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4 Horas à Mesa - um Painel Amador: 06/2014
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador. Segunda-feira, 30 de junho de 2014. Janeiro foi um mês de agradáveis regressos. Por um lado, contámos com a companhia dos nossos amigos da Decante Vinhos. Por outro, regressámos ao Restaurante O Gaveto. Em Matosinhos, que deixou saudades após a estreia em 2012. Afinal o que se bebeu? Um belo espumante Francês, bem fresco e complexo, com as cremosidade e espuma que encontramos muitas vezes nos vinhos efeverscentes daquele país . Final longo, muito bom. Outra casta muito ...
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador: 06/2013
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador. Quinta-feira, 6 de junho de 2013. E analisar a evolução. Para completar o quadro, os participantes juntaram-se na compra de alguns vinhos, o que proporcionou presenças de alto gabarito. Assim, com boa disposição, a habitual boa comida do Fusão e bons vinhos, tivemos todos os ingredientes para mais um belo jantar. A sessão iniciou com um cava, Segura Viudas Gran Reserva, que mostrou frescura, delicadeza e boa presença de boca. O vinho de sobremesa foi uma bela surpresa&#...
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador: 10/2012
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador. Sábado, 13 de outubro de 2012. Acertadas, esta é uma delas. A recepção, o acompanhamento, o timing de serviço, entre outros aspectos, foram excelentes. O mais importante, a refeição, foi excepcional. Da entrada às sobremesas, tivemos oportunidade de experimentar do que melhor se faz na região, no segmento cozinha tradicional Portuguesa. Não faltaram vozes a manifestar intenção de voltar. Um sucesso. S Domingos Lopo Freitas:. Quinta Sta. Cristina Bruto:. Cor amarelo palh...
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador: 03/2014
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador. Sexta-feira, 21 de março de 2014. O jantar de dezembro inspira-se na época festiva, portanto, é reservado a bolhas, sejam champanhes, espumantes, cavas ou outros. A edição 2013 decorreu no restaurante Dália, na Póvoa de Varzim, que teve a amabilidade de nos receber e fê-lo com toda a simpatia e competência. É um local moderno, espaçoso e muito agradável, que apresentou um menu delicioso, aprovado por unanimidade. CC and CP Pinot Noir. A parceria entre Carlos Campolargo ...
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador: 11/2012
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador. Segunda-feira, 26 de novembro de 2012. O jantar de Outubro tinha um aliciante muito próprio: o regresso ao Fusão Restaurante Lounge. Após a paragem em Agosto e as férias em Setembro (em que nos deliciámos no Gaveto), o regresso ao local de culto por excelência do 4 HM equiparava-se a um regresso a casa. E que bom foi. Ficam as impressões dos vinhos provados por um painel de 10 elementos:. Cor rosada, aroma frutado e vegetal. Encorpado, fresco e equlibrado, enche a b...
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador: 10/2014
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador. Quarta-feira, 22 de outubro de 2014. O início foi com um champanhe, Nicolas Feuillat Brut. Que mostrou o perfil com ligeira tosta no nariz, a bolha fina, mas com algum volume de boca, boa frescura e final médio. Muito bom, posicionado nos patarmares de preço mais baixos que se encontram em Portugal. Eguiu-se o arranque dos brancos, com um chardonnay muito agradável vindo de Espanha: Raimat Chardonnay 2012. Topo de gama da casa. Cor rubi, aroma frutado, especiado e n...
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador: 05/2013
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador. Terça-feira, 14 de maio de 2013. Arranque com o espumante da Herdade do Esporão, versão 2010, que mostrou a qualidade que esta casa nos tem habituado noutros vinhos e agradou a todos. O fecho foi com o tawny 10 anos da Dow's, muito jovem e pujante, que agradou. Ficam as impressões dos vinhos provados por um painel de 8 participantes:. Cor palha, nariz frutado e floral. Na boca é fresco, suave e equilibado. Final médio para um vinho bem agradável. Cor rubi, aroma frutado...
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador: Visita à Quinta do Encontro e EVS Bairrada
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador. Sexta-feira, 10 de outubro de 2014. Visita à Quinta do Encontro e EVS Bairrada. Passou-se demasiado tempo desde a última saída do 4 Horas à Mesa, as vidas estão intensas e a organização de um dia em passeio estava a sofrer com isso. Mas não há mal que dure sempre, isto porque começou um movimento de fundo a reclamar por ação, o que originou um murro na mesa e a decisão firme: tem que ser, está na hora! Inicia-se a sessão com a visita à adega e logo com um percurso numa ...
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador: 08/2014
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4 Horas à Mesa - um Painel Amador. Terça-feira, 19 de agosto de 2014. Em fevereiro de 2014, o nosso período de deambulação por restaurantes levou-nos até ao A Casinha. Localiza-se na zona do Freixieiro, bem perto do Aeroporto Francisco Sá Carneiro. Numa rua secundária espera-nos uma moradia (a tal Casinha? O arranque foi com um espumante nacional, desenhado essencialmente para exportação. A Raposeira elabora um Super Reserva Peerless. Passagem de imediato para o capítulo brancos, que iniciou com o MOB.
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Sobre vinhos e afins: Vinhos de guarda
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Sobre vinhos e afins. Um espaço onde relato minhas experiências no mundo dos vinhos. E eventualmente, também experiências relativas a outras bebidas. Ainda ouço gente que acredita no mito de que vinho, quanto mais velho, melhor. Muita gente já desmentiu isso, mas não custa repetir: isso não é verdade. A maioria dos vinhos é feita para ser consumida logo, quanto antes, melhor. Este processo de envelhecimento causará alterações na cor, no corpo, nos taninos, na acidez e nos aromas. Taninos: da mesma forma ...
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