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Chef Dolpho & Sylvicuisine: abril 2015
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Chef Dolpho and Sylvicuisine. Lunes, 13 de abril de 2015. Calabaza (de cabello de ángel). Esta receta no es complicada, pero sí un poco laboriosa. Se tiene que realizar en dos días. No os pongo cantidades ya que el azúcar va a depender del peso de la calabaza hervida. Según mi madre, la calabaza es mejor que sea del año anterior. Si os fijáis en la foto, la calabaza ya no tiene un tono tan verdoso, es algo más amarillenta. Pesamos las hebras de la calabaza. Preparamos el mismo peso en azúcar que cala...
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Chef Dolpho & Sylvicuisine: Indice de recetas (Imágenes)
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Chef Dolpho and Sylvicuisine. Indice de recetas (Imágenes). Arroz rápido con bacon. Bizcochitos de leche condensada. Bizcocho de manzana y queso. Bollos con pepitas de chocolate "Doowaps". Brochetas de Sandía y Merluza. Buñuelos de pescado con patata. Buttercream crema de chocolate. Canelones de alcachofas, champiñones y foie. Caragols a la llauna". Coca de azúcar "a mi estilo". Coca de Sant Joan. Codillo de Cerdo Asado. Copas de chocolate y nata (Iber Gourmet). Crema de chocolate (Nocilla).
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Chef Dolpho & Sylvicuisine: agosto 2014
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Chef Dolpho and Sylvicuisine. Lunes, 25 de agosto de 2014. Sopa fría de espárragos. 1x bote de espárragos. 1-2 cucharadas soperas de mahonesa. Aceite, sal maldon, virutas de jamón para aderezar. Dejar en la nevera hasta que la crema esté fría. En el momento de servir, aderezar con un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal maldon (escamas de sal) y una virutas de jamón. También podéis aderezar con un poco de pimienta, probad la opción que más os guste. Publicado por Sylvi Cuisine. Cambia a tu idioma.
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Chef Dolpho & Sylvicuisine: junio 2014
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Chef Dolpho and Sylvicuisine. Domingo, 15 de junio de 2014. Coca de "Sant Joan". Ingredientes de la masa madre:. 100 ml. leche. 25 gr levadura fresca. 100 gr. harina fuerza. Elaboración de la masa madre (noche anterior):. Ponemos en un bol la leche tibia y la levadura y mezclamos. A continuación añadimos la harina y con la ayuda de una cuchara, mezclamos hasta que estén los ingredientes bien integrados. Tapamos con film transparente y guardamos en la nevera hasta la mañana siguiente. 100 gr. azúcar.
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Chef Dolpho & Sylvicuisine: Nevaditos
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Chef Dolpho and Sylvicuisine. Miércoles, 17 de diciembre de 2014. 200 gr. manteca de cerdo. 500 gr. harina. 130 gr. vino blanco. 1 pizca de sal. Azúcar glass para rebozar. Esta es la típica receta de los nevaditos del recetario de thermomix. Esta vez, después de haberla probado de hacer con el Ibergourmet, creo que es mucho más sencillo y cómodo prepararla a mano. En esta ocasión he dividido los ingredientes de la receta por la mitad, es decir, tan solo 250 gr. de harina. Publicado por Sylvi Cuisine.
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Chef Dolpho & Sylvicuisine: marzo 2014
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Chef Dolpho and Sylvicuisine. Sábado, 22 de marzo de 2014. Medida por huevo = 3x cucharadas soperas. 9x cucharadas (soperas) aceite oliva. 9x cucharadas (soperas) leche. 9x cucharadas (soperas) azúcar. 1x sobre levadura química. Ralladura de limón o de naranja. 1x chorrito de anís. Harina, la que admita, para los tres huevos he puesto un total de 640 gr. Aunque seguirá siendo un poco pegajosa. Tapadla con un trapo limpio y la dejáis reposar (a temperatura ambiente) unos 30 minutos. Pasados los 30 minutos...
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Chef Dolpho & Sylvicuisine: diciembre 2014
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Chef Dolpho and Sylvicuisine. Miércoles, 17 de diciembre de 2014. 200 gr. manteca de cerdo. 500 gr. harina. 130 gr. vino blanco. 1 pizca de sal. Azúcar glass para rebozar. Esta es la típica receta de los nevaditos del recetario de thermomix. Esta vez, después de haberla probado de hacer con el Ibergourmet, creo que es mucho más sencillo y cómodo prepararla a mano. En esta ocasión he dividido los ingredientes de la receta por la mitad, es decir, tan solo 250 gr. de harina. Publicado por Sylvi Cuisine.
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Chef Dolpho & Sylvicuisine: enero 2015
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Chef Dolpho and Sylvicuisine. Viernes, 23 de enero de 2015. 175 gr. mantequilla. 100 gr. queso tipo grana padano o parmesano. 150 gr. queso emmental. 250 gr. harina. 1/2 cucharadita (café) de sal. Estas galletas son un auténtico vicio en los aperitivos. Las podéis hacer con el queso que más os guste. Nosotros creemos que esta combinación de emmental y grana padano queda muy rica, pero la receta original de estas galletas es con parmesano, la podéis ver en el blog "Cosas con Encanto". Cambia a tu idioma.
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Chef Dolpho & Sylvicuisine: Tiritas de pan
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Chef Dolpho and Sylvicuisine. Miércoles, 3 de diciembre de 2014. Cortezas (sobrantes) de pan de molde. Aceite de oliva (para freírlas). Esta receta es para aprovechar las cortezas sobrantes del pan de molde. En casa no compramos pan de molde sin corteza, lo que hacemos es cortar las cortezas y listo. Para que veáis que aquí no se tira nada, hay una forma de aprovechar esta corteza que además a mis hijos les encanta. Publicado por Sylvi Cuisine. Enviar por correo electrónico. Cambia a tu idioma.
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