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Concurso gastronomico: ¡Ahora le toca al jurado!
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Martes, 11 de enero de 2011. 161;Ahora le toca al jurado! 161;Se ha cerrado el plazo de admisión de recetas para el I Concurso Gastronómico Internacional Tu Primera Cocina Chispas y Cambio Radical. En los próximos días, reuniremos a los miembros del jurado para que decidan, de entre todas las recetas recibidas, cuál es el plato ganador. En breves, os mantendremos informados. Gracias especiales a Kuhn Rikon. Que tan amablemente nos ofrecieron su inestimable ayuda para organizar este concurso. Un saludo a ...
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Concurso gastronomico: Hummus (de Verónica Labarquilla Tuá)
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Jueves, 6 de enero de 2011. Hummus (de Verónica Labarquilla Tuá). 400 g de garbanzos cocidos (yo los cuezo en la olla express con laurel simplemente y un poquito de sal). 1 cucharada bien grande de Tahin (o tahini) que es pasta de sésamo. Yo la compro en la tienda de productos naturales (herboristería). 1 diente de ajo. Zumo de medio limón. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharadita de comino en polvo. Media cucharadita de pimentón picante. Una pizca de sal al gusto. Enviar por correo electrónico.
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Concurso gastronomico: Maki Zushi Ibérico (de Javier López – Sushi at Home)
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Domingo, 9 de enero de 2011. Maki Zushi Ibérico (de Javier López – Sushi at Home). 2 tazas arroz de grano corto para sushi. 1/2 taza de awesazu (vinagre para sushi). 2 tazas de agua. Jamón serrano de Teruel en lonchas. Aceitunas negras de Aragón. Hangiri (Cuenco de madera). Makisu (Esterilla para rollitos). Bol con agua y vinagre de arroz. 1- Lavar tres veces suavemente, para no romper el arroz. 2- Reposar 30 minutos una vez lavado para que escurra. 3- Preparar el agua con el alga konbu y el sake. 9- En ...
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Concurso gastronomico: ¡Los resultados!
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Miércoles, 26 de enero de 2011. Hola a todos de nuevo,. Reunidas todas las votaciones del jurado y finalizado el recuento de votos, os presentamos la lista de los platos que han recibido más de 3 puntos:. Pollo de corral en pepitoria con haba Tonka. Espirales con paté de mejillones rellenas de mousse de atún. Sacrilegio a la Marinera. Copa de brandada de bacalao y ceps con crema de espigalls. De Carme Arce Peña. Que recibirá el premio. 161;Enhorabuena, Carme! 161;Y muchas gracias a todos por participar!
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Concurso gastronomico: Croquetas de mushrooms (de Miri)
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Domingo, 9 de enero de 2011. Croquetas de mushrooms (de Miri). 1 cajita de mushrooms. 1 huevo grande, o 2 pequeños. Sal y pimienta a gusto. 2 cucharas de aceite de oliva. Lavar los champiñones y las cebollitas, secar y picar, batir ligeramente el huevo, mezclar con los champiñones, agregar a gusto sal y pimienta. Enviar por correo electrónico. 12 de enero de 2011, 20:15. 12 de enero de 2011, 20:15. 13 de enero de 2011, 1:20. Es una receta estupenda! 13 de enero de 2011, 10:41. 13 de enero de 2011, 18:51.
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Concurso gastronomico: Arroz con setas y carabineros (de Betty Misiego)
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Domingo, 9 de enero de 2011. Arroz con setas y carabineros (de Betty Misiego). Setas plancha (¼ kg). 1 diente de ajo. 2 carrilleras de rape. Se pocha la cebolla y se le añaden las setas pero se hace con poquito aceite y a fuego lento. En la olla donde están la cebolla y las setas se añade un vasito de vino blanco, los cuerpos del marisco y cuatro tacitas de café llenas de arroz blanco y sal al gusto. Se deja cocer a fuego lento y removiendo lo mínimo durante unos 20 minutos. Enviar por correo electrónico.
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Concurso gastronomico: Calamares rellenos con crujiente (de Ángeles Ballesta Castillo)
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Sábado, 8 de enero de 2011. Calamares rellenos con crujiente (de Ángeles Ballesta Castillo). Hay un dicho que dice. ¡¡He comido como un rey! Así hay que alimentarse de cuando en cuando, jejeje. es una de las cosas con las que disfrutamos, y yo, doblemente, elaborando; y después. ñam, ñam, ñam. 1 kg de calamares medianos (han entrado 10 piezas). 250 g de carne de cerdo picada. 2 dientes de ajo y perejil picados finamente. 100 g de nueces pacanas, partidas grosamente. 10 orejones cortados en juliana. Croqu...
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Concurso gastronomico: Espirales con paté de mejillones rellenas de mousse de atún (de Lily)
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Viernes, 7 de enero de 2011. Espirales con paté de mejillones rellenas de mousse de atún (de Lily). Ingredientes para la cobertura. 32 rebanadas de pan de molde sin corteza 3 para la base. Ingredientes para la mousse de atún. 350-400 g de atún en aceite (bien escurrido). 4 claras de huevo. 200 ml de nata para cocinar. 100 ml de nata para montar (sin azúcar). 5 hojas de gelatina sin sabor. 175 g mejillones escabeche. 75-100 g atún en aceite (escurrido). Preparación Mousse de Atún. Una vez hidratada la gel...
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Concurso gastronomico: Fideua de alcachofas al wok en salsa de soja (de María)
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Lunes, 10 de enero de 2011. Fideua de alcachofas al wok en salsa de soja (de María). Alcachofas de la China. En fin, también he de reconocer que mi wok es un wok garrafón. Garrafón o moderno, según se mire. Porque se puede usar en vitrocerámica o en inducción, porque no hay que «curarlo, porque no es necesario limpiarlo con una brocha de bambú. Es un wok de aquí, occidental, aunque como lo compré en IKEA (al módico precio de 4,95 €) seguramente será hecho en China. En fin, vamos al grano. Así que capuza ...
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Cambio radical: noviembre 2010
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Es la MASCOTA OFICIAL de CAMBIO RADICAL, su blog de confianza. Plataforma a favor de la jota bien lejos. Estas señoras y señores dicen que me siguen y me da mucho gusto. Plataforma de apoyo a los señores que si quieren dejarse bigote, que se lo dejen. Animales vertebrados - invertebrados - esponjas y pepinos de mar. Buenas noches con Dormidín. Ciudadanos del siglo XXI y también de otros siglos más atrás y más alante. El incognoscible universo de las frituras. El incognoscible universo de las rondallas.
