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Angelika´s Bergküche: Oktober 2009

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Kurzurlaub von Sabine und Juliette. Vom 20. bis 22. Oktober 2009. Kaffee und Steußelkuchen von Anna. 1 Bunter mediteraner Salat mit Avokados. 2 Bohnen-Artischockengemüse mit Kartoffeln und Mojo. 3 Vanillecreme an heißen Feigen. 1 Kartoffelgratin an Salat. 2 Brokkoli-ingwer-Sahnegemüse mit Reis. 3 Ziegenfrischkäse mit caramelisierten Birnenhälften. Besuch von Peter vom 27.September bis 04.Oktober 2009. 27 September Essen bei Anna. 1 Indisches Gemüse zu Reis. 2 Ziegenburgos an Mohnsoße. Ich koche leidensch...

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Angelika´s Bergküche: April 2009

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Nudeln mit Ziegenkäse und Zimt. Nudeln nach eigenem Geschmack. 200g mittelweichen Ziegenkäse oder auch Schafskäse. Butter oder indisches Ghee (s.h. besondere Köstlichkeiten). Nudeln wie gewohnt kochen und zur Seite stellen. Nun die Butter erhitzen den Zimt dazugeben, die Nudeln dazu und den kleingewürfelten Käse unterheben, kurz erhitzen und fertig, schmeckt als Nachspeise oder im Sommer auch als Hauptgericht mit frischen Früchten sehr lecker. Nudeln mit roter Paprika-Pulpo-Salsa. 1 Dose eingelegten Pulpo.

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Angelika´s Bergküche: September 2008

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Urlaub von Claudia, Gisemar und Roswitha vom 20.September bis 27. September. 20 09 Ankunft mit Fischessen am Meer. Zum Kaffee, Birnen-Ingwer-Schnitten. 2 Gefüllte Tomaten mit "Semmelknödelfüllung" und Tomaten-Kapernsoße. 3 Nektarinen in MarsalaWein mit Biskuit überbacken. Zum Kaffee, Limonentörtchen mit Früchten. 2 Zucchinigemüse in Weißwein mit Reis-KokosKüchlein. 3 Orangenpudding auf Schokobett. 1/2 Telf. gemahlener Zimt. 1 Telf. Kurkumapulver. 1/4 Telf. frisch gemahlener schwarzen Pfeffer. Ständig umr...

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Angelika´s Bergküche: Januar 2010

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Arroz a la Cubana. Pfirsiche unter der Haube. 3-4 halbierte, ohne Haut und entsteinte Pfirsiche oder Nektarinen, 50g Amarettikekse, 2 Eigelb, 5EL MarsalaWein, 2EL Zucker, 40g geschmolzene Butter, 2 Eiweiß. Etwas fehlgelaufener Versuch aus Reis, "Reibkuchen" zu machen, Reis mit Gemüse gemischt und ausgebacken. Labels: Vorspeisen und Salate. Möhren mit Zwiebeln, Knoblauch und Scharzkümmel anbraten, mit Weißwein ablöschen, Rosinen dazu. Labels: Vorspeisen und Salate. Kässpätzla auf spanische Arten. Die gewa...

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Angelika´s Bergküche: September 2010

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Kurzurlaub von Gabi vom 16.09. bis 21.09. 2010. 2 Bohnengemüse mit Bulgur. 1 Tomatensuppe mit Ziegenkäse. 2 Grüner Spargel mit Nudeln. 1 Ital. Salat mit Ziegenkäse. 2 Pfitzauf mit Obsalat und Vanillesoße. 2 Spinat mit rotem Paprika und Ziegenkäse mit Pellkartoffeln. 3 Torte vom Nachmittag. Wochenende der OLIVEN BAUERN. 2609 27.09 2010. Pfitzauf mit Vanillesoße und Moras. 1 Spagetthi-Tomaten-GurkenSalat mit Schafskäse. 2 Gefüllte rote Paprika mit Couscous auf SahneTomatensoße. Sinnlichkeit, Genuß, Lust.

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Angelika´s Bergküche: November 2009

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Das schon immer geliebte Rezept zur Nußtorte. Zutaten für den Mürbteig:. 200g kalte, kleingewürfelte Butter/Margarine. Je 75g feingewürfelte Orangeat und Zitronat. Für den Teig alle Zutaten rasch verkneten, eine halbe Stunde mindestens kalt stellen. Dann die Hälfte des Teigs ausrollen, eine Springform damit belegen. Einen Rand formen und die Form kalt stellen. Für die Füllung den Zucker hellgelb rösten. Die kandierten Früchte und den Honig unterrühren. Etwas einkochen, dann auskühlen lassen. 3 Nußmischun...

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Angelika´s Bergküche: August 2010

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KurzUrlaub von Katharina, Christian, Meike und Felix. Vom 25.-28. August 2010. 1 Mediteraner Salat mit Käse und Oliven Tapas. 2 Gemüserisotte mit Zucchini und Bohnengemüse. 3 Marzipanspeise mit heißen Feigen. Kaffee und Pfitzauf mit Vanillesoße und Maulbeeren. 1 Spagetthisalat mit Schafskäse, Tomaten und Gurken. 2 Gefüllte Paprika mit CousCous an Tomaten-Sahne-Soße. 1 Stangensellerie-Birnen-Kartoffel-Auflauf mit Gorgonzolakäse überbacken. 2 GemüseSchnitzel(Auberginen) mit GrünemSalat und Sößchen. Http:/ ...

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Angelika´s Bergküche: April 2008

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Den grünen Spargel in ca. 2cm große Stücke schneiden und 15Min. kochen. Die Erdbeeren vierteln, die Zwiebel kleinschneiden und alles zusammen mit dem erkalteten Spargel vermischen. Mit Walnußöl, Balsamicoessig und den Gewürzen abschmecken, gut. Limonen oder Zitronensaft(damit die Avocado nicht braun wird). Frisch gemahlenen weißen Pfeffer und Salz. Erdbeeren waschen und vierteln, Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden, mit Limonensaft beträufeln,. OH WELCH EIN GENUSS. Sahne mit den Gewürzen misch...

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Angelika´s Bergküche: Februar 2010

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Im Backofen gedünstetes Gemüse. Insgesamt 1,5-2kg gemischtes Gemüse, Möhren, Zucchini, verschiedene Zwiebelsorten, Kartoffeln, Koblauchzehen, Sellerie. Saft von 1-2 Zitronen, Olivenöl, 1Glas Bier, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Das Gemüse putzen und nicht zu klein schneiden, auf einem Backblech gleichmäßig verteilen. Als Beilage eignet sich Weißbrot. Hähnchenflügelchen mit Samaolek einpinseln und auf das Gemüse legen und mitbacken, auch ander Hähnchenteile eigenen sich gut dafür. Den Sparg...