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Mi planeta particular: Vistas desde la nueva Noria-Mirador y otras tonterías
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29 de junio de 2015. Vistas desde la nueva Noria-Mirador y otras tonterías. Queda constancia de que Sevilla goza de una gran vegetación. Y el orgullo del nuevo Ayuntamiento sevillano. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Ver todo mi perfil. El baúl de Victek. El baúl de Victek. Imágenes propiedad de Gebirg. Todos los derechos reservados. Plantilla Simple. Con la tecnología de Blogger.
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Mi planeta particular: Atún en manteca
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23 de mayo de 2015. Receta del chef Enrique Sánchez. 1/2 k de atún rojo. 1/4 k de manteca de cerdo. 1 cucharada sopera de orégano seco. 3 hojas de laurel. 6 u 8 granos de pimienta negra o pimienta negra recién molida. 1 cabeza de ajos desgranados, golpeados y con piel. 1 copa de manzanilla. 1/2 barra de pan cortada en rebanadas finas. 1 lata de pimientos del piquillo enteros. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Las hojas de laurel y 2 o 3 ajos pelados del atún en manteca. Colocamos las rebanada...
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Mi planeta particular: Bizcocho de claras
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3 de agosto de 2015. Una forma de aprovechar las claras de los huevos utilizados en los helados. 6 claras de huevo,. 250 ml de nata con un 35% de materia grasa,. 275 g de azúcar,. 250 g de harina de repostería. Azúcar extra para espolvorear por encima. Calentar el horno a 200 grados. Montar la nata fría hasta que esté bien firme. Reservarla. Con la batidora de varillas batir en un cuenco grande las seis claras de huevo a temperatura ambiente. Pasarlo a una rejilla para que se enfríe. Ver todo mi perfil.
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Mi planeta particular: Pesto rojo o siciliano y pesto verde o genovés
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13 de junio de 2015. Pesto rojo o siciliano y pesto verde o genovés. Fácil de hacer y un acompañamiento perfecto para cualquier ensalada simple, pasta, patatas hervidas y fritas, filete a la plancha, pescado al horno, etc. Pesto rojo o siciliano. 10 tomates secados al sol. 1 diente de ajo pequeño. 189; cucharadita de pimentón picante o pimentón dulce según los gustos. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 20 aceitunas negras deshuesadas. 2 cucharadas de tomillo seco picado. Pesto verde o genovés.
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Mi planeta particular: Ensalada de espinacas y aguacates con vinagreta de nectarinas
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21 de junio de 2015. Ensalada de espinacas y aguacates con vinagreta de nectarinas. 100 g de brotes de espinacas frescas. 1 aguacate cortado en láminas y aliñado al gusto con sal, pimienta negra y zumo de limón. 1 tomate de ensalada cortado en gajos. 1/2 pimiento verde italiano troceado. 1/4 pimiento rojo de asar troceado. Piñones tostados en sartén. 2 nectarinas cortadas en cubitos. Aceite de oliva virgen extra. 1 cucharadita de miel ecológica. Publicar un comentario en la entrada. Ver todo mi perfil.
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Mi planeta particular: Jacaranda y cookies de chocolate
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16 de mayo de 2015. Jacaranda y cookies de chocolate. 220 g de harina. 1 cucharadita de levadura química. 100 g de mantequilla a temperatura ambiente. 90 g de azúcar moreno. 45 g de azúcar blanco. 1 cucharadita de azúcar vainillado. Media cucharadita de sal. 100 g de pepitas de chocolate. Tamizamos la harina y la levadura. Mezclamos en un cuenco la mantequilla y los tres tipos de azúcar, añadir el huevo y la sal y ligarlo todo bien. Cocerlas en el horno, precalentado a 200º C, durante 10 o 15 minutos.
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Mi planeta particular: Harcha, pan popular marroquí
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12 de julio de 2015. Harcha, pan popular marroquí. 400 g de sémola fina. 1 cucharada sopera de azúcar. 1/2 cucharadita de sal. 1 cucharadita de levadura química. 100 g de mantequilla derretida. 200 ml de leche. Pasado el tiempo ponemos un poco de sémola sobre la superficie de trabajo y amasamos suavemente. Extendemos bien la masa con las palmas de las manos formando un circulo de, aproximadamente, 1 cm de grosor. Este pan marroquí se sirve en los desayunos junto con miel, mantequilla o queso para untar, ...
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Mi planeta particular: Helado de menta y chocolate
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7 de julio de 2015. Helado de menta y chocolate. 500 ml de nata líquida. 250 ml de leche. 4 yemas de huevo. 175 g de azúcar. ( o un 25% de azúcar invertido y el resto de azúcar). 30 hojas de menta fresca. 1 vasito de licor de menta Peppermint o unas 8 gotas de aceite esencial de menta, esto al gusto. 250 g de chocolate negro rallado o troceado. En una olla mediana, disolvemos el azúcar en la nata, la leche y las yemas batidas a fuego medio. Cubrimos la cacerola y dejamos reposar durante 5 minutos. Transf...
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Mi planeta particular: Gambas rebozadas Eduardo
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1 de agosto de 2015. Receta de Eduardo M. B. Pelamos las gambas y las ponemos en un bol con sal, zumo de limón y ajo triturado. Las dejamos macerar durante unos 30 minutos. Las ensartamos en las brochetas y las pasamos por huevo y pan rallado dos veces. Las freímos en aceite de oliva suave y las pasamos a un plato con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Servimos y las disfrutamos. Publicar un comentario en la entrada. Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom). Ver todo mi perfil.
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Mi planeta particular: Pez de espada en escabeche
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25 de julio de 2015. Pez de espada en escabeche. Receta del chef Enrique Sánchez. 1 Kg de pez espada. 5 dientes de ajo. 1 vaso de vino blanco. 189; vaso de vinagre de jerez. 2 hojas de laurel. 1 puñadito de granos de pimienta negra. 2 ramitas de romero. 3 ramitas de tomillo. 1 cucharadita de pimentón dulce. Aceite de oliva virgen extra. Cocinar unos minutos a fuego alto. Bajar entonces el fuego y añadir 1 cucharadita de pimentón, el vaso de vino blanco y 1/2 vaso de vinagre de jerez. Ver todo mi perfil.
