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La cuisine andalouse est caractérisée par ses soupes, ragoûts et assaisonnements riches, en partie liés à son héritage arabe. Il n’y a pas une mais deux cuisines andalouses. L’une d’elles repose sur la préparation de plats à base de produits de la mer, tandis que l’autre, la plus populaire, s’appuie sur des mets de la terre andalouse, riche en légumes, ragoûts et les soupes. Et selon votre destination en Andalousie, vous rencontrerez plus l’une que l’autre. Dans la province d’ Almeria. Ont un ingrédient ...
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