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tunaboyEncontramos básicamente dos métodos para matar el atún. Se usa uno u otro dependiendo de la época del año y de la temperatura del día de matanza. 1Caza subacuática: Método empleado en días de temperaturas altas o suaves. Normalmente más de 18°. La velocidad de disparo y, consecuentemente, la de piezas cobradas, es lenta, de manera que el personal encargado del izado y primer despiece no esté sobrecargado y el atún pase rápidamente a la cámara frigorífica. Una vez todos los buzos están en cubierta y el at...
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