012. Cociendo patatas al Vacio. Quiero mostrar en este articulo sobre COCINA AL VACIO. La sencillez de la técnica, el ahorro de tiempo, la creatividad y la diversidad de recetas que podemos hacer a la vez. Lo mismo que hoy he hecho con patatas, podemos hacerlo con pechugas o pollo, verduras, frutas, etc. La creatividad y la combinación de sabores solo depende de tu imaginación. O Violetas con aroma de Jengibre y con aromas de Tomillo. La técnica es sorprend...
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Las recetas de Marian y Toni: Recibir Recetas x Mail
http://www.panaceiteysal.com/p/recibir-recetas.html
Recibir Recetas x Mail. Recibir Recetas x Mail. Si deseas recibir un mail cada vez que se publique una " Nueva Receta". Escribe aquí tu mail :. Enter your email address:. Suscribirse a: Entradas (Atom). Colaboramos con el curso de cocina 2ª edición de l. Platos de cuchara. Cremas, Sopas, Legumbres, Caldos. Mi lista de blogs. Plantilla Awesome Inc. Con la tecnología de Blogger.
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Las recetas de Marian y Toni: Cociendo patatas al Vacio
http://www.panaceiteysal.com/2012/07/cociendo-patas-al-vacio.html
Recibir Recetas x Mail. Domingo, 8 de julio de 2012. Cociendo patatas al Vacio. Quiero mostrar en este articulo sobre COCINA AL VACIO. La sencillez de la técnica, el ahorro de tiempo, la creatividad y la diversidad de recetas que podemos hacer a la vez. Lo mismo que hoy he hecho con patatas, podemos hacerlo con pechugas o pollo, verduras, frutas, etc. La creatividad y la combinación de sabores solo depende de tu imaginación. O Violetas con aroma de Jengibre y con aromas de Tomillo. La técnica es sorprend...
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Las recetas de Marian y Toni: Perdiz en Escabeche sobre Mus de Berenjena y virutas de Grosella
http://www.panaceiteysal.com/2011/10/perdiz-en-escabeche-sobre-mus-de.html
Recibir Recetas x Mail. Miércoles, 26 de octubre de 2011. Perdiz en Escabeche sobre Mus de Berenjena y virutas de Grosella. Una Perdiz en escabeche . Grosellas secas cortadas finamente. Para el Mus de Berenjena:. La pulpa de una Berenjena, hervida o al vapor hasta que esté blanda, también puede asarse (en ambos casos aliñada con aceite limón y sal). 1 taza de café de Caldo de Pollo. 1 rodaja de limón exprimido. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cucharada de tahini (aceite de sésamo). La perdiz podeis ver...
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Las recetas de Marian y Toni: Lasaña de Calabacín, Pechuga y Queso de Cabra, sobre Pesto de Albahaca
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Recibir Recetas x Mail. Domingo, 26 de febrero de 2012. Lasaña de Calabacín, Pechuga y Queso de Cabra, sobre Pesto de Albahaca. Esta receta se ha realizado mediante cocciones al vacío, si deseas mas información sobre esta técnica, apúntate a nuestros cursos en www.panaceiteysal.es. O enviando un mail a info@panaceiteysal.es. Ingredientes para 4 personas:. 1 Calabacín cortado finamente. 1 pechuga de pollo. 100 gr de queso de cabra. Aceite, Orégano, sal y pimienta. Ingredientes para el Pesto de Albahaca:.
